1. La toxicología es una ciencia que identifica, estudia y describe, la dosis, la naturaleza, la
incidencia, la severidad, la reversibilidad y, generalmente, los mecanismos de los efectos tóxicos
que producen losxenobióticos que dañan el organismo. La toxicología también estudia los efectos
nocivos de los agentes químicos, biológicos y de los agentes físicos en los sistemas biológicos y
que establece, además, la magnitud del daño en función de la exposición de los organismos vivos
a previos agentes, buscando a su vez identificar, prevenir y tratar las enfermedades derivadas de
dichos efectos.1 Actualmente la toxicología también estudia, el mecanismo de los componentes
endógenos, como los radicales libres de oxígeno y otros intermediarios reactivos, generados
por xenobióticos y endobióticos. En el último siglo la toxicología se ha expandido, asimilando
conocimientos de varias ramas como la biología, la química, la física y las matemáticas.

2. Etimología
La palabra toxikon procede del griego moderno y significa
veneno de las flechas usadas en la caza en la antigüedad.
Las puntas de las flechas se preparaban con material
contaminado con bacterias, por ejemplo con pedazos de
cadáveres o venenos vegetales incluyendo la piel de unos
animales, con la intención de acelerar la muerte de los
animales. Como venenos vegetales utilizaban plantas que
provocaban inflamaciones, que lesionaban el corazón o
paralizaban los músculos o la respiración. Por lo tanto la
toxicología es el estudio de los efectos nocivos causados por
las sustancias químicas sobre los seres vivos.
Los estudios toxicológicos permiten establecer el perfil de
seguridad de un compuesto dado.

3. Ecotoxicología
La ecotoxicología se ocupa de estudiar los efectos tóxicos
de sustancias químicas y agentes físicos en poblaciones
y comunidades de organismos vivos dentro
de ecosistemas definidos; comprende las vías de
transferencia de dichos agentes y sus intenciones con
el entorno. A diferencia de la toxicología tradicional, la
ecotoxicología versa sobre las consecuencias nocivas
que tienen en poblaciones de organismos o
ecosistemas

4. Alimentaria
 La toxicologia alimentaria se ocupa de estudiar los
efectos tóxicos de la sustancias químicas presentes o
añadidas en los alimentos e ingeridas con ellos.
Pueden ser ingredientes o componentes de los
alimentos, aditivos o contaminantes