El documento describe un proyecto de formación compartida en hostelería para combatir el alto desempleo juvenil y abandono escolar en la zona. El proyecto propone un nuevo método de formación basado en la alternancia entre el centro educativo y las empresas hosteleras, con itinerarios personalizados. Se renovaron las instalaciones del centro para impartir la formación compartida a 171 jóvenes de forma integral desde los 16 años. El objetivo es mejorar sus competencias y empleabilidad a través de prácticas, visitas a empresas y colaboración con

2. 2
Proyecto de Formación Compartida
en Hostelería

3.  Tasa de desempleo juvenil por encima del 50%.
 Tasa de abandono escolar en la zona de la Escuela de 44,8%.
 Lista de espera de más de 120 jóvenes para para los
programas formativos en hostelería.
 Método de formación anticuado con poca conexión con la empresa
 Hostelería continúa teniendo ratios de inserción laboral
interesantes 53% (datos PCPI 2012)
Contexto
3

4. El sistema actual de Formación Profesional PCPI y Grado Medio es anticuado:
 Se proporciona la mayor parte del
itinerario formativo en el Centro
Educativo.
 Las prácticas en empresas son al finalizar
el curso y son cortas, dos meses como
máximo.
 El segundo curso de PCPI (Formación
profesional inicial) apenas tiene contenido
técnico en oficios ni prácticas en
empresas.
Situación actual
4

5. Nuestros alumnos
*)
.
.

5
 
171

75*,96
N)
 S15
17.
 



.
 25%

6. ¿En qué consiste la Formación Compartida?:
 Proporciona itinerarios completos e integrales de formación
profesional dirigidos a jóvenes desde los 16 años.
 Formación coliderada por empresas y el centro de formación.
Alternancia en el aprendizaje desde el comienzo de la
formación entre el centro educativo y la empresa.
 Formación basada en itinerarios personalizados de formación e
inserción socio-laboral: El Centro proporciona servicios de
Centro proporciona servicios de información, orientación e
intermediación laboral.
6
Formación compartida

7. 
N

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T

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

 7
Formación compartida
Principales compromisos

8. Objetivos del proyecto
8
 Formar a excelentes profesionales en hostelería con
competencias adaptadas a medida de las
medida de las empresas.
 Diseñar e implantar el modelo de Formación
Compartida en nuestra formación en Hostelería.

9. Recursos
El nuevo modelo necesitaba nuevas instalaciones:
9
 Instalaciones excelentes para ser un
Centro de Referencia en la Formación
Compartida para jóvenes en riesgo de
jóvenes en riesgo de exclusión.
 Las nuevas instalaciones permitirán:
Impartir Certificados de Profesionalidad y
ampliar el itinerario formativo a Grado
Medio.
 Restaurante Escuela

10. FOTO ANTES DE LA OBRA
Edificio A. Fachada y patio
10

11. FOTO DESPUÉS DE LA REFORMA
Edificio A. Fachada y patio
11

12. FOTO ANTES DE LA OBRA
Edificio A. Electricidad
12

13. FOTO DESPUÉS DE LA REFORMA
Edificio A. Taller Restaurante
13

14. FOTO DESPUÉS DE LA REFORMA
Edificio A. Aula cafetería
14

15. ALUMNOS
Logros a obtener
FUNDACION TOMILLOEMPRESA
15
• Adquirir competencias
profesionales,
personales y sociales.
• Mejorar su
empleabilidad
• Iniciar su carrera
profesional
• Afianzar su autonomía
• Dar sentido social
aportando lo que
saben
• Fomentar el orgullo de
pertenencia a través
de la participación
• Dotarse y dotar al
sector de
profesionales
cualificados
• Aportar un modelo de
intervención de éxito
• Integrar la realidad
empresarial en el itinerario
formativo
• Mejorar la práctica docente
con la participación de otros
agentes
• Dotar a los Centros de las
infraestructuras necesarias

16. Actividades realizadas
1. ACOGIDA Y DIAGNOSTICO
2. COMPETENCIA DE IMAGEN E HIGIENE PERSONAL
3. TALLER DE IMAGEN PERSONAL/PROFESIONAL
4. CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
5. VISITA PERSONAL VIPS
6. MATERIALES FORMATIVOS TRIMESTRE 1
16
TRIMESTRE 1 TRIMESTRE 2 TRIMESTRE 3

17. 1. VISITA A INSTALACIONES DE VIPS
2. SESIÓN DE ORIENTACIÓN LABORAL
3. VISITA DE EXPERTO EN COCINA STARBUCKS
4. VISITA DE EXPERTO EN CAFÉ STARBUCKS
5. DETERMINAR EL TIPO DE PRÁCTICAS A REALIZAR
6. CONTACTAR CON EMPRESAS INTERESADAS
7. ELABORACIÓN DE “FICHAS DE VALIDACIÓN” PARA TUTOR Y ALUMNO
8. MATERIALES FORMATIVOS TRIMESTRE 3
17
TRIMESTRE 1 TRIMESTRE 2 TRIMESTRE 3
Actividades realizadas

18. Visita a las instalaciones del Grupo Vips,
en donde un profesional les va enseñando
las distintas zonas y puestos de trabajo
que hay en su Restaurante. 18
Actividades realizadas
TRIMESTRE 1 TRIMESTRE 2 TRIMESTRE 3

19. TRIMESTRE 1 TRIMESTRE 2 TRIMESTRE 3
SESIÓN DE ORIENTACIÓN LABORAL
19
Actividades realizadas
Sesión en el Grupo
Vips sobre
Orientación Laboral,
competencias de
empleabilidad

20. TRIMESTRE 1 TRIMESTRE 2 TRIMESTRE 3
VISITA DE EXPERTO EN COCINA STARBUCKS
20
Actividades realizadas

21. Resultados e indicadores
 Actualmente se forman 171 jóvenes del Centro. En 2 años: 342.
 Mejora de las competencias personales y laborales del 90% de los
participantes.
 Puesta en marcha de un restaurante escuela en 2015.
 En el curso 2015-16 se aplicará el modelo en otros 2 Centros de Formación en
hostelería.
 Más de 45 voluntarios anuales.
 Empresas participantes: 11 en el 1er año.
 Instalaciones preparadas para impartir Formación de Grado Medio y
Certificados de Profesionalidad.
 Reconocimiento del modelo por la Administración Publica.
21

22. 22
 Aumentar la capacidad del Centro de 75 alumnos
a 105.
 Dotar de equipamiento y mobiliario al centro.
 Tener unas instalaciones de primera calidad para
una formación de excelentes cocineros y
camareros.
OTROS LOGROS OBTENIDOS

23. Socios y colaboradores
 Proyecto abierto a Empresas, Administración pública , Centros
Formativos y otras Organizaciones.
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24. VIDEO
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