La epigenética estudia los cambios hereditarios en la expresión genética sin alterar la secuencia de ADN. Estos cambios se producen a través de mecanismos como la metilación del ADN y la modificación de histonas, que determinan si los genes se silencian o expresan. La epigenética explica cómo los estilos de vida y la alimentación influyen en la expresión genética a lo largo de la vida y entre gemelos con el mismo ADN.