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Armado de
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1ª etapa: Confección de tapas para los alfajores.
Luego se depositan en una banda transportadora.
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alfajores. Luego se depositan en una banda
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El control de calidad consiste en revisar a mano los
alfajores “defectuosos” o con alguna falla física y/o
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Los alfajores que pasaron por el control de calidad
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Havanna distribuye sus productos, después de empaquetados, directo de
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Ingredientes para las tapas de alfajores: sector primario.
Armado y elaboración de los alfajores: sector secundario.
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Bibliografía:
http://www.youtube.com/watch?v=Jgur0clOMlc
http://www.havanna.com.ar/
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Alfajores Havanna proceso productivo

  1. 1. alfajore s
  2. 2. Havanna es una empresa de alimentos fundada en 1948 la cual tiene origen Mar Del Plata, Buenos Aires, Argentina, y su sede central allí mismo. Distribuye sus productos en seis puntos de Argentina y doce países en el exterior. Cuenta con una cadena de franquicias destinadas al consumo y venta de sus productos, desde alfajores y galletitas hasta sus café y frappe.
  3. 3. Armado de Alfajores Control de calidad Empaquetado Distribución y exportación Planta de producción
  4. 4. 1ª etapa: Confección de tapas para los alfajores. Luego se depositan en una banda transportadora. 2ª etapa: Inyección de dulce de leche artesanal. 3ª etapa: Con la banda transportadora en movimiento, se les realiza un baño de chocolate artesanal a los alfajores. 4º etapa: Estos mismos, son llevados dentro de una maquina que regula la temperatura para la conservación del chocolate. 5º etapa: Trayecto final hacia la empaquetadora.
  5. 5. 1ª etapa: Confección de tapas para los alfajores. Luego se depositan en una banda transportadora. 2ª etapa: Inyección de dulce de leche artesanal. 3ª etapa: Cobertura de merengue aplicada a mano por “Las Señoras Havanna”. 4ª etapa: Trayecto final hacia la empaquetadora.
  6. 6. El control de calidad consiste en revisar a mano los alfajores “defectuosos” o con alguna falla física y/o estética. Esto se realiza con la banda transportadora en marcha. Los “Defectuosos” son depositados, por el personal, en cajas separadas las cuales son llevadas a comedores infantiles de Mar Del Plata.
  7. 7. Los alfajores que pasaron por el control de calidad exitosamente, son trasladados en cubos o cajas de plástico. Son puestos , a mano, en la banda de traslado de la máquina que los va a empaquetar con papel de aluminio. Para finalizar, los alfajores, individualmente empaquetados, son colocados en sus respectivas cajas.
  8. 8. Havanna distribuye sus productos, después de empaquetados, directo de fabrica hacia Capital Federal, el interior del país, Gran Buenos Aires, la Costa Atlántica y su lugar de origen, Mar Del Plata. También los distribuye a lo largo de América, Europa y Asia.
  9. 9. Ingredientes para las tapas de alfajores: sector primario. Armado y elaboración de los alfajores: sector secundario. Comercialización del producto: sector terciario.
  10. 10. Bibliografía: http://www.youtube.com/watch?v=Jgur0clOMlc http://www.havanna.com.ar/ Imágenes Google.

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