La ruta del cacao

1. Presentado Por: Maria Ome
Leydi Solarte
Gersson Escobar

2. 
 Acción estimulante sobre el sistema nervioso.
 Estimula el sistema digestivo tanto como los intestinos
 Actúa en caso de estreñimiento
 Es buen liberador de endorfinas, por ello favorece el buen
estado de ánimo
 Contiene teobromina, un alcaloide semejante a la cafeína
 Es rico en polifenoles, ayudando a proteger nuestra salud
cardiovascular
Propiedades del cacao

3. 
Son unos compuestos naturales que se encuentran en
abundancia en las plantas y en los alimentos y bebidas
de origen vegetal (leguminosas, frutas, etc.).
Aparentemente tienen un papel funcional, ya que
ayudan a la planta a reparar daños y la protegen de
plagas y enfermedades. Recientemente los científicos ha
comprobado que el consumo regular de frutas y
verduras ricas en flavonoides reduce el riesgo de
padecer muchas enfermedades crónicas y conorarias.
Los flavonoides

4. 
 Varios datos históricos sugieren que el cacao se viene
utilizando con una finalidad curativa, desde hace mas de dos
mil años ; desde las antiguas civilizaciones maya azteca, y
después de su introducción a Europa en la edad media. Se
han registrad o mas de cien usos medicinales del cacao y el
chocolate; y se presume que pueden haber mas.
 Algunos tratamientos son: para el cansancio, la delgadez
extrema, la fiebre, la angina, los problemas cardiacos, la
anemia, los problemas renales e intestinales, entre otros.
Flavonoides del Cacao

5. Muchos de los beneficios
asociados a los flavonoides,
parecen estar relacionados
con su actividad
antioxidante, que representa
una de las defensas del
organismo contra los
radicales libres que son
pequeñas moléculas que se
producen durante los
procesos metabólicos
normales.
Flavonoides como
antioxidantes

6. 
Valor nutricional del
cacao

7. El chocolate es el alimento que se
obtiene de la mezcla de azúcar
con dos productos derivados de
la manipulación de las semillas
del cacao; una materia sólida (la
pasta de cacao) y una materia
grasa (la manteca de cacao). A
partir de esta combinación básica
se elaboran los distintos tipos de
chocolate, que depende de la
proporción de estas partes para su
conformación.
El chocolate

8. Transformación: Cacao - Chocolate


9. 
Valor nutricional del
chocolate

10. 

11. 
 Consumir chocolate no solo aporta calorías
sino también beneficios para nuestra salud:
 Es rico en polifenoles, especialmente
flavonoides, como la epicateina, potentes
antioxidantes que protegen el sistema
circulatorio en especial el corazón.
 El chocolate negro es especialmente rico en
polifenoles que entre otros efectos
beneficios previene los efectos del SFC.
Componentes beneficiosos
para la salud

12.  Estudios sugieren que un tipo especial de
cacao podrá ser protopico y retrasar el
declinamiento de la función cerebral que
ocurre durante el envejecimiento.
 Otra investigación indica que el chocolate
puede prevenir la tos persistente. Se hallo
que la teobromina fue casi un tercio mas
efectiva que el medicamento mas efectivo
para la tos en el mercado.
 Los flavonoides pueden inhibir la diarrea
debido a los efectos del cacao.
 El cacao o el chocolate negro, beneficia el
sistema circulatorio.
 Un estudio difundido por la BBC indico
que el derretir chocolate en la boca
produjo un aumento en la actividad
cerebral y el ritmo cardiaco, fue muy
intenso y duro cuatro veces mas que
cualquier reacción de este tipo.