Formas abreviadas de escribir la fórmula de ácidos grasos saturados o insaturados.

1. SIMBOLOGÍA DE LOS
ÁCIDOS GRASOS
Existen formas de escribir la fórmula de un ácido graso
que indican de manera abreviada su estructura.

2. POR EJEMPLO: ÁCIDO LINOLEICO

3. CH3-(CH2)4-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH
SU FÓRMULA SEMIDESARROLLADA

4. 9,12 C18:2
Posiciones de los
dobles enlaces
contados a partir del
grupo carboxilo
(-COOH)
Número de
insaturaciones
(dobles enlaces)
Número de átomos de
carbono de la cadena
SU SIMBOLOGÍA

5. C18:2Δ9,12
Posiciones de los
dobles enlaces
contados a partir del
grupo carboxilo
SU SIMBOLOGÍA
(-COOH)
Número de
insaturaciones
(dobles enlaces)
Número de átomos de
carbono de la cadena

6. POR EJEMPLO: ÁCIDO PALMÍTICO

7. CH3-(CH2)14-COOH
SU FÓRMULA SEMIDESARROLLADA

8. C16:0 ó C16:0
Ninguna insaturación
(dobles enlaces)
Número de átomos de
carbono de la cadena
SU SIMBOLOGÍA