Factores que influyen en la experiencia de comer en la escuela
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Presentación de Barbara Atie Guidalli Observatorio de la Alimentación - ODELA Universidad de Barcelona, España en el marco del Foro de Expertos sobre Programas de Alimentación Sostenibles en América Latina, el 11 y 13 de septiembre de 2012 en Santiago de Chile
![El estudio Comer en la escuela y sus circunstancias: aprendizaje, cultura y salud*
Objetivos
Metodología
Puntos de partida
Existe una importante divergencia entre los menús programados en los colegios y las ingestas reales que llevan a cabo los escolares. La alimentación en la escuela es un hecho complejo.Existe una serie de circunstancias y factores(psicofisiológicos, socioculturales y organizativo-pedagógicos relativos al comedor escolar ) que condicionan la ingesta y el comportamiento alimentario de los escolares:
Normas de conducta
Características ambientales del comedor:
-Decoración,
-Luminosidad,
-Ruido,
-Vajilla.
Género, edad y preferencias alimentarias
Percepciones de la comida de la escuela x comida de casa
La relación entre los escolares y los monitores de comedor
Hay que tener en cuenta la profunda significación social de la comida y que el comedor escolar no es sólo un momento y un espacio para cubrir las necesidades biológicas de los escolares sino, también, un lugar y un momento de convivialidad elemental en el que se reflejan las diversas y complejas influencias sociales y culturales.
Tiempo disponible para comer
Cantidad y tamaño de las porciones
Características organolépticas de los alimentos
La experiencia del I Congreso Internacional Comer en la Escuela
Maneras de preparar y servir los platos
*Programa de la Subdirección General de Proyectos de Investigación del Ministerio de Ciencia e Innovación [Referencia: CSO2009-08741, subprograma SOCI]
Barcelona, mayo de 2012](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)
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