LaSMeJoResReCeTAs<br />Chef LiliKarem Suarez Rocha <br />
Roles de Canela <br />INGREDIENTES<br /><ul><li>½ KG harina de trigo
25 gr levadura fresca
 100 gr mantequilla
½ cucharada de leche nido
Leche (la necesaria) </li></ul>PROCEDIMIENTO<br />1:  se mezcla la harina con levadura <br />2: se hace una fuente agregan...
Muffins<br />INGREDIENTES<br /><ul><li>300 grs  mantequilla
290 grsazucar
8 pz de huevo
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RECETAS SENCILLAS PANADERIA

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RECETAS SENCILLAS PANADERIA

  1. 1. LaSMeJoResReCeTAs<br />Chef LiliKarem Suarez Rocha <br />
  2. 2. Roles de Canela <br />INGREDIENTES<br /><ul><li>½ KG harina de trigo
  3. 3. 25 gr levadura fresca
  4. 4. 100 gr mantequilla
  5. 5. ½ cucharada de leche nido
  6. 6. Leche (la necesaria) </li></ul>PROCEDIMIENTO<br />1: se mezcla la harina con levadura <br />2: se hace una fuente agregando leche,mantequilla,azucar , leche en polvo <br />3: Se amasa y después se mete al refri por 10 a 14 min <br />
  7. 7. Muffins<br />INGREDIENTES<br /><ul><li>300 grs mantequilla
  8. 8. 290 grsazucar
  9. 9. 8 pz de huevo
  10. 10. 320 grs harina de trigo
  11. 11. ½ cdpolvo para hornear
  12. 12. 1 pz de limon
  13. 13. 10 grsjenjibre
  14. 14. 1 cda de Ron
  15. 15. 250 grsrequeson</li></ul>PROCEDIMIENTO <br />Acremar mantequilla y azúcar ; claras a punto de turrón poner saborizante <br />Batir la yema junto con el saborizante . Ya q este lista la masa se le incorpora el requesón y la clara de huevo junto con el harina .<br />
  16. 16. Rosca de Nuez<br />INGREDIENTES <br />6 huevos <br />250 harina azucar y mantequilla<br />1 cda de leche en polvo <br />1 cda de vanilla<br />½ cda polvo de hornear <br />1:Se ponen a cremar el azúcar con la mantequilla se agrega las llamas de huevo junto con una cucharada de leche en polvo y vainilla<br />2: Mezclar polvo de hornear con el harina <br />3:Las claras a punto de turron se le agrega nuez y arandano y la harina <br />4:Basear al molde <br />
  17. 17. Masa blanca para bollos teleras y pan-bazos<br />INGREDIENTES <br /><ul><li>3KL harina de trigo
  18. 18. 60 gr de levadura seca
  19. 19. 250 grsazucar
  20. 20. 15 grs sal
  21. 21. ½ litro de aceite
  22. 22. 30 grs mantequilla </li></ul>PROCEDIMIENTO <br />Incorporar la levadura elegida al harina , hacemos una pequeña fuente e integramos los ingredientes restantes y procedemos a integrarlos por completo y amazamosenergicamente dejamos reposar por 40 minutos e incluimos la cantidad de masa restante.<br />
  23. 23. Hojaldras<br /><ul><li>INGREDIENTES
  24. 24. 2Kl harina
  25. 25. ½ kl azúcar
  26. 26. ½ kl mantequilla
  27. 27. 18 pzas de huevo
  28. 28. 60 grs levadura fresca
  29. 29. 1 pisca de sal
  30. 30. 200 grs nuez picada
  31. 31. Leche necesaria </li></ul>PROCEDIMIENTO<br />Incorporar la levadura con la harina formar una pequeña fuente e incorporar uno a uno los ingredientes procedemos a amasar cuidando de no regar los ingredienes continuamos amazando hasta conseguir una masa compacta ( que no se pegue en las manos )<br />
  32. 32. Donas<br />INGREDIENTES<br /><ul><li>1 kg harina
  33. 33. 200 gr azúcar
  34. 34. 8 huevos
  35. 35. 30 gr levadura fresca </li></ul>PROCEDIMIENTO<br />Se hace la fuente con todos los ingredientes<br />Se amasa muy bien y se deja reposar por 30 min y se aplana con el rodillo y se cortan las donas .<br />Se fríen en aceite <br />
  36. 36. Mantecadas<br /><ul><li>INGREDIENTES
  37. 37. 450grs azúcar
  38. 38. ½ l huevo
  39. 39. ½ l aceite
  40. 40. ¼ l leche
  41. 41. ½ kl harina
  42. 42. 10 grs levadura seca
  43. 43. ½ cda polvo para hornear
  44. 44. 1 cda fécula de maíz </li></ul>PROCEDIMIENTO <br />Batir el huevo con la azucar se le agrega el aceite , leche y fecula de maiz .<br />En un boult se mezca la harina con la levadura y elpolvo para hornear <br />Se baja la velucidad ala batidora y poco a poco se mezcla la harina <br />Por ultimo se dejan reposar 10 min <br />
  45. 45. Rosca de Reyes <br />INGREDIENTES <br /><ul><li>2KL harina
  46. 46. 60 grs levadura fresca
  47. 47. 400 grs azúcar granulada
  48. 48. 10 pzas huevo
  49. 49. Leche
  50. 50. 450 grs mantequilla
  51. 51. Vainilla
  52. 52. 5 grs sal </li></ul>PROCEDIMIENTO <br />Integrar la levadura a la harina formar una fuete e integrar uno a uno lsodemas ingredientes a la fuente y procedemos a amasar en formaenergica cuando terminemos la masa se tendra q despegar de nuestras manos ; dejar reposar 40 min y al termino de esto procesar la rosca de reyes .<br />

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