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1. FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE
LOS RUMIANTES
ALEXANDER ANTONIO ALFARO

2. Según el tipo de alimentación, los rumiantes
se pueden clasificar en 3 grupos:
 Cérvidos, jirafa, etc.: “Selectores de concentrados”.
Consumen vegetales o partes de ellos ricos en
sustancias fácilmente digeribles (almidón, proteínas,
grasas, etc.: “concentrados”)
 Ganado vacuno y ovino: “Consumidores de gramíneas
y forrajes”. Principal fuente de alimentación: gramíneas
y vegetales fibrosos (ricos en celulosa)
 Cabra doméstica: “Rumiante de tipo intermedio o
mixto”. Concentrados (contenido celular) y celulosa.

3. “Es característico de los rumiantes el desarrollo de un
estómago que permite la fermentación microbiana
“pregástrica”, gracias a la cual pueden digerir y utilizar
las paredes celulares de los vegetales”

4. ESTRUCTURA DEL ESTÓMAGO DE LOS
RUMIANTES

5. R
E
T
Í
C
U
L
Oorificio retículo-omasal

6. 1: Retículo
2: Saco craneal
3: Saco dorsal
4: Saco ciego dorsal
5: Saco ventral
6: Saco ciego ventral
7: Omaso
8: Abomaso
9: Orificio retículo-omasal
10: Cardias
11: Pliegue retículo-ruminal
12: Surco craneal
13: Surco longitudinal
14: Surco caudal posterior
15: Surco coronario dorsal
16: Surco coronario ventral

8. O
M
A
S
O

9. A
B
O
M
A
S
O

10.  Por debajo del epitelio:
 Lámina propia
 Submucosa (Plexo submucoso)
 Capas musculares (Plexo mientérico)
 Túnica serosa
 Inervación parasimpática: nervio vago
 Inervación simpática: Nervio esplácnico y ramas
celíacas, hacen sinapsis en el plexo celíaco

11. CARACTERÍSTICAS DEL ESTÓMAGO
DEL ANIMAL PRERRUMIANTE
Desarrollo
Se divide en tres períodos:
1) Entre el nacimiento y las 3
semanas de vida
2) Entre las 3 y las 8
semanas de vida
3) A partir de las 8 semanas

12. Funcionamiento de la gotera esofágica (surco
reticular) y su regulación

13. Estímulos desencadenantes
 Estímulos centrales (vista del biberón o preparativos
de la comida).
 Quimiorreceptores y mecanoreceptores faríngeos,
transmiten por vía del V par a un centro bulbar
 Fibras eferentes: vagales, estimulan la contracción
de los músculos de la gotera e inhiben la motilidad
de los preestómagos.

14. Estímulos inhibidores
 Distensión del abomaso
 Liberación de adrenalina
 Manipulación del reflejo para la administración de
medicamentos orales

15.  Mecanismo casi exclusivo de los lactantes
 En el adulto, podría ser desencadenado por ADH
(deshidratación, aumento de la osmolaridad
plasmática): paso de agua directo hacia su lugar
de mayor absorción (intestino delgado).

16. FUNCIÓN MECÁNICA DEL
ESTÓMAGO DE LOS RUMIANTES
Motilidad del retículo-rumen
a) Contracciones primarias (de
mezcla): Mezcla y estratificación
del alimento
b) Contracciones secundarias o
eructativas: Desplazamiento del
gas producido en las
fermentaciones microbianas (CO2,
metano) hacia el cardias para su
eliminación (eructación)

17. Estratificación del alimento en el retículo-rumen
ZONA SÓLIDA
ZONA SEMI-LÍQUIDA
ZONA DE EYECCIÓN
ZONA DE ESCAPE
POTENCIAL

18. Movimiento de los alimentos en el
retículo-rumen
Zona de eyección
Zona de escape potencial
Zona sólida
Zona semilíquida
Zona líquida

19. Motilidad del omaso
 Contracciones lentas y prolongadas
1. Segunda fase de contracción reticular: El orificio
retículo-omasal se dilata
2. Se cierra el orificio retículo-omasal y se contrae el
canal
3. Se contraen de manera intermitente las hojas y las
paredes del cuerpo

20. Regulación de la motilidad de los preestómagos
SISTEMA NERVIOSO EXTRINSECO
 Está regulada por los centros gástricos (bulbo
raquídeo)
 Redes neuronales interconectadas: motoneuronas tipo A
(amplitud), B y C (frecuencia)
 Las aferencias pueden viajar por via vagal. Estímulos:
distensión abomasal, distensión y estimulación táctil del
retículo-rumen
 Estímulos de centros superiores (visión de los alimentos)
 Las eferencias viajan por via vagal

21. SISTEMA NERVIOSO INTRINSECO
 Contracciones intrínsecas miogénicas
 Contracciones intrínsecas neurogénicas