plan negocio

1. INFORME Nº 011-2013-PTJ/NFFP
A : Gianfranco Pintus
Coordinador del Proyecto Tarpuy Jóven
DE : Niki Franklin Flores Pacheco
Especialista en Formulación de Planes de Negocio
ASUNTO : Informe de Asistencia Técnica Brindada para Formulación de
Plan de Negocio: Buffet Variado “EL PUNT O DEL SABOR”
FECHA : Andahuaylas, 15 de octubre del 2013
I. DATOS GENERALES DEL EMPRENDEDOR
1.1. Nombres y apellidos: Wilian Ramírez Palomino
1.2. DNI: 72013674
1.3. Dirección: Av. Resurrección S/N – Cruz Pata - Andahuaylas
II. DATOS GENERALES DEL EMPRENDIMIENTO
2.1. Nombre del emprendimiento: Buffet Variado “EL PUNT O DEL SABOR”
2.2. Actividad económica :
(Código CIIU)
SECCIÓN: I - ACTIVIDADES DE ALOJAMIENTO Y DE SERVICIO DE COMIDAS
División: 56 - Actividades de servicio de comidas y bebidas
Grupo: 561 - Actividades de restaurantes y de servicio móvil de comidas
Clase: 5610 - Actividades de restaurantes y de servicio móvil de comidas
2.3. Ventas mensuales: (S/. 14400.00 Nuevos soles )
III. BREVE RESEÑA DEL PLAN DE NEGOCIOS.
3.1. Características del producto o servicio:
El plan de negocio consiste en la preparación y venta de buffet variado elaborados con productos
sanos y uso de insumos y productos naturales y orgánicos; está orientado básicamente a la
elaboración de buffet y su venta a consumidores finales, se tiene varios productos pero que en esta
oportunidad solo presenta el buffet familiar, teniéndose además:
 Buffet Familiar
 Buffet Personal
 Buffet a la Carta (institucional)
3.2. Mercado objetivo:
Familias de Andahuaylas (distritos de Andahuaylas, San Jerónimo y Talavera)
Los clientes serán los consumidores que deseen satisfacer sus necesidades atraves del consumo
alimentos buffet, que adquieren en la Av. José María Arguedas S/N en San Jerónimo.
3.3. Capacidad de producción:
240 Buffets familiar mensual en el primer año.
El plan de negocio plantea la producción de acuerdo a lo siguiente:
 Primer año : 240 Buffets familiares de manera mensual
 Segundo y tercer año : 280 Buffets familiares de manera mensual
 Cuarto año para delante : 320 Buffets familiares de manera mensual

2. 3.4. Volumen de ventas:
S/. 14400.00 Nuevos soles mensuales en el primer año
3.5. Monto de la inversión:
S/. 20039.00
3.6. Utilidad neta anual.
S/. 48,406.40
3.7. Puestos de empleo generados con el negocio
02 Trabajadores de manera permanente
02 trabajadores de manera temporal
3.8. Indicadores de evaluación (VAN y TIR)
VAN : S/. 77518
TIR : 76%
IV. POTENCIALIDADES DE EMPRENDIMIENTO DEL JOVEN
Joven estudiante de la Universidad, emprendedor y activo, tiene voluntad de emprender el negocio, ya que
tiene experiencia en la elaboración de comidas y actualmente trabaja en el Comedor Universitario de la
UNAJMA.
El negocio es rentable. Porque existe demanda de consumir alimentos variados, sanos y elaborados
higiénicamente en este caso buffet, en el plan de negocio falta considerar y valorizar los productos
complementarios como el buffet personal y buffet institucional; asimismo la venta de los restos de cocina
(para consumo de animales), con estos productos valorizados el plan sería más rentable.
V. DIFICULTADES ENCONTRADAS
 Debilidad por parte del joven, desconocimientos de costos de producción y recojo de información
para formular el plan.
 Debilidad en el manejo de paquetes informáticos como el Excel
 Poco tiempo para elaborar el plan de negocio.
VI. CONCLUSIONES SOBRE EL PLAN DE NEGOCIOS
 El Plan de Negocios Buffet Variado “EL PUNT O DEL SABOR”, de ser implementada se convertirá
en un negocio rentable por la demanda de alimentos variados en este caso buffet y la creciente
demanda de productos elaborados higiénicamente y con una atención de calidad.
 Hay una demanda insatisfecha, de buffet, por parte de empleados públicos y trabajadores de los
diferentes sectores productivos, y la gran acogida en los consumidores de todas las edades sea
porque el buffet es un alimento variado e importante en la alimentación humana.
 Del análisis de costos observados, el plan es rentable.
VII. RECOMENDACIONES AL PLAN DE NEGOCIOS
 Implementar y financiar el Plan de Negocios Buffet Variado “EL PUNT O DEL SABOR”
 Evaluar con mejor detenimiento los costos y su análisis de rentabilidad.
Atentamente,
_____________________________
Niki Franklin Flores Pacheco
ESPECIALISTA EN FORMULACIÓN
DE PLANES DE NEGOCIO
Proyecto Tarpuy Joven

3. ANEXO I
ACTIVIDADES REALIZADAS
VISITA Nº FECHA
ACTIVIDADES
REALIZADAS
HORAS
EMPLEADAS
FIRMA DEL
BENEFICIARIO
1
06/10/2013
Coordinaciones y
entrevista con el Joven
emprendedor y revisión
de plan de negocio
3 horas
2 12/09/2013
Taller sobre la
elaboración de los costos
de un plan de negocio y
técnicas de recojo de
información
2 horas
3 13/10/2013
Revisión de avance
sobre los costos del plan
de negocio y
levantamiento de
observaciones para
impresión
3 horas
TOTAL 8 HORAS

4. ANEXO II
FICHA DE EVALUACIÓN DEL EMPRENDIMIENTO
Nombre de la asesorada: Wilian Ramírez Palomino
Criterios 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Actitud emprendedora del joven
x
Potencial del negocio x
Nivel de participación del joven x
………………………………………
Firma del asesor
Nombre: Niki Franklin Flores Pacheco
DNI N°: 80475746