1. Bebidas
alcohólicas

2. Definición.
Son zumos fermentados que contienen alcohol. En este
grupo se incluyen vinos, cervezas, sidras, vermuts,
anisados, cavas y champagne, licores y aguardientes.
Se distinguen las bebidas fermentadas y las bebidas
destiladas.

3. Bebidas fermentadas.
Se obtienen al transformarse en
alcohol el azúcar que contienen
algunas frutas (vino, sidra), la raíz o
el grano de algunas plantas
(cerveza).
Su contenido en alcohol oscila
entre unos 3 a 5 grados.

4. Bebidas destiladas.
Se obtienen por destilación o maceración de las
bebidas fermentadas, con lo que se consigue aumentar
el porcentaje de alcohol. Pueden contener también
azúcares simples en diversas proporciones.
Son los llamados licores (ginebra, whisky, vodka, ron,
etc).
Contienen una alta concentración de alcohol, en torno
a los 40 grados.

5. Las bebidas alcohólicas se dividen en diferentes
tipos en los que se destacan:
 Tragos largos
 Tragos cortos
 Cocteles

6. Tragos cortos
Son aquellas
bebidas con
alto contenido
alcohólico que
usualmente son
servidas en
copas y vasos
pequeños.

7. Tragos largos
Son combinaciones que contienen
mucha cantidad de líquido, por lo
que sirven en copas mas grandes,
generalmente vasos altos y rectos, de
ancho mediano

8. Cocteles
Es una preparación a base de una mezcla de
diferentes bebidas en proporciones distintas, que
contiene por lo general uno o más tipos de
bebidas alcohólicas junto a otros ingredientes

9. ¡ Servicio !

10. Procedimiento para servir tragos
cortos y largos
Saludar y dar la bienvenida a clientes nacionales y
extranjeros.
Preguntar a clientes nacionales y extranjeros lo que
desea tomar.
Informar a clientes nacionales y extranjeros los tipos de
trago que se encuentran disponibles.
Utilizar las copas o vasos correspondientes al trago
solicitado.
Servir los tragos según procedimientos de la empresa.
Servir licores espumosos según procedimientos de la
empresa.

11. Procedimiento para servir tragos
cortos y largos
Saludar y dar la bienvenida a clientes nacionales y
extranjeros.
Preguntar a clientes nacionales y extranjeros lo que
desea tomar.
Informar a clientes nacionales y extranjeros los tipos de
trago que se encuentran disponibles.
Utilizar las copas o vasos correspondientes al trago
solicitado.
Servir los tragos según procedimientos de la empresa.
Servir licores espumosos según procedimientos de la
empresa.

12. Otras clasificaciones
Aperitivos: El aperitivo es una
bebida que se consume en
pequeñas cantidades antes
de las comidas para
estimular el apetito. Puede
ser seco (sin azúcar),
ácido o amargo

13. El consumo del
alcohol es
responsabilidad
de todos…
¡CUIDATE A TI
MISMO!

14. Bibliografía
http://mingaonline.uach.cl/scielo.php?pid=S0718-
64282006000100008&script=sci_arttext
http://www.apetitoenlinea.com/aperitivos-y-digestivos/
http://bebidas.itematika.com/articulo/b434/tragos-cortos-
y-tragos-largos-caracteristicas-y-diferencias.html
http://www.saludalia.com/Saludalia/web_saludalia/vivir_sa
no/doc/nutricion/doc/bebidas_alcoholicas.htm
http://audacity.sourceforge.net/
http://realplayer.softonic.com/
http://www.youtube.com/watch?v=fDRkVxRS168
http://www.youtube.com/watch?v=jsuUAzOJmSg