1. 14 COLEGIOS LUNES, 11 de febrero de 2013
abc.es
Unaalimentaciónsanasehaconvertidoenuna«asignatura»
fundamental,cadavezmástutelada
por FELIPE OÑATE
MADRID
C
ada vez resulta más raro
encontrarse fritos como
platoprincipalenelcome-
dor de un colegio, prácti-
ca que no era muy extra-
ña hace poco tiempo. En
este sentido, mucho ha tenido que ver
la inclusión del dietista-nutricionista
en la elaboración de los menús, ya que
existe una mayor concienciación de los
sectores implicados en la alimentación
escolar». Estas palabras del dietista-
nutricionista Pablo A. López Cáceres
ratifican cómo el comedor del colegio
se ha convertido, cada vez más, en un
espacioenelquelaalimentaciónsellega
a cuidar más que en las propias casas.
Sabores, texturas, incluso colores que
invitan a los niños de disfrutar de una
comida sana.
Enmuchoscasos,losniñosdisfrutan
de una dieta más variada que en la de
sus propias casas, con notificaciones
del menú de cada mes y un equilibrio
entre los grupos de alimentos que, eso
sí, siguen luchando contra la pertinaz
resistencia del alumnado a alimentos
tan recomendables como verduras o
legumbres.
La importancia del
comedor escolar
Los comedores escolares también «educan» el gusto y costumbres de los niños
Progreso
«Existe una mayor
concienciación de los
sectores implicados en la
alimentación escolar»
(Pablo A. López,
dietista-nutricionista)
Campañas
institucionales
Eldietista-nutricionistaPablo
A.Lópeznoshablasobreel
apoyoinstitucionalalos
menússaludablesdelos
comedoresescolares:«Tanto
porpartedelestadocomode
lasautonomías,sehan
elaboradounaseriede
proyectosquepermiten
mejorarlaalimentacióndelos
comedoresescolares.Puedo
destacarlaestrategiaNAOSa
nivelestataloelprogramade
comedoresescolaresdela
ComunidaddeMadrid».
Educamosalumnosfelices
para unavidaconvalores
El Colegio Santa Gema Galgani es
un centro educativo mixto, privado-
concertado, de inspiración humanista
cristiana y con una experiencia de más
de 40 años. Nuestro modelo quiere fo-
mentar una persona veraz, respetuo-
sa, capacitada para la crítica y amante
de la responsabilidad, el esfuerzo y el
trabajo bien hecho. Defendemos una
educación integral, porque abarca
COLEGIO
SANTA GEMA GALGANI
todos los aspectos que conforman la
personalidad (académicos, humanos
y espirituales) e integradora, porque
queremos que, desde un año hasta la
Universidad o Formación Profesional,
haya coherencia entre los contenidos
y los valores que impartimos.
Inspirados en la formación de perso-
nas para el hoy y para el futuro, la in-
novación y la mejora continua están
presentes en las aulas. Profesionales
altamente cualificados y comprome-
tidos con nuestro ideario apoyan al
alumno para hacerle partícipe y res-
ponsable de su propia educación con
ilusión y alegría.
Un modelo educativo basado en la
Persona, Bilingüismo en inglés desde
los 3 años, Formación en tecnologías
de la información desde la Educación
ficha técnica
Dirección: C/ Escalona, 59 (28024 Madrid)
Teléfono: 91 711 50 93
Web: www.colegio-santagema.es
E-mail: info@colegio-santagema.es
Niveles educativos: Infantil (desde 1 a 5
años), Primaria, E.S.O., Bachillerato y Forma-
ción Profesional.
Número alumnos: 800. Año de creación: 1967
COLEGIO SANTA
GEMA GALGANI
Un ejemplo de cocina especializada
esCocinasCentrales,S.A.,quellevamás
de 25 años prestando el servicio de co-
medor en colectividades escolares, con
servicio a más de 70 colegios en la Co-
munidad de Madrid. Carlos Gorozarri,
sudirectorcomercial,nosdetallacómo
tienen que vigilar al detalle la distribu-
cióndealimentos,conunespecialtacto
dadasu«clientela».Porejemplo,conlas
verduras:«Suministramosunaracióny
media al día, aunque el 20% solo como
plato principal y el 80% como guarni-
ciones y condimentaciones… para no
cansar a los niños». En cuanto a las
patatas, pastas y al arroz, comparten
dosificación un cuarto de ración al día,
en el caso de las primeras repartidas
la mitad como plato principal y la otra
mitad como guarnición, casi siempre
hervidas o al horno.
¿Ysihablamosdecantidades?López
destaca: «La diferenciación principal
está en la ración de alimento. Un niño
de6añosnecesitaaproximadamentela
mitaddelaracióndeunadultoycon12
añoseljovenpuedecomerperfectamen-
telamismacantidadqueunmayor.Por
lodemás,laalimentacióndeunescolar
de 6 y 12 años no tiene que ser muy dis-
tinta a la de un adulto»
Infantil, Aulas equipadas con tecno-
logía digital, Metodología basada en
inteligencias múltiples, Fomento de
la actividad física y el deporte y la ex-
periencia de más de 40 años educando
son nuestra garantía de éxito.