3. • Los lípidos predominantes de la dieta humana
son los triacilgliceroles (TAG) o grasas neutras,
cuyo metabolismo en los tejidos genera
abundante energía.
• Los productos de digestión de grasas en
intestino, ingresan en los enterocitos donde
son utilizados para sintetizar TAG, que son
incluidos en quilomicrones (lípidos exógenos).
En el hígado también hay intensa actividad de
síntesis de TAG, los cuales se incluyen en VLDL
(lípidos endógenos).
• En los capilares sanguíneos, las grasas de
ambas partículas sufren hidrólisis total (LPL) y
forman ácidos grasos y glicerol, que pasan a
las células.
4.
5. EC
Heparina
Apo-C II
Apo C´s, Apo E Insulina TAG, PL, Apo C´s
6. LH
EC
Heparina
Apo-C II
Apo C´s, Apo E Insulina TAG, PL, Apo C´s
7. PARÁMETRO LPL LH EL LCAT
Lugar de Adipocitos, Hepatocitos y Células Hepatocitos
síntesis Células Macrófagos endoteliales y
musculares Macrófagos
esquéleticas y
cardíacas
Sustrato PRTG Lipoproteínas HDL y HDL-C Colesterol
parcialmente libre
degradadas y HDL
Otra Tríada de Heparina Apo-AI Apo-AI
característica activación (Apo-
CII, heparina,
insulina)
10. 1. Formación de la estría
grasa
Retención de lípidos en el
espacio subendotelial
Oxidación de las LDL
Formación de las células
espumosas
2. Acúmulo de lípidos
extracelulares en el
subendotelio
3. Placa fibrosa y ateroma
11. • Si bien desde el punto de vista energético es
teóricamente posible sustituir grasas de la
dieta por glúcidos, la inclusión de lípidos en
la alimentación es necesaria para aportar
ácidos grasos poliinsaturados indispensables
o esenciales y vitaminas liposolubles,
sustancias que el organismo no puede
sintetizar.
