Este documento proporciona recetas para varios postres a base de chocolate, incluyendo brownies, brownies con fudge, pay de queso con chocolate extra y tiramisú de chocolate. Las recetas incluyen ingredientes y pasos detallados para preparar cada postre.

1. browniesHershey's®
INGREDIENTES:
1 taza o 250 g de mantequilla
2 tazas o 400 g de azúcar refinada
4 huevos
¾ taza o 75 g de CocoaHershey's®
2 tazas o 340 g harina
½ cucharadita o 2.5 g de bicarbonato de sodio
1 cucharadita o 5 ml de vainilla
¼ de cucharadita o 1 g de sal
1 taza o 100 g de nueces picadas
PROCEDIMIENTO
1. Coloque la mantequilla en un tazón para microondas, caliente por 15 segundos, si no está
perfectamente derretida repita el proceso.
2. Revuelva el azúcar y la mantequilla, agregue de uno en uno los huevos, hasta que estén
bien mezclados.
3. Revuelva la CocoaHershey's®, la harina, el bicarbonato, la vainilla y sal a la mezcla anterior
y bata hasta que la mezcla sea homogénea. Agregue las nueces
4. Coloque en un molde para Brownie o en una charola previamente engrasada y hornee por
30 o 35 minutos a una temperatura de 180°C.
5. Deje enfriar por completo dentro de la charola. Corte en barras.

2. Browniefudge
¾ de taza o 100 g de CocoaHershey's®
½ cucharadita o 2.5 g de bicarbonato de sodio
2/3 de taza o 125 g de mantequilla derretida y dividida en 2 partes
½ taza o 120 ml de agua hirviendo
2 tazas o 400 g de azúcar refinada
2 huevos
1 ⅓ o 190 g tazas de harina
1 cucharadita o 5 ml de vainilla
1 pizca o 1 g de sal
1 taza o 120 g de Chispas de chocolate con leche Hershey's®
PROCEDIMIENTO
1. Caliente el horno a 180°C. Engrase un molde de 20 x 25 cm y coloque papel estrella o
encerado en el fondo del molde.
2. Bata la CocoaHershey's® y el bicarbonato de sodio, junto con la mitad de la mantequilla.
3. Agregue el agua hirviendo y mezcle hasta que la preparación espese un poco.
4. Mezcle la azúcar, los huevos y el resto de la mantequilla hasta obtener una mezcla suave.
5. Añada la harina, la vainilla y la sal.
6. Bata hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Revuelva junto con las Chispas de chocolate con leche Hershey's® y vierta la mezcla en el
molde preparado.
8. Hornee de 40 a 45 minutos o hasta que los bordes del brownie empiecen a salir del molde.
9. Deje enfriar por 10 minutos dentro del molde y luego pase a una charola hasta que se
enfríen.

3. Pay de queso con chocolate extra
INGREDIENTES:
3 paquetes o 570 g de queso crema suavizado
1 ¼ tazas o 250 g de azúcar
1 taza o 250 g de crema agria
2 cucharaditas o 10 ml de extracto de vainilla
½ taza o 50 g de CocoaHershey's®
2 cucharadas o 20 g de harina de trigo
3 huevos
PROCEDIMIENTO
1. Prepare la base de galletas sabor moca para pay.
2. Caliente el horno a 180°C. En un recipiente grande bata el queso crema y la azúcar hasta
que esponjen.
3. Agregue la crema agria y la vainilla; bata hasta que la mezcla esté integrada.
4. Añada la CocoaHershey's® y la harina; revuelva hasta obtener una mezcla completamente
homogénea.
5. Agregue los huevos y continúe batiendo.
6. Vacíe la mezcla en la base para pay preparada anteriormente.
7. Baje la temperatura del horno y hornee de 50 a 55 minutos a 150°C.
8. Retire del horno y pase a una rejilla de alambre.
9. Deslice un cuchillo alrededor del molde para despegar los lados del pay.
10. Desmolde.
11. Prepare la salsa de chocolate para decorar.
12. Esparza la salsa para decorar sobre la superficie del pay y refrigere de 4 a 6 horas.

4. TIRAMISÚ DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
Tarta de chocolate
Fundir 65 g. de Chocolate Negro LINDT cortado troceado
60 g. de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
20 g. de azúcar en polvo
Una pizca de sal
3 huevos, separados
90 g. de azúcar
65 g. de harina, tamizada
La tarta está hecha cuando introduces un palillo en el centro y sale
completamente limpio.
Café para empapar la tarta
1 taza (125 ml.) de café fuerte
2 cucharadas soperas de Marsala, Kahlua o ron
Crema
3 huevos, separados
65 g. de azúcar
226 g. de Mascarpone
1 taza (125 ml.) de crema fuerte
1 cucharada sopera de Marsala, Kahlua o ron
preparación:

5. T arta de chocolate
Precalentar el horno a 180ºC.
Fundir el chocolate al baño maría o en microondas y reservar.
Hacer una crema con la mantequilla, el azúcar en polvo y la sal.
Añadir las yemas de huevo, de una en una, a la mezcla de mantequilla.
Añadir el chocolate fundido.
Batir las claras de huevo, añadiendo gradualmente el azúcar y batiendo
hasta que estén a punto de nieve.
Incorporar cuidadosamente 1/3 de las claras a la mezcla de chocolate.
Incorporar el resto de las claras y la harina tamizada.
Verter la masa en un molde redondo desmontable (de 23 cm.) y cocerla
durante unos 40 minutos a 180ºC. El tiempo se reducirá si se usan 2
moldes de 20 cm. Comprobar a los 30 minutos.
Crema
Batir las yemas de huevo y añadir azúcar hasta que queden esponjosas.
Añadir el Mascarpone y el licor que se desee.
Batir la crema fuerte e incorporarla a la mezcla de Mascarpone.
Use sólo huevos muy
frescos al preparar esta
receta
El Tiramisú se prepara
normalmente con bizcochos
o con una tarta

6. normal. La tarta de
chocolate y las virutas
de chocolate le añaden
sibaritismo.
MONTA JE:
P ara un molde (cuadrado de 23 cm.):
Cortar la tarta en dos horizontalmente y empaparla en la mezcla de café.
Untar la mezcla de Mascarpone uniformemente en toda la tarta.
Repetir con la segunda mitad de la tarta y el resto de la mezcla de
Mascarpone.
Cubrir y refrigerar durante 6 horas o toda la noche.
P ara 6 vasos individuales:
Cortar la tarta en cubos y seguir el procedimiento anterior. Según el
tamaño de los vasos se pueden hacer tres capas en vez de dos.
Para servirlo:
Cortar la tarta en cubos y seguir el procedimiento anterior. Según el
tamaño de los vasos se pueden hacer tres capas en vez de dos.
Para servir el Tiramisú grande, cortarlo en porciones y separarlo con
una espátula.