2. Mazahua (Jñatio)
Los jñatjo o jñatrjo, también conocidos
como mazahuas, son el pueblo indígena
más numeroso del estado de México. El
término mazahua es un etnónimo
náhuatl que significa "gente del
venado". Provienen de las migraciones
nahuas de finales del periodo Posclásico
y de la fusión racial y cultural de los
asentamientos tolteca-chichimecas. Se
asentaron en la zona de San Felipe del
Progreso desde entonces.
3.
4. GASTRONOMIA MAZAHUA
las principales fuentes de alimentación
de los mazahuas son los vegetales que
ellos mismos producen; como el maíz,
trigo, frijol, calabazas, habas, acelgas y
otros quelites que se dan en los terrenos
sin necesidad de cultivarlos. siendo el
maíz alimento de vital importancia para
su alimentación.
5. Aunque la dieta indígena fue anterior, el origen de la
actual cocina mexicana se establece durante la
colonización española. Por ello, la mayor parte de sus
ingredientes son de origen español. De origen indígena
es el maíz, el chile (conocido en casi todo el mundo
hispano parlante como ají), los frijoles, calabazas,
aguacates, camote, jitomates, cacao, el guajolote y
muchas frutas y condimentos más.
6. De igual manera, algunas técnicas
de cocina que se emplean en la
actualidad son herencia de los
pueblos prehispánicos, como la
nixtamalización del maíz, el
cocimiento de alimentos en hornos a
ras de tierra, la molienda en
molcajete y metate. Con los
españoles llegaron las carnes de
puerco, res y pollo; la pimienta, el
azúcar, la leche y todos sus
derivados, el trigo y el arroz, los
cítricos y otra constelación de
ingredientes que forman parte de la
dieta cotidiana de los mexicanos.
7. ALIMENTACION
existe una gran variedad de alimentos con
grandes aportaciones nutrimentales para
nuestro cuerpo, ya que nuestro cuerpo para
que pueda estar completamente nutrido
necesita de una gran variedad de
alimentos: como los que nos aportan
proteínas, vitaminas, minerales, calcio,etc.
8. En la actualidad los alimentos que nos proporcionan
vitaminas y minerales estas las frutas y verduras: como
las verduras con color verde obscuro; proporciona gran
cantidad de hierro y una cantidad de vitamina c .
las frutas estas ; proporcionan una gran cantidad de
vitaminas y minerales, necesarios para que el cuerpo
humano pueda realizar las distintas actividades en su
vida diaria.
