1. Ing. Agr. PhD. Fabio Montossi.
Director Programa Nacional de Carne y Lana
3er Seminario sobre Mejoramiento Genético en Ovinos:
Desafíos, oportunidades y perspectivas
Salto, Uruguay, Junio, 2008.

3. • Nadie tiene la “bola de cristal” para adivinar el futuro, pero
tenemos elementos para compartir y discutir sobre escenarios
futuros para la producción ovina nacional,
• Actitud “Mente abierta”,
• No olvidar que los cambios reales se cimientan sobre la base de
una “visión y acción compartida”,
• ¿ Es que estamos en un “punto de quiebre” ?
• Sí es así, “Todos tenemos un responsabilidad histórica”

4. !"#$# % $ & ' #&
! #& '
' ( )
! *+ )
' " , -
. * +
/ 0
# 1 2%#
% * )
(

5. • Factores a considerar en la construcción de
competitividad aplicadas al Sector:
a) Excelente status sanitario
b) Políticas macro y micro económicas de largo y
mediano plazo que mejoren competitividad e
inversión
c) Productos diferenciados y de alto valor agregado
d) Consistencia y calidad del producto
e) Trazabilidad, inocuidad alimentaria, bienestar
animal.

6. • Factores a considerar en la construcción de
competitividad aplicadas al Sector:
f) Estrategias de promoción y marketing
g) Alianzas estratégicas con apoyo del Estado
h) Formas de producción y agronegocios integrales
frente al crecimiento de otros sectores (forestal,
ganadería bovina y agricultura de secano)
i) Respetar y mejorar la Sustentabilidad
de los Recursos Naturales
j) INNOVACION¡¡¡¡¡

7. Alimentos Alimentos
Preparados Atractivos:
Aumento de Sabor
mujeres que Formas
trabajan
Conveniencia Placer Aromas
Familias de Colores
menor tamaño
Aumento
población
urbana Alimentos Saludables
Salud Aumento población mundial
Aumento expectativa vida
Más preocupación por salud
Alimento Auge de Dieta Mediterránea
Ideal

8. ! " ! #
Aumento de
población
Mundial
Evolución Expectativa de Vida Promedio
en el Mundo
Años
70
60
Aumento de 50
expectativa de 40
30
vida 20
10
0
Media
Romano
1900
1950
1980
2000
Edad
Imperio

9. $ %
Población Mundial por Grupo de Ingresos
3403 Paridad de Poder de
7000 Compra (PPP)
863
6000
1569 494 277 > US$28.000
235 438
295 522
175 US$22.000 - 28.000
M illo n es d e P erso n as
5000 389
940 1825
710 US$13.000 - 22.000
4000
US$5.000 - 13.000
3000 2153 2601
2354 US$1.500 - 5.000
2000 < US$ 1.500
1000 1970
1653 1429
0
1995 2005 2015
Fuentes: UN WIDER y Banco Mundial; analisis EIR; Nestlé

10. $ &' $
# '( )
Alimentos
Recall 6 Funcionales
Program 1
Envase
7 Diseño
“Inteligente” 2
Food Security/
8 Bioterrorismo
Inocuidad 3
Responsabili-
9 dad Civil
HCCP 4
“Animal
Trazabilidad 10 Welfare”
On-line 5

11. Investigar
Transformar Dinero en Conocimientos
Innovar
Transformar Conocimientos en Dinero

12. * + # ,
! #* ! !
CO-CREACIÓN
VISIÓN
SISTÉMICA
CAPITAL
HUMANO
ESTRATEGIA
•Rentabilidad
•Crecimiento
•Desarrollo
NUESTRA BUENA OLA
Sistema Complejo

13. !
-
' .
$

14. País verde y limpio, de aire puro y aguas cristalinas.
Clean green country, with pure air and pristine water.
6to lugar (142 países) en el Ranking
Ambiental Mundial (YU-UC/USA, 2001).
6th World Environmental
Ranking (YU-UC/USA, 2001).
Sistemas de Producción:
80% Pasturas Naturales
20% Pasturas Mejoradas.
Production Systems:
80% Native Swards
20% Improved Swards
País con larga tradición y cultura en
producción y exportación de carnes.
A country with a long tradition and
culture in meat production and exports.

15. Cada animal dispone de un área de pasturas de 15.000 m2.
Each animal has an area of pastures of 15.000 sq. meters.
Sin Hormonas (por Ley desde 1978).
No hormones used (by Law since 1978).
Sin Antibióticos (controlado por NPBR).
No antibiotics used
(controlled by NPBR).
Sin proteínas animales en los
alimentos (por Ley desde 1996).
Without animal protein in feed (by
Law since 1996).
Industria Frigorífica moderna,
reconocida mundialmente.
Modern Slaughter Plants and worldwide recognized.

16. País libre de BSE, Scrapie y Maedi-Visna.
Country free of BSE, Scrapie and Maedi-Visna.
Todos los procesos se desarrollan siguiendo
rigurosas normas (GMP, SSOP, HACCP) que
aseguran la inocuidad de los productos
para la salud de los consumidores.
All processes are developed following
strict standards (GMP, SSOP, ACCP)
which assure the food safety
of the products for the consumer.
Trazabilidad que permite la
identificación del origen del
producto en cualquier momento
del proceso.
Traceability which allows to identify the origin
of the product at any time during the process.

17. ' / 01
01 0. $0 -
2000
1% 40%
18%
2007
29% 0%
12% 16% 53%
Norte
Oeste
Este
Centro 25%
Sur 5%
Fuente: DIEA (2000), DICOSE (2007)

18. *$ 2 .
3
13%
Porcentaje del Total
12% 11% 11% 10%
20% 20% 11%
de Ovinos
51% 51% 56% 52% 52%
43% 44% 49%
1980- 1990- 2001 2002 2003 2004 2005 2006
90 00
Ovejas Capones
Fuente: 1980-2003 Adaptado de Salgado (2004); 2004-2006, INAC (2007)

19. *$ . - $ . $
45567
45567 0 8
!
Fuente: MGAP - OPYPA y INAC (2006)

20. . 9 $
0 $:
Corderos Capones Borregos Ovejas
2000
1800
Miles de Cabezas
1600
1400
1200
1000
800
600
400
200
0
1980- 1991- 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
90 2000
Fuente: INAC (2007)

21. $ $ $0 -
% . , ; 9$ >'<
8< 6 = >'< @
?0 A
14
12
10
U$S/Kg
Merino fino y súper fino
8
6
Merino Australiano Medio
4
Ideal Corriedale
2
Merilin Romney
0
1415 161718 192021 222324 2526 272829 303132 3334
Diámetro de Fibra (micras)
Fuente: Adaptado de SUL (2007) base a datos proporcionados por CLU

22. # $ $ $
= >'< @
?0 *$ B 879 @ C 6A
20
18
16
14
U$S/Kg
12
10
8
6
4
2
0
15 15.5 16 16.5 17 17.5 18 18.5 19 19.5 20 20.2 20.5 20.7
Diámetro de fibra (micras)
Adaptado de: elaboración SUL sobre la base de cifras de Australian Wool Exchange

23. ∆
Fuente: J. Trifoglio, 200, SUL, en base a AWEX/TWC

24. Fin 1ra guerra
Demanda Primera guerra Cambio en
Creciente mundial demanda de
Lanas finas demanda mercados
Guerra Civil US internacionales
Merinización Frigoríficos
Absorción por “La Uruguayana” GB limita importación carne
cruzamiento “Montevideo” > interés en lana
demanda de Cruzamientos alternativos
Ovejas carne ovina Merino – Lincoln ----
E
Criollas 1904 1912 Corriedale e Ideal
F
D
H
1549 1850 1855 454 454 45G 45G 458
Alimentación F E H 6
Introducción Introducción Creación de Sociedad
y vestimenta efectiva de 46
De Lincoln criadores de
carneros merino Corriedale y de la 4H
Comisión Honoraria
Romney Marsh y Kent 44 de mejoramiento de la
(Canales + livianas y Producción Ovina
D
E precoces c/mejor
distribución de grasa) Formación
del SUL
4EHH 45 H 45HH

25. 2004 2006
1990 Fibras naturales de
Highlander
alta calidad
Carne inocua,
sabrosa y saludable
Finnish
Milchschaf Landrace
F H Siglo XXI
Razas
4H especializadas para
nichos de mercados
5
Merino Primera 4
Dohne Poll Dorset 2006
2001 2002

27. ) ( ! . 34
. & "! #' & 5 ) . % '
) #( ! #
6 % ( ) .% ( . 4 . %
& ( ! #& ! ) # !
( ) #% % ' & - #36 # '
#' % ! #& #
! 6 & #( .
7 ) 8
6
,
9
,
:
( #<#
#; ()
&# &()
! &# !- & !
. % ) % $ & #'
. ) %$&; ) &
) ) % ( . ") &
$ %
# 0 ) =) )%
> ?6 ?) :
4 * ? & /
& /
! 9
6 0 ( * ?6

29. 140%
80-90%
50-60%
Manejo del CN Productividad
(Ej.: % destete)
Empotreramiento y manejo del agua
$
Adecuación Carga animal
Elección Epoca de encarnerada
Fuente: Montossi (INIA)
Disminución de Edad 1er servicio
Manejo de Condición Corporal
Esquila preparto
_
.
Uso de mejoramientos de
campo
Diagnóstico de gestación
Alimentación diferencial
Mano de obra calificada
Infrestructura
Utilización de pasturas
$ I0
mejoradas
Trazabilidad
Sanidad animal
Suplementación
Bienestar animal
Gestión Empresarial
Reservas forrajeras
Innovación Tecnológica
Cruzamientos
Certificación de productos y procesos
+
Sustentabilidad ambiental, económica y social
.0
.

30. 140%
80-90%
50-60%
Manejo del CN Productividad
Empotreramiento y manejo del agua (Ej.: % destete)
$
Adecuación Carga animal
Elección Epoca de encarnerada
Fuente: Montossi (INIA)
Disminución de Edad 1er servicio
Manejo de Condición Corporal
Esquila preparto
_
.
Uso de mejoramientos de
campo
Diagnóstico de gestación
Alimentación diferencial
Mano de obra calificada
Infrestructura
Utilización de pasturas
$ I0
mejoradas
Trazabilidad
Sanidad animal
Suplementación
Bienestar animal
Gestión Empresarial
Reservas forrajeras
Innovación Tecnológica
Cruzamientos
Mejora genética
Certificación de productos y procesos
+ (EPDs e Indices)
Pasturas
Sustentabilidad ambiental, económica y social
especializadas
Calidad de
Producto
Genotipos
prolíficos
Camino Tecnológico
.0
.

31. Productos de carne ovina modernos (MLA, 2006):
La demanda que quiere
•Productos con alta valoración organoléptica, debería se
jugosos, tiernos y de buen sabor y aroma
•Productos que sean bueno para la salud humana por ser
magros, de alta calidad de proteínas y nutrientes (ácidos
grasos, vitaminas y minerales)
•Productos seguros y trazados
•Sistemas de producción que cumplan con los requisitos
éticos del bienestar animal y sustentabilidad del ambiente.
•Sistemas de producción integrados a una cadena
económicamente viables que provean a consumidores
dispuesto a pagar por calidad (calidad y expectativas de
precio logradas)

32. 4 )
(
(
(

33. @A C
BD
@ EAF
:
35 32
30 25
Porcentaje (%)
25 21
20
15
9
10 8
5 3
1 1 0,3
0
12 14 16 18 20 22 24 26 28
Peso Canal Caliente (kg)

34. @A C
BD
@ EAF
:
35 32
30 25
Porcentaje (%)
25 21
20
15
9
10 8
5 3
1 1 0,3
0
12 14 16 18 20 22 24 26 28
Peso Canal Caliente (kg)
! "
! # $% '
!&

35. ( *
)
20
@E
16
@ DI
:
15 14 13
Porcentaje (%)
12
10 10 9
10
7
5
5
2 1
0,4 0,3
0
2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26
Cobertura de grasa (mm)
+ , %% $ ..
%! -
% G H
G
%%%%% $ ..
%%%%/ /
%%%% E H

36. )
@A D
100
GR<=5 5<GR<=10 10<GR<=15 15<GR
80
Porcentaje (%)
60
40
20
0
10,0-13,3 13,4-16,4 16,5-20,5 20,6=<
Rangos de PCC (kg)

37. 0 . 1
2.1 + ,
21
( 20
H . 5
J K ?F .
$ 5 L 19
H 18
17
2' 2" 2/
:H :H J K :M
B $ ML :H J K :B
M $ ML
16 :H I:H CA
:H
15
14 ' " /
13 :H :H J K
G $I:B
AL I:H J K
A $I: L
IE
..*
:H :H
E CM
:H
12
67 6/
) (
11
10 6' 6" :H J K
M $I:A
AL :H J K
G $I:G
BL
:H J K
B $I: L
IB : J K
IH $I:A
AL :H
E I:H
B
9
:H
E :H
8
7
6 37
5 # I :H J K
G $I:A
AL
4 3' 3" I :H
B
B :H J K
E $I:A
AL
3 B H J K
: $I: L
IC
AD
:H B :H
G
2
1
0
6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
( *
'

38. 2 ( 3*
@B C
M
@ :
I I
50 48
40
Porcentaje (%)
30
21
20
11
10
10
6
2 1 0,3
0
6,5 8 9,5 11 12,5 14 15,5 17 18,5
2
AOB (cm )

39. 4
5 .
1 6
@AIG
30
26 26
25
Porcentaje (%)
20 18
15
9 10
10
5 4
5
1 0,5
0
1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 6,5
Terneza (kgF)

40. 4
5 .
1 6
@AIG
30
26 26
25
Porcentaje (%)
20 18
15
9 10
10
5 4
5
1 0,5
0
1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 6,5
Terneza (kgF)
7 "
7 8 /' 9

41. 4
5 .
1 6
@AIG
30
26 26
25
Porcentaje (%)
20 18
15
9 10
10
5 4
5
1 0,5
0
1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 6,5
Terneza (kgF)
<= -& ' 9
%- + > ? +
: "
7 8 ;/' 9
%

42. x
x
BOVINOS x
OVINOS
CORRIEDALE
x 10-12 meses 38-42 kg
3-4 meses 22-25 kg

45. URUGUAY
Corderos Corriedale alimentados a pasto
* 3-4 meses y 11.1 kg peso canal fría.
* 12-13 meses y 19.4 kg peso canal fría.
España
Corderos alimentados a concentrado y paja
2.5- 3 meses y 9.7-11.0 kg peso canal fría
Alemania
Producción orgánica
(pasto + complemento forrajero + pienso)
4 - 6 meses y 18.0-32.4 kg peso canal fría
Reino Unido
Corderos alimentados a pasto y grano
5- 7 meses y 20.5-25.5 kg peso canal fría

46. Paneles de
Consumidore
s en España,
Alemania y
Reino Unido

47. Valoración de los productos ovinos uruguayos
por consumidores de diferentes países

48. España
Preferencia de los consumidores

49. Alemania
Preferencia de los consumidores

50. Reino Unido
Preferencia de los consumidores

51. La Carne Ovina
no sólo debe
ser sabrosa,
tierna....sino también
saludable para el consumidor

52. Relación PUFA/SFA de la Carne Ovina según origen
PUFA: ácidos grasos poliinsaturados
SFA: ácidos grasos saturados
0,60
0,45 > 0,40
0,30
0,15
0

53. Relación n6/n3 de la Carne Ovina según origen
n6: ácidos grasos omega 6
n3: ácidos grasos omega 3
10,0
8,0
6,0
< 4,0
4,0
2,0
0

54. Contenido de Vitamina E de la
Carne Ovina según origen
2,80
2,40
2,00
1,60
1,20
0,80
0,40
0

55. Contenido de Acido Conjugado Linoleico de la
Carne Ovina según origen
40,0
35,0
30,0
25,0
20,0
15,0
10,0
5,0
0

56. .
# 3$ I
$0 -

57. @ =A
a) “Masa Crítica”: Investigadores, cabañeros y
asesores especializados, Instituciones.
b) Sistemas nacionales de mejoramiento
genético unificados.
• Asociaciones de criadores, ARU, INIA, SUL,
UDELAR (Fagro)
• Ovinos: Romney Marsh, Ideal, Texel, Merilin.
Corriedale y Merino Australiano
• Bovinos: Hereford (Universidad de Georgia, ABRI-
AGBU/Australia), Aberdeen Angus y Braford.

58. @ = A
c) Información acerca del impacto de los
cruzamientos en todas aquellas características
que hacen a la eficiencia biológica y
económica.
d) Evaluaciones genéticas poblacionales en
funcionamiento y creciendo.
e) Aumento de número de razas, cabañas y
animales involucrados en las evaluaciones
genéticas.

59. @ = A
f) Generación de DEP’s o EPD’s y precisión
(exactitud) para las características de mayor
valor económico.
Ovinos:
Peso al destete, peso del cuerpo a la esquila y
peso del vellón sucio y limpio.
Área del ojo del bife y cobertura de grasa,
resistencia a parásitos gastrointestinales,
diámetro de la fibra

60. @ = A
g) Tendencias genéticas: Información relevante
en el proceso de selección y de
comercialización (ejemplos).

61. 4D 0 I " $
9@$ $ $2 # $
!"
$0 -
"# $
"%&'
"# $ %&'

62. D 0 I
. $ $2 # $
# ( ) "
$0 -
"# $
"%&'
"# $ %&'

63. @ = A D
g) Tendencias genéticas: Información relevante
en el proceso de selección y de
comercialización (ejemplos).
h) Índices de selección (Merino Australiano y
Corriedale).
• Estimación valor económico del uso de un
carnero a través de DEP’s
i) Uso generalizado de DEP’s
• Mayor precio obtenido por
reproductores con DEP’s.
• Mayor precio obtenido por
reproductores con mejores DEP’s.

64. @ = A
i) Uso generalizado de DEP’s
• Mayor precio obtenido por reproductores con
DEP’s.
• Mayor precio obtenido por reproductores con
mejores DEP’s.
j) Biotecnología aplicada a la mejora genética
• Test de diagnostico nacional para confirmar
parentesco a través del ADN
• Primeros trabajos en la identificación y validación de
marcadores para cuestiones de salud animal (ej. PGI y
Toleranca a pietin)

65. 9: %
9$
@ J
$

66. ! 9: =A
a) - Consolidar las evaluaciones genéticas
poblacionales en las razas mayoritarias.
- Fomentar que las razas de menor
contribución relativa al rodeo y majada
nacional se integren a las mismas (Texel, Poll
Dorset, Merilín en ovinos.
b) Valorización adicional a la mejora genética
trazabilidad y certificación de productos y
proceso.

67. ! 9: = A
c) Evaluación internacional de reproductores.
d)Comprobación de parentesco por ADN.
e) Identificación animales portadores de genes que
mejoren la calidad del producto, eficiencia
reproductiva, resistencia a enfermedades, etc.
f) Incorporación de nuevas características para la
generación de DEP’s
Ovinos: reproductivas y resistencia de fibra
Visión integral: Crecimiento + Reproducción.

68. ! 9: = A
g) Uso generalizado de Índices de Selección en la
mejora genética de ovinos
h) Nuevas opciones genéticas
• Desarrollo y evaluación de razas prolíficas en ovinos
(Ganzábal et al., 2007)
• Nuevas opciones de razas de doble propósito (ej.
Merino Dohne)(Montossi et al., 2007).
• Producción de lanas ultrafinas (micronajes menores a
las 15 micras)(Montossi y De Barbieri, 2007).
i) Estudio de las interacciones del genotipo
por ambiente

69. ! 9: = A
j) Servicio especializado y eficiente de
asesoramiento a la cabaña nacional.
k) Fortalecer la difusión de la mejora genética a
nivel de los principales usuarios.
l) Aprovechar las oportunidades que aparecen a
través de las evaluaciones genéticas entre
razas.

70. , $ 2 K
! @ K
2 -
$
$

71. , ! 7, $ 2 =A
• Sistemas de producción natural, basados en pastizales
naturales, no contaminantes y amigables con el medio
ambiente.
• Disponibilidad de tecnología (cría, recría y engorde) como para
incrementar sustantivamente la eficiencia productiva.
• Arraigo de una cultura ovina asociada a la producción histórica
de carne y lana a campo.
• Producción de carne y lana de bajo costo.
• Alta disponibilidad de recurso agua.

72. , ! 7, $ 2 = A
• País libre de enfermedades (BSE en categoría 1 de seguridad y
riesgo, VM, Scrapie, aftosa con vacunación)
• Industrias procesadoras de lana y carne modernas, con
experiencia y conectadas al mundo.
• Se dispone de un sistema de trazabilidad oficial grupal y
generalizado (trazabilidad individual una exigencia en el
futuro?)
• Existencia de alianzas estratégicas que permiten proyectar a la
cadena (principalmente en lana y en producto específicos).

73. , ! 7! @ =A
• Baja tasa de señalada.
• Baja tasa de extracción.
• Alto porcentaje de producción lanera en el segmento de 28-30
micras o por encima con dificultades de colocación de
mercados y además es donde se agudiza la competencia con
otras fibras en performance y precios.
• Mercado local inmaduro y de escaso tamaño de carne ovina
para un crecimiento sostenido y sustentable.
• Problemas de estatus sanitario asociado al tema principalmente
de la fiebre aftosa y la no posibilidad de venta de carne con
hueso.
• Poca integración de la cadena; escaso involucramiento del
criador en el agronegocio.
• Baja adopción tecnológica es un freno para el desarrollo.

74. , ! 7! @ = A
• Reducción y envejecimiento de la masa “critica” de actores
asociados a la cadena.
• Sistemas pastoriles con potenciales amenazas de degradación
de los recursos naturales y de erosión de la biodiversidad,
frente al aumento del stock bovino/ovino y su marginación
hacia áreas más frágiles producto del crecimiento de la
forestación y la producción agrícola.
• Bienestar animal ? (restricciones alimenticias invernales,
mortalidad de corderos, practicas de campo, etc.)
• Falta de reconocimiento del sector por parte de la Sociedad.
• País muy heterogéneo del punto de vista agro ecológico, lo
cual requiere de la necesidad del diseño de políticas
específicas y no generalizadas.
• Sistemas de comercialización poco desarrollados avanzados
que permitan diferencias y agregar valor a los productos
cárnicos y a la lana.

75. , ! 7! @ = A
• Existe una gran heterogeneidad en las características sociales,
económicas y culturales, que requieren de un enfoque
diferencial y que muchas de las soluciones de estas
problemáticas están ligadas a estrategias de políticas sociales
y no de innovación tecnológica.
• Escasa infraestructura rural.
• Disminución de la competitividad de la cadena (aumento de
costos internos y depreciación del dólar).

76. , ! 7 2 =A
• Limitación en los mercados, alta dependencia del mercado
externo.
• Perdida de competitividad de la ganadería ovina frente al
crecimiento de la forestación, agricultura, lechería y ganadería
vacuna.
• Posibilidades de nuevas barreras comerciales.
• Falta de un plan estratégico de Estado y de toda la cadena que
asegure una política productiva, de innovación y de mejora de
la competitividad a largo plazo.
• Falta de definición de una estrategia país para construir la
marca país de la carne y lana del Uruguay (siempre
condicionada por la relación costo/beneficio).

77. , ! 7 2 = A
• Reducción del stock ovino nacional actual por debajo de un
nivel crítico necesario para mantener cadenas productivas
competitivas.
• Desinterés de nuevos actores (inversores en tierras)
productivos en el rubro ovino.
• Falta de madurez de las tecnologías disponibles frente a un
aceleramiento diferencial de la demanda por nuevos productos
ovinos (ej. lana orgánica, corderos magros de 22-25 kg. canal
caliente, restricciones de producción de forraje estival).
• Riesgo sanitario (regional) para el mantenimiento del actual
estatus sanitario logrado.
• Falta de un PLAN ESTRATEGICO OVINO que asegure una
política productiva, de innovación y de mejora de la
competitividad y de visión común a largo plazo (ej. otros planes
sectoriales implementados hasta el momento).

78. , ! 7 $ =A
• Posibilidad de producir lana y carne ovina a menores costos
que los principales países productores y competidores
• Aumento de la demanda por productos derivados del ovino por
parte de países en crecimiento económico acelerado (ej. Asía)
• Aparición de nuevos mercados de carne ovina de alto valor
comercial (USA, México, Canadá y otros mercados nicho de
bajo volumen).
• Nuevos tratados de comercio binacionales y multilaterales en
textiles y carnes (ej. TIFA/USA; MERCOSUR/UE, con países
asiáticos).
• Posibilidad de aumento de cuota para la carne ovina en la UE y
otros países con aranceles razonables.

79. , ! 7 $ = A
• Perspectivas de mercado optimistas para lanas superfinas y
ultrafinas.
• Incremento de la demanda internacional de productos
naturales, orgánicos, sustentables, amigables con el ambiente
y el bienestar animal, que se ajustan a los productos que se
obtienen en Uruguay.
• Petróleo a más de 100 U$S/barril hará subir el precio de otras
fibras textiles. Creciente demanda por el uso de tierras para
alimentos y combustibles puede reducir área de plantaciones
de algodón.
• Disponibilidad de agua futura.
• El cambio climático y efectos negativos diferenciales sobre
países que compiten por mercado de lana y carne ovina con
Uruguay (ej. Australia).

80. , ! 7 $ = A
• El cambio climático y efectos negativos diferenciales sobre
países que compiten por mercado de lana y carne ovina con
Uruguay (ej. Australia).
• Aprovechamiento del crecimiento de otros rubros (agrícola y
forestal) para la dinamización del sector ganadero bovino y
ovino en sistemas agrícola-ganaderos y de silvopastoreo.
• Potencial para incrementar la productividad de las pasturas
nativas y en consecuencia la productividad ovina, a
relativamente bajo costo.
• Propuestas tecnológicas disponibles para abastecer las
demandas del mercado internacional.
• Reducción de largo plazo de la producción ovina en la mayor
parte de los países productores de referencia.

81. * 0$ $ . $ .
' $ . - $
$0 - =A
Público
Donde/Datos Quién Acción
Objetivo
Ens. Primaria Gremiales
Ens. Secundaria Institucione Poner el tema en discusión
Ens. Terciaria s Documento de ARU
Educación
Capataces Actividad Aumento de Coordinación en
Productores Privada actividades actuales
Otros Gobierno
Guías de Producción
Hojas de Divulgación
Resumen información publicada
Motivadores al Gremiales Marketing directo
cambio Institucione Marketing indirecto
Asesores
Cuantos son? Actividad Jornadas específicas
Donde están? Privada Congreso Internacional en
Uruguay
Congreso de Mejoramiento
Genético

82. * 0$ $ . $ .
' $ . - $
$0 - = A
Público
Donde/Datos Quién Acción
Objetivo
Ídem 2
Gremiales
[Volumen] Plan de Negocios
Productores Instituciones
[Geografía] Día de Campo
Actividad Privada
Trabajos organizados
Reunión en la región: Con
Gobierno
Gobierno (MGAP-ME),
Políticos Gremiales
Formadores Políticos (potenciales
Empresarios Instituciones
de Opinión candidatos), Presidentes
Industriales Actividad Privada
Instituciones.
Otros
Lanzamiento Zafras
Barracas
Gremiales
Topistas Análisis FODA
Industria Instituciones
Tejedurías Trabajo personalizado
Actividad Privada
Hilanderos
Fuente: Adaptado de Trabajo de Comisión Técnico/Administrativa de NMF
UE INIA Glencoe - INIA/SUL/SCMAU (2007)

83. / 0

84. Especialización Ovina: Una visión estratégica
Sistemas de producción y oportunidades tecnológicas de la
Ovinocultura uruguaya de la próxima década
Sistemas Extensivos
Sistemas de Ciclo completo (sin
engorde de corderos)
Sistemas Semi-
Extensivos
Sistemas de Cría Especializados
Sistemas Intensivos
Sistemas de Ciclo completo con
producción de corderos de
exportación

85. Especialización Ovina: Una visión estratégica
Sistemas Extensivos
Sistemas de Ciclo completo:
a. sin engorde de corderos.
b. con engorde de corderos con
cruzamiento terminal (parcial).
Regiones: Basalto y Cristalino superficial.
Principal producto:
LANAS FINAS y SUPERFINAS.
Carne ovina como subproducto.
Raza: Merino.

86. 9 . L$ F 4 )"
' $9 F M
$: # M
El ejemplo del Basalto *$ 9 GEM
(Montossi, sin publicar)
Superficial Medio Profundo
Área mejorada 5-10% 20/30% >40%
Invernada - +
Cría Bovina + -
Lana + -
Carne Ovina - + -
Agricultura - +
Riego - +

87. Especialización Ovina: Una visión estratégica
Sistemas Semi-Extensivos
Sistemas de Cría Especializados con
engorde de corderos:
a. sin uso de cruzamiento terminal.
b. con uso de cruzamiento terminal.
Regiones: Cristalino del Centro y del Este,
Basalto, Areniscas y Noreste.
Principal producto: LANA y CARNE.
Razas: doble propósito.

88. Especialización Ovina: Una visión estratégica
Sistemas Intensivos
Sistemas de Ciclo completo con producción de
corderos de exportación.
Sistemas especializados de engorde ovino.
Regiones: Litoral Oeste y Sur, Cristalino del
Centro y Basalto profundos y Sist.
arroz-pasturas.
Principal producto: CARNE de CALIDAD.
Biotipos: de alta tasa reproductiva
(C.completo) y corderos de excelente
crecimiento (C.completo y Eng.
especializado).

90. • Mercados favorables para la carne ovina y lanas finas
y superfinas en el mediano a largo plazo. ¿Cuanta
porción de ese mercado potencial será nuestra?
• El fortalecimiento y re-diseño de las estrategias de
penetración a nuevos mercados y el incremento en la
participación en los ya conquistados hacen a la
supervivencia del rubro.
• Rubro de gran importancia económica, social y
ambiental para Uruguay. Sin embargo nos quedan
importantes espacios de profundización en la
legitimación del ovino a nivel de la sociedad y en
particular en los formadores y tomadores de opinión.

91. • Existen tecnologías que permiten mejorar la
productividad e ingreso de productores ovejeros.
• Como respuesta a los mercados, la especialización
productiva y el incremento de la productividad son
estrategias a profundizar. El objetivo complementario
es incrementar la productividad del rubro
reorientando la producción a lo que el mercado pide.
• La mejora genética y la biotecnología aplicada
jugaran un rol fundamental en el proceso de
especialización productiva y de mejora de
competitividad del rubro.

92. Se deben levantar algunos factores de tipo “no
tecnológico” que están impidiendo el crecimiento del
sector que han sido destacados en esta presentación.
• Frente a las debilidades y amenazas destacas, la
ovinocultura nacional se encuentra en un momento
clave de toma de decisiones y debemos responder y
estar a la altura de esta responsabilidad histórica.
• Más que nunca necesitamos de un esfuerzo y visión
compartida que se cristalice en el diseño de un PLAN
ESTRATEGICO NACIONAL DEL OVINO DEL
URUGUAY que nos proyecte competitivamente en las
próximas décadas (OVINO URUGUAY 2020).

93. # 3 $ $ $
Un mensaje para compartir:
“Cuando queremos hacer dinero pensamos
en plantar eucaliptos, cuando pensamos en
nuestros hijos plantamos olivos y pinos, y
cuando pensamos en nuestros nietos,
plantamos alcornoques”

94. Tenemos el producto adecuado (orientación) y
tomamos las acciones adecuadas (velocidad)….?

95. '
9
9
“Sembrar en investigación es
cosechar en prosperidad”

96. MUCHAS GRACIAS
EL DESAFIO ES MUY IMPORTANTE, ESTAMOS
VIVIENDO UN MOMENTO HISTORICO DE DEFINICIONES
PARA EL FUTURO DE LA OVINOCULTURA NACIONAL
una responsabilidad de TODOS…..