Este documento presenta un proyecto agrícola de siembra intensiva de plátanos en el municipio de María La Baja, Bolívar, Colombia. El proyecto busca mejorar la calidad de vida de los productores a través de la producción y comercialización del plátano. Incluye estudios de mercado, técnicos y financieros, y concluye que el proyecto es viable económica, ambiental y socialmente si se implementa bajo los parámetros descritos.

1. Proyecto Agrícola de Siembra Intensiva de Plátanos
LUIS HERNANDO ROZO SANTAFÉ CODIGO:
88.306.409
EDGAR ANIBAL POTOSI LAOS
87.215.303
JORGE WILLIS TORRES TARAZONA
88.217.497

2. Planteamiento del problema
El problema se relaciona directamente con la función de producción y
comercialización del plátano que es producido por los campesinos
pertenecientes o no a las organizaciones comunitarias existentes en los
municipios, con la función de asistencia técnica, asesoría y formación en
los diferentes municipios comprometidos con el proyecto. De acuerdo a lo
anterior, el proyecto de Cultivo y Comercialización del Plátano contribuye
en gran medida al mejoramiento en la calidad de vida de la población
antes citada (representada en los productores principalmente) mediante
los procesos de producción, comercialización, formación (en aspectos
sociales y organizativos), fortalecimiento de la seguridad alimentaria de la
población, el aumento en los ingresos (mayor rentabilidad en los procesos
productivos), mayor participación comunitaria y más estabilidad del
campesino en sus parcelas.

3. JUSTIFICACIÓN
•
El plátano es un producto que generalmente se encuentra asociado al
cultivo de café y/o caña, por ende tiene una tradición que lo hace de gran
acogida por la población, además que contribuye a la seguridad alimentaria
de la misma. La ubicación de este cultivo en suelos con buenas
condiciones biofísicas, hacen que se perfile con un gran potencial para su
producción y comercialización en mercados que superan el nivel local.
•
Gran parte del problema en su producción es la insuficiente asistencia
técnica, el bajo nivel de escolaridad de los productores, la poca oferta y
baja adopción de tecnologías y escasos recursos económicos,
acompañados de la incertidumbre por permanencia en la región de actores
armados; vulnerabilidad al desplazamiento hacia centros urbanos de los
municipios o hacia otros centros importantes.
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4. OBJETIVOS
Objetivo general
Mejorar el nivel de calidad de vida de la población
representada
principalmente
en
los
productores, permitiéndoles la dinamización de las
unidades productivas en el tiempo, en las
subregiones del departamento de Bolívar.
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5. OBJETIVOS
Objetivos Específicos
•
Reconocer la importancia del diseño de un buen estudio financiero en aras de conseguir la puesta
en marcha del proyecto.
•
Comercializar el producto de las organizaciones comunitarias de los municipios que conforman la
región
Elevar los niveles de productividad del plátano cultivado.
•
•
•
•
Identificar los indicadores más viables para la ejecución del proyecto. Analizar el desarrollo
sostenible del proyecto
Impulsar tecnologías de producción más limpia en la zona.
Implementar técnicas de manejo de pre cosecha y pos cosecha adecuadas, con el fin de disminuir
pérdidas (corte, apronte, clasificación, selección, empaque, transporte).
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6. Marco Contextual
Para el desarrollo de este proyecto particular cabe recalcar
que se toma en cuenta la problemática de producción y
comercialización de Plátano que existe actualmente en el
municipio de María La Baja y sus alrededores que hacen
parte del Departamento de Bolívar.
Con la aplicación de este proyecto buscamos mitigar el
impacto de esta problemática, mejorando las condiciones
de vida de productores y campesinos de plátano y
contribuyendo directamente con el desarrollo de la región
y del país.
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7. REFERENTES CONCEPTUALES
•
PRODUCTIVIDAD: Es la relación entre la cantidad de productos obtenida por un sistema productivo
y los recursos utilizados para obtener dicha producción. También puede ser definida como la
relación entre los resultados y el tiempo utilizado para obtenerlos: cuanto menor sea el tiempo que
lleve obtener el resultado deseado, más productivo es el sistema. En realidad la productividad debe
ser definida como el indicador de eficiencia que relaciona la cantidad de recursos utilizados con la
cantidad de producción obtenida.
•
COMERCIALIZACIÓN: La calidad del plátano es muy variable debido a la diversidad de tecnologías y
sistemas de producción aplicados, los procesos de cosecha y pos-cosecha son definitivos en la
calidad final del producto para el consumidor. Se estima que en el país hay pérdidas de entre 10% y
12% por comercialización y transporte; las actividades identificadas que causan más pérdidas en la
producción son: manejo indebido en el corte, acopio incorrecto en finca, transporte inadecuado a
los centros de distribución e inexistencia de tecnologías de manejo y conservación
•
DEMANDA: El municipio de maría la baja es una región totalmente agrícola y entre sus productos
principales se encuentra el plátano que además es una de las principales fuentes de su economía,
donde gracias a esta actividad produce gran cantidad de empleo
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8. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO O SERVICIO
El plátano es una fruta tropical originada en el suroeste asiático, perteneciente a la
familia de las musáceas. Las dos especies más conocidas son: la musa paradisíaca
que corresponde al plátano para cocción, y la musa sapientum o banano.
Es una fruta rica en vitaminas C y B6 y minerales esenciales como el potasio y
adicionalmente el plátano constituye una fuente de energía. Sirve como materia
prima
para
la
elaboración
de
alcohol,
almidón,
alimentos
para
beber, vino, vinagre, alimentos como rebanadas fritas y tostadas, tostones
(patacones), puré, jaleas, cereales, harinas y otros productos como azúcar y
proteínas. También se aprovecha la fruta en la alimentación animal en forma
suplementaria, la fruta verde para cerdos, harinas para alimentos de pollos y otros.
Comercialmente, el plátano se exporta a otros países también como fruto fresco
verde y pelado para ser procesado en el país importador.

9. Descripción de los consumidores o beneficiarios del
producto
El 4% de la producción nacional de plátano se destina al mercado de
exportación, cerca del 1% se usa como materia prima para la agroindustria
nacional, y el restante 95% para el mercado de consumo interno en fresco.
Los tres grandes sectores que consumen más del 80% de la producción
nacional son, en orden de importancia, los hogares rurales, los hogares
urbanos y los restaurantes; menos del 1% es consumido por la industria y las
pérdidas por comercialización y transporte se estiman en 12%.
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10. Resultados del estudio de mercado (análisis de la
demanda)
La demanda interna de este producto es igual a la oferta, y también a la producción
Nacional y Municipal, (en este caso); Se ofrecerán variedades y en perfectas
condiciones. Pero con la puesta en marcha de este proyecto, iremos solucionando los
problemas de mercado y demanda. La demanda local del plátano es principalmente
satisfecha con productos procedentes de otros departamentos. . Necesitamos
desarrollarnos como potencia alimentaria en el Estado. La Producción, prácticamente se
destina al consumo doméstico con escasa comercialización de excedentes, mientras que
la producción plátanos del Municipio es de bajo desarrollo a pesar de las potencialidades
de la región.
CONDICIONES Y FORMAS DE VENTA : Contado., apartado, entrega directa,
Intermediarios, más barato.
LA PROMOCIÓN: El Proyecto agrícola de Siembra Intensiva de Plátanos dará a conocer
su cooperativa agrícola o asociación civil de técnicos y agricultores a través de los
medios tanto impresos como radiodifusión, además de trasladarse a Empresas y
entregar folletos con precios del producto
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11. Resultados del estudio de mercado (análisis de la
oferta)
La oferta será de origen Nacional. Para su Comercialización y Distribución es
importante reducir costos, mejorar la calidad alimenticia de nuestra población e
incrementar el consumo de proteína vegetal y otras vitaminas. En la actualidad se
encuentra una libre competencia ya que existen algunos productores, vendedores y
compradores que buscan un punto de comercialización, ya sea por la marca, clase y
calidad de plátanos a distintos precios.
En el departamento de Bolívar los productores - agricultores tendrán un aumento en la
oferta de plátanos debido al incremento de cooperativas de productos agrícolas.
Mientras que en el Municipio de María La Baja no existen empresas ni cooperativas de
producción intensiva agrícolas de plátanos ya que estos provienen de otros municipios o
departamentos cercanos.
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12. Resultados del estudio de mercado (análisis de
precio)
Para determinar el precio al consumidor del kilo de plátano hartón,
se tuvieron en cuenta criterios como:
– Costos directos e indirectos de la producción y comercialización del
plátano hartón.
– Valor de venta del kilo de Plátano hartón en el municipio y en la
región.
– Tendencia del flujo de caja del proyecto, estimado a 5 años desde su
inicio.
Teniendo en cuenta los criterios anteriores, el valor de venta del kilo
de plátano hartón sugerido para los productores es de $330 para
plátano de primera y segunda calidad y de $310 para plátano de
tercera calidad.
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13. Resultados del estudio técnico (cómo se va a llevar a cabo
la producción del bien o servicio)
El plátano será cultivado en los terrenos de los productores
con la siguiente serie de pasos:
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Preparación del terreno
Trazado
Siembra
Cosecha
Resiembra
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14. Resultados del estudio técnico (localización del
proyecto)
Municipio de María La Baja, localizado en la sub-región Montes de Maria a 68
Km. de Cartagena del departamento de Bolívar. Los beneficiarios directos del
proyecto se encuentran distribuidos en los corregimientos de: Nueva Florida,
San Pablo, Murguía y Matuya.
Cabe mencionar que por la distribución geográfica de éstos y las
características técnicas del cultivo, se conformaran 3 núcleos veredales, con
el fin de facilitar la ejecución, control y seguimiento de las actividades de
asistencia técnica, el Plan de manejo Social (PMS) y el Plan de Manejo
Ambiental (PMA).
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15. Resultados del estudio técnico (necesidades de recurso
humano)
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Técnicos agrícolas (agrónomos)
Un puyero (cortador).
Coleros (cargadores).
Un empinador
Un desmanador.
Dos gurbieros o seleccionadores.
Un lavador.
Empacadores.
Un pesador .
ADMINISTRATIVO: Una secretaria, Gerente, contador
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16. Necesidades de maquinaria y equipos
Para la producción del plátano es necesario contar principalmente
con los siguientes elementos:
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Termómetro
Altimetro
Aspensores de bandas de agroquimicos
Ahoyadoras
Guadañadoras
Bomba de agua
Bomba de aspersión de agroquimicos
Carros transportadores que no posean tracción
Tractores
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17. Resultados del estudio técnico (necesidades de
adecuaciones y obras físicas)
Las instalaciones para el desarrollo del proceso de producción del plátano son
los viveros, las bodegas de almacenamiento de insumos, la bodega de
herramientas, la bodega de plaguicidas, la empacadora y las instalaciones
sanitarias que existen en la finca.
En el cultivo de Plátano es indispensable tener una estructura de tamaño
suficiente, en la zona de clasificación de los racimos. Esta zona debe tener un
sitio específico donde se cuelguen los racimos que están llegando
constantemente del cultivo, con la altura necesaria para que estos no se
peguen contra el piso y de tal forma que el trabajador no se canse realizando
la labor.
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18. Conclusiones
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El plátano es uno de los productos alimenticios más importantes a nivel nacional,
ya que participa con el 6,8% del total de la producción agrícola, ocupando el
quinto lugar después del café, la caña de azúcar, la papa, y las flores.
En el proceso de comercialización del plátano participan muchos productores y
pocos mayoristas, quienes distribuyen masivamente el producto hacia los
consumidores finales.
El proceso de producción y comercialización del plátano constituye un proyecto
viable económica, ambiental y socialmente a largo plazo para población
directamente beneficiada (productores y ciudadanos del departamento de Bolivar)
aplicado bajo los parámetros del presente proyecto.
La consecución de esta clase de proyectos desde la academia impulsa el desarrollo
de la región y del país en general, sirviendo como alternativa a los esquemas de
progreso tradicionales.
Con la ejecución del proyecto se pretende mitigar el impacto negativo en la
producción de Plátano, producto de perdidas (10 a 12%) por una inadecuada
aplicación de su proceso de producción.
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19. Bibliografía
• Contreras, Marco Elías. Formulación y evaluación de proyectos (2003).
• ASERCA SAGARPA: Revista Claridades Agropecuarias No. 84: LA
PRODUCCIÓN DE PLÁTANO
• Acuerdo de Competitividad de la Cadena Productiva del Plátano en
Colombia. Ministerio de Agricultura, ASOHOFRUCOL. Bogotá, abril 2002.
• www.scribd.com/.../Los-indicadores-sociales-en-la-formulacion-de-proy...
Reuperado 13 de noviembre del 2013
• www.eumed.net/libros.../ANALISIS%20DE%20SOSTENIBILIDAD.htm
Recuperado el 12 de noviembre del 2013
• http://www.agronet.gov.co/www/docs_si2/20061127113417_Proceso%2
0productivo%20del%20platano.pdf
• http://sioc.minagricultura.gov.co/index.php/art-inicio-cadenaplatano/?ide=25
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