Ahora que se van acercando las fiestas navideñas compartiré con vosotros recetas fáciles de elaborar, económicas y sobre todo originales

1. Conejo en salsa

2.  1 conejo grande
 1 cebolla mediana
 2 dientes de ajo grandes
 1 vaso de jerez
 perejil
 sal
 agua
 vinagre
 harina
 aceite de oliva

3.  Limpia el conejo y lo partes en trozos medianos.
 La noche antes pon el conejo en adobo con vinagre,
sal y agua en cantidad suficiente para cubrirlo por
entero.
 Seca el conejo, ponle sal, lo pasas por harina y lo
fríes pero no en exceso.
 En otra sartén sofríes en aceite de oliva, ajo, cebolla
y perejil todo finamente picado.
 Coloca el conejo en una cazuela y echa encima la
fritura que has preparado.

4.  Cuécelo durante 45 minutos a fuego medio
con un poco de agua. Añade el jerez hacia la
mitad de la cocción.
 Buen provecho
 Nieves Angulo
 NOTA: Se puede acompañar este plato con
patatas fritas en cuadrados o bien con arroz
blanco