aquí se muestran los diferentes tipos de leche

1. Mateo Gómez
Diana Ruiz

4. • esta leche sólo ha sido sometida a tratamientos de
esterilización de tal manera de bajar e inhibir la carga
bacteriana, pues no hay que olvidar que la leche es un
producto muy fácil de contaminar. Este tipo de leche no
es muy recomendada por su alto contenido graso (30%),
señalando que éste es de tipo principalmente saturado,
por ende pueden alterar la concentración sanguíneas de
triglicéridos y LDL. A su vez, por su alto aporte
energético, pues 1 gramo de grasa aporta 9 kcal.,
favorece el sobrepeso, la obesidad y otros problemas en
nuestro organismo.

6. • ésta es la leche recomendada por excelencia, debido a
que producto de la extracción de la grasa aporta
principalmente proteínas, carbohidratos, vitaminas y
minerales. Es necesario señalar en este puntos que las
vitaminas liposolubles que fueron extraídas al someter a
la leche al proceso de descremado, deben ser
incorporadas al producto, de acuerdo a lo que establece
la ley chilena, es por esa razón que esta leche posee en
su composición un valor nutricional muy similar a la leche
normal, solo que posee muy poca cantidad grasa y por
ende menor valor energético.

7. • Esta leche ha sido sometida a un proceso industrial a través
del cual se degrada la lactosa de la leche. Entre ellos el más
común es la introducción de bacterias lácticas que son
inocuas a nuestro organismo, en cantidades reguladas y bajo
condiciones controladas, que degradan la lactosa y dejan un
producto libre de ella.- La lactosa o azúcar de la leche es un
carbohidrato que requiere de la presencia de una enzima
especifica denominada lactasa para su degradación, la
lactasa es secretada por nuestro organismo especialmente
cuando somos niños, sin embargo al ir creciendo su
producción merma hasta incluso poder agotarse, generando
así un problema denominado “intolerancia a la lactosa” que se
caracteriza por meteorismo, cólicos, diarrea, entre otros
síntomas al ingerir leche o cualquier producto lácteo.-