2. ORIGEN
. Es originario del norte de México y del
Suroeste de los EEUU, su utilización se
remonta a 3.000 años AC, lo que ha sido
demostrado con material de esta planta, que
lo utilizaban en forma de harinas de semillas
tostadas, junto al maíz es uno de los
principales productos agrícolas empleados
en la alimentación. El girasol es una de las
pocas plantas domésticas cuyo ancestro
salvaje aún existe.
3. MORFOLOGIA
Se trata de una planta anual, con un
desarrollo vigoroso en todos sus
órganos, dentro de esta especie existen
numerosos tipos o subespecies
cultivadas como plantas ornamentales,
oleaginosas y forrajeras.
RAIZ es pivotante y un sistema de raices
secundarias de las que nacen las terciarias.
4. TALLO: semileñoso y maciso en su interior
con un diametro de 2_6 cm. Altura de
40cm.a 2mts.
HOJAS: alternas grandes trinervadas con
peciolo grande, dentadas con aspera
vellosidad de entre 12_40 hojas.
INFLORESCENCIA: forma plana concava
o convexa, capitulo solitario.
FRUTO: es un aquenio.
5. FISIOLOGIA
IMPLANTACION: comprende la siembra,
la emergencia, y la aparicion del primer par
de hojas verdaderas.
VEGETACION: periodo comprendido entre
la emision del primer par de hojas y la
expansion de la primera hoja impar.
ELONGACION:desde la emision de la
septima hoja hasta el principio de la
floracion
6. FLORACION: comprende entre la
expansion de las flores liguladas y su
marchitamiento.
FRUCTIFICACION: periodo de llenado del
fruto en donde se acumula materia seca,
aceite y proteinas.
SECADO: madurez fisiologica y momento
del secado natural de la planta.
7. CLIMA Y SUELO
CLIMA: la temperatura optima de
vegetacion es de 20 grados aprox.
SUELO: ligeramente arcilloso, poco
resistente a la salinidad.
8. EPOCA DE SIEMBRA
La epoca de siembra mas favorable del
girasol es:
Costa norte : todo el año.
costa central y sur : primavera y verano.
selva alta : todo el año.
10. SIEMBRA
La preparacion del suelo debe ser profunda de
manera que permita una buena penetracion y
desarrollo del sistema radical.
Antes de la siembra se recomienda tratar la
semilla.
Profundidad: 7-8 cm suelo suelto, 4-5 cm suelo
compacto
0.70m entre surcos, 0.30 a 0.35m entre plantas
11. MANEJO DEL CULTIVO
FERTILIZACION: 50-100; 30-60; 35-70 de
NPK respectivamente
RIEGO: el primero se debe realizar lo mas
tarde posible para que las raices se
desarrollen mas. 4000 a 6000 m3/ha
COTROL DE MALEZAS
20. COSECHA
La recolección puede comenzar desde
el 16% de humedad del grano, pero
siempre que sea posible, debe tratarse
de hacerlo cuando ésta sea de
elevadas dosis de estos
productos.aproximadamente del 13 al
15%.
TRILLA cultivo relativamente fácil de
trillar y debe recibir un trato muy suave
por parte de los órganos de trilla, pues
de lo contrario sufre daños que
desmerecen su calidad.
21. INDUSTRIALIZACION
Las flores del girasol contienen
quercimeritrina, que es un
monoglucósido de la quercetina,
antocianina, una considerable cantidad
de colina y betaína; ácido solántico,
probablemente en forma de solantato
cálcico, etc. La materia colorante de las
flores es xantófila.
22. Las semillas son ricas en aceite: rara vez
contienen menos del 30%, llegándose en
variedades producidas por hibridación a
cantidades superiores al 50%. En este aceite
predominan la linoleína (57%) y la oleína,
existiendo menores cantidades de palmitina,
estearina, araquina y lignocerina. Aparte del
aceite, en la semilla se encuentran también
lecitina, colesterina, diversos ácidos
orgánicos, fitina, etc.
