Producción de chocolate
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  • El Chocolate es una pasta hecha de cacao molido con azúcar, generalmente saborizada, y su proceso de preparación se realiza en las siguientes etapas: producción de la pasta de cacao a partir de la almendra tostada, descascarillada y molida; obtención de la manteca de cacao por medio de prensado de la pasta de cacao; obtención del cacao en polvo, el cual se obtiene del residuo después de extraer la manteca de cacao de la pasta de cacao; obtención del chocolate al anadirle a la pasta de cacao, azúcar pulverizado y diversos aromas, luego se le somete a un operación de conchado con el fin de obtener una emulsión perfecta. Este proceso puede durar hasta 3 días. En la presentación se observan imágenes sobre la producción descrita.
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Producción de chocolate Producción de chocolate Presentation Transcript

  • PRODUCCIÓN DE CHOCOLATE PARA EL MATERIAL DEL BLOG PRESENTO LA PRODUCCIÓN DE CHOCOLATE, ASÍ: DIAGRAMA DE FLUJO, IMAGEN DE LOS MATERIALES, IMAGEN DEL PROCESO CON MAQUINAS Y EXPLICADO EN WIKIPEDIA, Y URL DE VIDEOS.
  • DIAGRAMA DE FLUJO CON MATERIALES
  • MATERIALES • Cacao • Semilla de cacao • Manteca de cacao • Chocolate en polvo • Chocolate
  • PROCESO DE ELABORACIÓN DE CHOCOLATE CON MAQUINAS La explicación tanto del diagrama de flujo como del proceso con maquinas se encuentra en la siguiente URL http://es.wikipedia.org/wi ki/Chocolate
  • VIDEOS • CÓMO SE ELABORA EL CHOCOLATE: HOW IS CHOCOLATE MADE http://www.youtube.com/watch?v=rdTpA0luD2U&f eature=related • ELABORACIÓN DEL CHOCOLATE http://www.youtube.com/watch?v=woeigISkHCM • PROCESO INDUSTRIAL DEL CACAO http://www.youtube.com/watch?v=SMNtHXYefJQ& feature=related