La nutrición es el proceso por el cual los organismos asimilan los alimentos y líquidos necesarios para funcionar, crecer y mantener sus funciones vitales. Implica tanto los procesos macrosistémicos de absorción, digestión, metabolismo y eliminación como los procesos microsistémicos a nivel molecular que mantienen el equilibrio de nutrientes en el cuerpo. Como ciencia, la nutrición estudia los procesos bioquímicos y fisiológicos por los cuales los alimentos se transforman en energía y sustancias en el