El documento resume las principales partes y funciones del aparato digestivo humano, incluyendo la boca, esófago, estómago, intestino delgado, hígado, páncreas e intestino grueso. Explica los procesos de ingestión, digestión, absorción, asimilación y defecación que los alimentos experimentan a lo largo del tracto gastrointestinal.

1. Escuela de Educación para la Salud
Segundo nivel
El Aparato Digestivo.
Estudiante: Alba Veintimilla
Fisiología

2. El aparato digestivo es un tubo de 11
metros de largo, desde la boca hasta el
ano.
Este esta formado por un conjunto de
órganos:
• Cavidad bucal
• Esófago
• Estomago
• Intestino delgado
• Intestino grueso
Glándulas Anexas
• Glándulas salivales
• Hígado
• Páncreas
• Glándulas gástricas e intestinales
Encargados del proceso de la digestión
es decir la transformación de los
alimentos para que puedan ser
absorbidos y utilizados por las células del
organismo.

3. Las funciones que realiza este importante
órgano son :
• El transporte de los alimentos y el
desecho de los mismos a lo largo del tuvo
digestivo.
• La secreción de los jugos digestivos y la
digestión de los alimentos.
• La absorción de los productos digeridos.
• La circulación de la sangre por las
vísceras para transportar las sustancias
absorbidas.
• El control de todas estas funciones por
los sistemas locales, nervioso y hormonal.

4. En su recorrido a lo largo
del tuvo digestivo los
alimento se ven
sometidos a los siguientes
procesos
• Ingestión: proceso por el cual se incorpora alimentos al
organismo, los alimentos son triturados por los dientes y
mesclados por la saliva.(masticación y deglución: tragar).
• Digestión: las enzimas de los jugos descomponen los
nutrientes en moléculas mas sencillas.
• Absorción: paso de sustancias ya digeridas desde el tuvo
digestivo a las circulación sanguínea y linfática. Las grasas
son las únicas que entran a la circulación linfática.
• Asimilación: las células utilizan los nutrientes para obtener
energía o fabricar nuevas moléculas.
• Defecación: se eliminan por el ano las sustancias que no
fueron absorbidas en el intestino.

5. Masticación: gran parte del proceso de masticación se debe a
un reflejo masticatorio.
Es la trituración de los alimentos por la acción combinada de
la mandíbula, dientes, músculos, lengua y mejillas.
La lengua: forma parte de la masticación y la deglución, es
un órgano musculoso móvil y del gusto.
Papilas gustativas: se dividen en:
• Filiformes : abundantes, no poseen botones gustativos.
• Fungiformes: mas numerosas en la punta.
• Caliciformes: formas una V invertida en la base de la
lengua, tienen botones gustativos.

6. Masticación:
Los dientes: estos útiles elementos forman
parte fundamental en la primera etapa del
proceso digestivo.
El hombre presenta dos clases de dentición.
• La de la infancia o leche con 20 dientes.
• Del adulto o definitiva con 32 dientes.
ESTRUCTURA

7. Existen tres pares de glándulas productoras de saliva:
• Parótidas: bajo la oreja, vierten junto al segundo molar
superior.
• Submaxilares: bajo la base de la lengua.
• Sublinguales: encima de las submaxilares.
La saliva: un fluido que contiene amilasa(degrada almidón),
lipasa lingual(degrada grasas), agua, sales, lisozima
(bactericida), mucina(lubricante).
El volumen diario de saliva es 1a 1,5litros.
Existe una secreción de saliva basal , que se llega a
multiplicar por 4 al ingerir los alimentos.
El mayor volumen secretor procede de las glándulas
parótidas, seguidas por las submaxilares.
El control de la secreción salival se realiza mediante
estímulos.
• Extra orales: visión u olor de la comida.
• Estímulos orales: la ingestión
• Estímulos nerviosos.

8. FASES
• Fase oral voluntaria: la lengua comprime el bolo
hacia el paladar y lo empuja hacia atrás.
• Fase faríngea involuntaria: Acto reflejo: el
paladar blando se eleva y cierra la cavidad nasal,
la epiglotis desciende y cierra la tráquea y se
inicia el movimiento peristáltico que impulsa el
bolo por la faringe.
• Fase esofágica involuntaria: el bolo transita por
el esófago gracias a los movimientos peristálticos.
FARINGE

9. Esófago: tubo muscular de 30 cm. Comunica la
faringe con el estomago . Tiene dos esfínteres
• Esfínter esofágico superior
• Esfínter esofágico inferior.
En el esófago se realiza las ondas peristálticas.
Existen dos tipos de movimientos.
• Movimiento de propulsión (peristaltismo) :
empujar el bolo hacia el estomago.
• Movimiento de mezcla: se mezclan los
alimentos con los jugos gástricos en el
estomago.

10. Estomago: en este se completa la digestión
mecánica y continua la digestión química.
El bolo alimenticio se transforma en una
papilla llamada quimo.
El esfínter pilórico regula el vaciado
gástrico.
FUNCIONES
• Almacenamientos de grandes cantidades de
alimentos hasta que sean procesados.
• Mezcla de estos alimentos con las
secreciones gástricas hasta formar el quimo.
• Vaciamiento lento del quimo desde el
estomago al intestino delgado, para que
pueda digerirlo y absorberlo correctamente.

11. Contiene cuatro tipos de células
• Células principales: contiene
pepsina enzima que degrada las
proteínas.
• Células parietales: producen acido
clorhídrico.
• Células mucosas: segregan mucosa
protectora de la pared del
estomago.
• Células G: producen gastrina,
hormona estimulante de la
secreción del acido clorhídrico.

12. • El musculo liso gastrointestinal funciona como un
sincitio.
• El tubo digestivo tiene un sistema nervioso propio,
llamado sistema nervioso entérico, que se
encuentra en la pared desde el esófago hasta el ano,
sirve para controlar los movimientos y las secreciones
gastrointestinales.
Esta formado por dos plexos
• Un plexo externo Mientérico o de Auerbach situado
entre las capas musculares longitudinal y
circular(controla los movimientos peristálticos.
• Un plexo interno submucoso o de Meissner (controla
las secreciones gastrointestinales.

13. En este órgano ocurre la mayor parte de la digestión enzimática y
casi toda la absorción. presenta pliegues que aumenta la superficie
de la absorción.
Este se subdivide en duodeno, yeyuno e íleon, válvula ileocecal.
La bilis y el jugo pancreático vierten en el duodeno a través d la
ampolla de Váter donde se mezclan con el quimo.
El yeyuno tiene como función realizar la absorción de sustancias de
los alimentos.
En el íleon se absorben la vitamina B12 y las sales biliares.
ABSORCIÓN
• paso de sustancias hacia la sangre y la linfa.
• Diariamente se absorben 9 litros de agua que contienen 500 gr de
nutrientes.
• Los nutrientes penetran en los capilares sanguíneos y llegan al
hígado a través de la vena porta.
• Las grasas penetran en los vasos quilíferos y pasan a la red
linfática.
• Las vello y microvellosidades intestinales proporcionan absorción
de 300m cuadrados.

14. Gandula mas voluminosa del aparato digestivo
Recibe sangre de la vena porta procedente del
intestino(aporta nutrientes)
Recibe sangre de la arteria hepática(aporta oxigeno)
Funciones
• Secreción de bilis
• Metabolismo de glúcidos, lípidos, proteínas
• Eliminación de toxinas y hormonas
• Síntesis de factores de coagulación
• Deposito de muchas sustancias( hierro, vitaminas)
• Activa la vitamina D
• Formación y excreción de bilirrubina por
degradación d hemoglobina
La bilis favorece la absorción de los ácidos grasos
Contiene sales biliares, proteínas colesterol y
hormonas, se almacena temporalmente en la vesícula
biliar, es liberada cuando el alimento llega al duodeno.

15. Órgano de forma cónica, 25 cm. De
longitud y 5 de grosor.
Es una glándula mixta segrega insulina y
glucagón , como glándula exocrina fabrica
jugo pancreático.
Este jugo pancreático contiene enzimas:
amilasa, lipasa, tripsina, quimo tripsina,
peptidasa, nucleasas y bicarbonato.
Llega al duodeno a través del colédoco,
desemboca en la ampolla de váter.

16. Es la penúltima porción del aparato digestivo , se
compone de ciego, colon ( ascendente,
transverso, descendente y sigmoidea) recto y
canal anal.
Sirve para absorber agua y nutrientes minerales
de los alimentos y como dar lugar al
almacenamiento de las heces.
Contiene abundante flora bacteriana que
fermenta residuos no digeridos y sintetiza
vitamina K y B.
HECES FECALES
Formadas por restos de alimentos no absorbidos,
células del epitelio intestinal y bacterias
intestinales.
De olor característico debido a la fermentación
pútrida de proteínas.
Su forma depende del tiempo que pasan en el
colon.

17. Después de haber pasado por el intestino delgado y grueso, el quimo ya es materia
fecal, por lo que va a almacenarse en el colon para luego desecharse. Hay varias
"válvulas" para mantener las heces hasta la hora de la defecación. Ya acumulada la
materia suficiente, el sistema parasimpático relaja el esfínter interno del ano
(involuntario), que va a traer como reflejo la constricción del esfínter externo
(voluntario) y la tensión del músculo elevador del ano. Junto con ello viene la
necesidad de defecar.
El músculo elevador del ano produce un ángulo entre el recto y el mencionado orificio,
que es como cuando se dobla una manguera (se cierra el paso de la materia al cerrar el
conducto). Al momento de defecar, el esfínter externo se relaja voluntariamente y el
músculo elevador del ano se relaja dando lugar a un cambio de 90° a 15° entre el recto
y ano. Esto permite la evacuación de las heces. Para todo esto, debe haber algo que
empuje, y es de lo que se encarga la presión intraabdominal. Al tensar los músculos de
las paredes abdominales (pujar) se incrementa la presión abdominal y se termina
evacuando. La regulación se debe a la actuación de varios componentes del sistema
nervioso.

18. • Regulación Nerviosa: En un primer momento es el sistema nervioso
entérico el que ante la distensión del recto por la llegada de las heces
estimula los movimientos peristálticos en masa del intestino grueso. Regula
la actividad del musculo liso y de las glándulas que segregan en el.
• Fibras nerviosas simpáticas y parasimpáticas: También se estimula al sistema
parasimpático para la relajación del esfínter interno, a través del nervio
sacro. Finalmente es la corteza cerebral de forma voluntaria a través de
los nervios pudendos la que relaja el esfínter externo. Si conscientemente
se reprime el reflejo de la defecación, las señales del parasimpático cesan,
y no se repiten hasta que vuelvan a producirse más movimientos en masa,
especialmente después de las comidas
• Regulación hormonal: mediante hormonas tisulares : gastrina (estomago),
secretina y colecistoquinina (intestino delgado).

19. • http://es.slideshare.net/lucianayohai/sistema-digestivo-fisiologa
•
https://www.google.com.ec/search?q=absorcion+en+el+intestino+delgado&biw=1517
&bih=735&source=lnms&tbm=isch&sa=X&sqi=2&ved=0ahUKEwjV76D7hbPRAhVF4CYKH
Wz6CCgQ_AUIBigB#tbm=isch&q=ingestion+de+alimentos+masticacion+&imgrc=_
• https://www.google.com.ec/search?q=etapas+del+proceso+digestivo&biw=1517&bih
=735&source=lnms&tbm=isch&sa=X&sqi=2&ved=0ahUKEwiRmpblg7PRAhXD6iYKHfWsB
pQQ_AUIBigB#imgrc=_
• https://es.scribd.com/doc/126519017/Fisiologia-de-La-Masticacion
• http://image.slidesharecdn.com/inform-140523114516-phpapp02/95/deglucion-7-
638.jpg?cb=1400845545
• https://es.wikipedia.org/wiki/Defecaci%C3%B3n
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