La salsa de mostaza se elabora con cebolla, mantequilla, harina, vino blanco, agua, mostaza fuerte, yema de huevo y sal y pimienta. Se dora la cebolla en mantequilla y luego se añade harina para sofreír. Después se agrega el vino y el agua para hervir unos minutos. Fuera del fuego se bate la mezcla con mostaza, mantequilla y yema de huevo. Finalmente se sazona con sal y pimienta.

1. Trabajo de tecnología Presentado por: Jhon Edison Ibarra Jhonier Restrepo Pablo Vargas Daniel pineda

2. Historia salsa de mostaza La mostaza hace referencia generalmente al condimento envasado con apariencia externa pastosa y de sabor picante que se elabora de las semillas de varias plantas del géneroBrassica, familia de las crucíferas, que también incluye las coles y los nabos. Asimismo, hace referencia también a la pequeña semilla de mostaza, usada como especia y que se emplea frecuentemente en algunas gastronomías, como por ejemplo: la alemana, la india o lafrancesa, entre otras.

3. Sasla de mostaza Ingredientes: - 1 cebolla grande- 150 g de mantequilla- 1 cucharada sopera de harina- 1/2 vaso de vinoblanco- 1/2 vaso de agua- 1 cucharada de mostaza fuerte- 1 yema de huevo- Sal- Pimienta

4. Salsa de mostaza Preparación: Dorar en la mantequilla(también se puede hacer con aceite) una cebolla, agregar cuando esté dorada una cucharada de harina, sofreir y añadir el vino y el agua. Hervir unos minutos, y fuera del fuego batiendo con unas barillas añadir la mostaza, otro trozo de mantequilla, poco a poco, una yema de huevo, sin dejar de mover añadir un poco de sal y de pimienta