Este documento describe la fisiología digestiva de los rumiantes. Explica que los rumiantes tienen un estómago dividido en cuatro compartimientos: el retículo, el rumen, el omaso y el abomaso. Detalla las funciones de cada compartimiento y los procesos de fermentación, rumia, eructación y motilidad digestiva. También describe los microorganismos presentes en el rumen y su papel en la digestión celulósica.
2. Facultad multidisciplinaria paracentral
Departamento de Ciencias Agronómicas
Titulo: Fisiología del Sistema Digestivo de Rumiantes
Cátedra: Pedro Alonso Pérez Barraza
Bachiller: Alexander Antonio Alfaro Quintero
4. FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE LOS RUMIAN
Estomago de los
rumiantes dividido en
cuatro compartimientos
Retículo:
Situado en la
parte anterior
en contacto con
el diafragma y
separado del
rumen por un
pliegue
reticuloruminal.
En su fondo
aparecen
pequeñas papilas
puntiagudas y
cornificadas en
forma de
celdillas.
Rumen:
Compartimiento
mas voluminoso
en contacto con
la pared
izquierda,
papilas en forma
de lengüeta cuya
misión es
incrementar la
absorción
Omaso:
Situado en la
parte derecha,
forma esférica,
su interior esta
tapizado por
hojas con
pequeñas
papilas.
Abomaso:
A la derecha de
la parte inferior
,tiene forma de
saco alargado
con un extremo
ciego llamado
fundus y un
extremo pilórico
en el duodeno.
mucosa tipo
glandular
NO RUMIANTES
6. RETÍCULO
El epitelio del retículo presenta pliegues que forman
celdas poligonales. Una gran cantidad de pequeñas
papilas están presentes en la superficie de celdas.
7. OMASO
El omaso presenta papilas longitudinales y anchas
en forma de hojas, que atrapan las partículas
pequeñas de la ingesta.
8. FUNCIÓN MECÁNICA DEL ESTOMAGO D
Motilidad del
retículo Rumen:
Movimientos
secuentes para la
correcta mezcla
del alimento y
propulsión del
alimento al
Rumen.y para la
expulsión de gases
provenientes de
las fermentación
Estratificación del alimento en el reticulorumen :
1. Cúpula de gas: parte dorsal del
rumen
2. Zona solida:particulas de forraje
flotantes
3. Zona semiliquida:entre la fase
sólida y la liquida
4. Zona liquida:parte inferior del
rumen
5. Zona de eyeccion:parte superior
del retículo
6. Zona de escape
potencial:ventralmente
Motilidad del omaso:
Lenta y prolongada
comparada con la
del ventrículo, se
contrae impulsando
el alimento al
abomaso.absorción
de ácidos grasos y
bicarbonato
10. RUMIA Y SU REGULACION
La rumia: remasticacion de los alimentos procedentes del
reticulorumen se inicia antes del ciclo de contracciones primarias.
Primer tiempo de la
rumia:
a)Fase aspiratoria:paso
del alimento al esófago
b)Fase expulsiva:
Alimento del cardias
hasta la boca.
c)Fase de deglución:
comprimido por la
lengua y emulsionado
Segundo
tiempo de la
rumia:
Consiste en
una segunda
masticación del
alimento
regurgitado.
Tercer tiempo
de rumia:
Es la deglución
del bolo
remasticado
que pasa por la
zona de escape
para
abandonar el
reticulorumen
Ver figura
12. ERUCTACIÓN Y SU REGULACIÓN
Eructación: eliminación de gases producidos
Por la fermentación.esta asociada con las contracciones secundarias
Del reticulorumen.
Gas eructado esta constituido
por:
Dióxido de carbono 65%
Metano 25%
Nitrógeno 7%
oxigeno 0.5%
Hidrogeno 0.2%
Otros gases
13. MOTILIDAD DEL ABOMASO Y DUODENO
La contracción se inicia en la zona antral próxima al piloro
Y se propagan hacia el bulbo duodenal.provocando
la evacuación del quimo en el duodeno
Cada 24 horas .
Existen dos mecanismos de regulación:
1.presiones diferenciales en las zonas
De contracción.
2. Freno duodenal:control inhibidor de los reflejos
14. MECANISMO DEL ERUCTO
1. Tras la
contracción
secundaria del
saco dorsal del
rumen,que
coincide con la
contracción
papilar dejando
el cardias libre
y se produce
el cierre de la
nasofaringe.
2. Se produce la
abertura del
cardias, de esta
manera el gas
pasa al esófago.
3.Se produce un
incremento de la
presión del
esófago causando
el llenado del
mismo que
conlleva al eructo.
Reflejo vago vagal,mecanoreceptores del surco dorsal del rumen
Surco reticular,zona del cardias y esófago
15. DIGESTIÓN FERMENTATIVA
Particularidades para realizar la fermentación
Los sustratos llegan a los preestomagos
Tº de los preestomagos 37 a 40 ºc
Tapón para mantener Ph neutro
Alimentos no digeribles son evacuados
Productos finales fácil absorción
Equilibrio de la flora bacteriana
18. APARATO DIGESTIVO DE LOS
RUMIANTES
Vista exterior del aparato digestivo de un bovino
19. CONTENIDO
RUMIANTES
BOCA
En la boca de los rumiantes se realiza principalmente la molienda del
alimento, siendo las enzimas salivales de poca importancia.
OMASO
El omaso es un órgano pequeño, compacto y ovalado, que conecta el
retículo-rumen con el abomaso. Sus funciones son de filtrar la ingesta,
ésto lo realiza gracias a unas capas dispuestas en forma estrecha y
continua, semejante a las hojas de un libro.
ABOMASO
El abomaso es el equivalente al estómago de los no rumiantes, por lo
tanto mantiene sus funciones de digestión proteica a través de la
liberación de HCL y pepsinógeno.
CIEGO
El ciego cumple la función de realizar una digestión adicional de algunos
alimentos. A este nivel ocurre una gran absorción de lignina.
20. APARATO DIGESTIVO DE LOS
RUMIANTES
Vista interior del aparato digestivo de un bovino
21. El flujo de material sólido a través del rumen es bastante lento y depende
de su tamaño y densidad. Los alimentos con una buena digestibilidad
pueden tardar alrededor de 30 horas. Durante la fermentación, las
partículas grandes de alimento se reducen constantemente a partículas
más pequeñas y los microorganismos proliferan.
