1. Buenas Practicas Agrícolas Aplicadas al cultivo delBuenas Practicas Agrícolas Aplicadas al cultivo del
fríjol (Phaseolus vulgaris L.)
••
Ing. Delsa MorenoIng. Delsa Moreno
Mayo 6 de 2009Mayo 6 de 2009Mayo 6 de 2009Mayo 6 de 2009

2. La familia botánica de las leguminosasLa familia botánica de las leguminosas
incluye en ella al genero phaseolus
• A su vez agrupa a mas de 35 especies• A su vez agrupa a mas de 35 especies,
• Dentro de ellas se cultivan comercialmente
44
• La mas común e importante y reconocida
como alimento y componente de lascomo alimento y componente de las
canastas básicas el phaseolus vulgaris
conocido por agricultores y consumidoresconocido por agricultores y consumidores
como fríjol.

3. Ti d i d dTipos de variedades
•• Arbustivas o deArbustivas o de
enredaderasenredaderas
••Precoses o tardíasPrecoses o tardías
••Diferentes hábitos deDiferentes hábitos deDiferentes hábitos deDiferentes hábitos de
crecimientocrecimiento

4. Ti d i d dTipos de variedades (cont…)
••Granos de diferentesGranos de diferentes
formas y coloresformas y coloresyy

5. Colombia: Producción, exportaciones e
importaciones de frijol
Años Producción Exportaciones Importaciones Consumo AparenteAños Producción Exportaciones Importaciones Consumo Aparente
2004 127.194 3.521 16.937 140.610
2005 143.834 4.494 29.294 168.634
2006 136.514 17.211 26.010 145.313
2007 156.236 57.947 30.833 129.122
2008p 157.030 41.887 20.111 135.254
Fuente: Minsiterio de Agricultura, Dane y Dian

6. Producción de frijolProducción de frijol
en Colombia
155,000
160,000
140,000
145,000
150,000
eladas
130,000
135,000
,
Ton
120,000
125,000
2004 2005 2006 2007 2008p

7. LA CADENA PRODUCTIVA TIENELA CADENA PRODUCTIVA TIENE
DIFERENTES ETAPAS:
•• CULTIVOCULTIVO
•• RECOLECCIONRECOLECCION
•• SELECCIONSELECCION
•• EMPAQUEEMPAQUE
•• TRANSPORTETRANSPORTETRANSPORTETRANSPORTE
•• ALMACENAMIENTOALMACENAMIENTO
•• COMERCIALIZACIONCOMERCIALIZACION
•• PREPARACIONPREPARACION

8. EN TODA CADENA PRODUCTIVA HAYEN TODA CADENA PRODUCTIVA HAY
RESPONSABLESRESPONSABLESRESPONSABLESRESPONSABLES
• AGRICULTORES• AGRICULTORES
• ASISTENTES TECNICOS
• EMPACADORESEMPACADORES
• TRANSPORTADORES
• COMERCIALIZADORESCOMERCIALIZADORES
• CONSUMIDORES
• INDUSTRIA DE AGROQUIMICOSINDUSTRIA DE AGROQUIMICOS
• INSTITUCIONES DEL ESTADO
• UNIVERSIDADES
• ENTIDADES DE INVESTIGACION

9. RESPONSABILIDAD DE LOS
PRODUCTORES Y COMERCIALIZADORES
DE FRIJOLDE FRIJOL
• Abastecer de alimentos sanos y seguros
• Dar garantías de ello

10. Principios de las BuenasPrincipios de las BuenasPrincipios de las BuenasPrincipios de las Buenas
Practicas Agrícolas:Practicas Agrícolas:
Producción del cultivo del fríjol
- Germinación
- Emergenciag
- Hojas primarias
- Primera hoja trifoliada
Tercera hoja trifoliada- Tercera hoja trifoliada
- Pre floración
- Floración
- Llenado de vainas
- Cosecha

11. PROTECCION FITOSANITARIA DEL CULTIVO
DE FRIJOL
PREVENCIONPREVENCION INTERVENCIONINTERVENCION
OBSERVACIONOBSERVACION
Cortesía del ICA: COMPONENTES BASICOS DE UN
PROGRAMA DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS MIP

12. Principios de las BuenasPrincipios de las BuenasPrincipios de las BuenasPrincipios de las Buenas
Practicas Agrícolas:Practicas Agrícolas:
Protección ambiental
- Suelo
- Agua
- Insumos- Insumos
- Flora y Fauna

13. Aplicación de BPA en laAplicación de BPA en laAplicación de BPA en laAplicación de BPA en la
producción de fríjol:producción de fríjol:
• ¿Cuáles son las razones para que mi cultivo
de fríjol comience a ser manejado bajo losf j j j
conceptos de buenas prácticas agrícolas?
• ¿He realizado valoraciones de calidad de
producto, precios, y oportunidades de mercadoproducto, precios, y oportunidades de mercado
que me indican que es una buena alternativa
para mi actividad productiva?
• ¿He valorado adecuadamente que Buenas• ¿He valorado adecuadamente que Buenas
Prácticas Agrícolas no son un elemento
aislado, sino un conjunto de procedimientos?

14. Implementación de BPAImplementación de BPApp
en fincas productoras deen fincas productoras de
f íj lf íj lfríjolfríjol::
Historial de campo
- Predio y entorno
– SueloSuelo
– Agua
– Insumos: fertilizantes, plaguicidas y almacenamiento
S ill– Semillas
– Cosecha y post cosecha
– Documentación y Registro
– Practicas de Higiene

15. Implementación de BPA en fincasImplementación de BPA en fincaspp
productoras de fríjol:productoras de fríjol:
Guía para autoevaluar mi gestión en BPAp g
INSUMOS si no
• ¿Conozco los requerimientos nutricionales del cultivo y aplico lo adecuado
(dosis y productos)?
• ¿Conozco la nutrición que tiene el suelo para asistir al cultivo?
• ¿Identifico las plagas y enfermedades que pueden atacar al cultivo y su
forma de control?
• ¿Tengo por escrito un plan de manejo de suelo?
• ¿Verifico el Registro ICA cuando compro los insumos?• ¿Verifico el Registro ICA cuando compro los insumos?
• ¿Verifico la clasificación toxicológica de los plaguicidas?
• ¿Tengo un sitio identificado para el almacenamiento de productos
fitosanitarios y otro para el almacenamiento de fertilizantes?y p

16. Buenas Practicas Agrícolas
Aplicadas al cultivo del fríjol (Phaseolus
vulgaris L.)
Conducen a:Conducen a:Conducen a:Conducen a:
•• la empresarizacion y asociación del productor dela empresarizacion y asociación del productor de
frijolfrijolfrijolfrijol
•• la protección de la salud del productor y el mediola protección de la salud del productor y el medio
ambienteambiente
U l bi t d i ió t l d tU l bi t d i ió t l d t••Un canal abierto de comunicación entre el productorUn canal abierto de comunicación entre el productor
y el consumidory el consumidor
¡Muchas gracias!¡Muchas gracias!