2. VITAMINAS
son substancias químicas no
sintetizables por el organismo,
presentes en pequeñas
cantidades en los alimentos.

3. VITAMINAS LIPOSOLUBLES
VITAMINAS HIDROSOLUBLES

5. DEFINICIÓN
Son sustancias que se disolver disolver en
grasas y aceites
SON
A,D,E,K.

6. VITAMINA A (ANTIXEROFTÁLMICA
O RETINOL)
FUENTESFUNCIONES
INDISPENSABLE PARA:
- Desarrollo óseo.
- Sistema inmune.
- Sistema reproductivo.
- Visión
- Antioxidante.
De origen animal
De origen vegetal
Frutas
Productos lácteos, yema de huevos y aceite de
hígado de pescado.
vegetales amarillos a rojos, o verdes oscuros.
Durazno, melón, papaya y mango.

7. PROBLEMAS NUTRICIONALES
DEFICIT EXCESO
 Alteraciones oculares.
 Inmunidad reducida.
 Alteraciones óseas.
 Alteraciones cutáneas.
 Otros (cansancio ,pérdida del apetito ,etc.)
 Defectos al nacer.
 Anormalidades en el hígado.
 Densidad mineral ósea reducida.
 Desordenes del sistema nervioso central.

9. VITAMINA D ( ANTIRRAQUÍTICA O
CALCIFEROL)
FUENTESFUNCIONES
INDISPENSABLE PARA:
• sistema óseo y
dentario.
• crecimiento
celular.
• sistema inmune.
• hormonas.
• sistema nervioso.
De origen animal
De origen vegetal
Leche ,queso, huevos, aceite de hígado de
pescado.
Cereales y frutos secos.
Contacto con la radiación solar.

10. PROBLEMAS NUTRICIONALES
DEFICIT EXCESO
 Raquitismo en niños.
 Osteomalacia en adultos.
 Osteoporosis
 Cáncer.
 Esteroides.
 Artritis
 Problemas cardiovasculares.
 Hipervitaminosis.

12. FUENTESFUNCIONES
INDISPENSABLE PARA:
 Mejorar la actividad de
la vitamina a.
 Prologar la vida de los
glóbulos rojos.
 El metabolismo de los
ácidos grasos
insaturados.
 Proteger los efectos del
envejecimiento.
De origen vegetal
Vegetales de hojas verdes, aceites vegetales
germinales ,cereales, brócoli ,tomate.

13. PROBLEMAS NUTRICIONALES
DEFICIT EXCESO
 Daño al sistema nervioso.
 Tendencia a las infecciones.
 Retención de líquidos.
 Anemia hemolítica.
 Alteraciones oculares.
 Dificultad para mantener el equilibrio.
Afecta la coagulación de la sangre,
Problemas gastrointestinales, nauseas ,
debilidad muscular .cefalea.

15. FUENTESFUNCIONES
INDISPENSABLE PARA:
COAGULACIÓN
SANGUINEA.
METABOLISMO ÓSEO
SINTESIS DE
FACTORES ( VII,IX,X Y
PROTROMBINA)
De origen vegetal
Col , brócoli, repollo
,lechuga,espeinaca,nabo,acelga.
K1.K2.K3
De origen animal
Hígado, pescado, huevos, carne de res.

16. PROBLEMAS NUTRICIONALES
DEFICIT EXCESO
• sangrado en nariz (epistaxis)
• sangrado en encías (gingivorragia)
• sangrado en la orina (hematuria)
• sangrado en las heces (melena)
• menstruación abundante (menorragia)
• moretones (equimosis) ante mínimos traumatismos
. Anemia hemolítica,hiperbilirrubinemia
ADULTO
INFANTES Enfermedad hemorrágica del
recién nacido.

18. ALGUNA PREGUNTA
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