El documento describe el proceso de descomposición de una manzana después de ser cortada. Explica que la maduración y respiración de las frutas después de ser recolectadas causan la oxidación y transformación de sus azúcares y otros componentes. Al cortar una manzana, comienza a oxidarse y ponerse de color café en los primeros 10 minutos, y en 3 días se vuelve completamente negra con partes de moho debido a la continuada descomposición.

1. MANZANA
Luz Adriana Marín Díaz
DESCOMPOSICIÓN
DE
UNA FRUTA

2. ¿Cómo ocurre?
 La maduración de las frutas está ligada a
complejos procesos de transformación de
sus componentes. Las frutas, al ser
recolectadas, quedan separadas de su
fuente natural de nutrientes, pero sus
tejidos todavía respiran y siguen activos.
Los azúcares y otros componentes sufren
importantes modificaciones, formándose
anhídrido carbónico (CO2) y agua.

3. Oxidación de la Manzana
En los primeros 10min al cortar la manzana
Se observa como comienza el proceso de
Oxidación, se empieza a poner color café.

4. Descomposición en 3 días
 El primer día la manzana se torno color
café con amarillo, oxidada.
 El segundo día la manzana se comenzó a
poner color oscura, negra.
 El tercer día la manzana era negra
y partes con moho(hongo).