Este documento proporciona información sobre los alimentos orgánicos, incluidas sus ventajas para la salud y el medio ambiente. Explica que los alimentos orgánicos se cultivan sin pesticidas ni fertilizantes químicos, y tienen un mayor valor nutritivo. También benefician la calidad del suelo y el agua, y ayudan a preservar la biodiversidad.
2. PROPÓSITO
DAR A CONOCER EL TEMA DE LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS PARA QUE LOS DEMÁS LOS CONOZCAN
SEPAN LO QUE ES Y PARA QUE SIRVEN, COMO ES, Y EN QUE NOS BENEFICIAN.
¿POR QUÉ RAZONES DEBEMOS CONSUMIR ALIMENTOS ORGÁNICOS?
POR EL VALOR NUTRITIVO, SALUD, AGUA PURA, SUELO FÉRTIL, BIODIVERSIDAD Y ARMONÍA.
3. ALIMENTOS ORGÁNICOS
• SON LOS QUE SE CULTIVAN, CRÍAN Y PROCESAN UTILIZANDO MÉTODOS NATURALES Y CUYO
PRINCIPAL OBJETIVO EN LOGRAR UN PRODUCTO ALIMENTICIOS QUE NO CONTENGAN
ADITIVOS QUÍMICOS NI COMPUESTOS SINTÉTICOS.
• FAVORECIENDO LAS PRACTICAS BENÉFICAS PARA EL MEDIO AMBIENTE MEDIANTE EL USO
DE SISTEMAS NO CONTAMINANTES.
• EL OBJETIVO DE LOS LLAMADOS ALIMENTOS ORGÁNICOS ES OBTENER ALIMENTOS MAS
SANOS PARA LOS CONSUMIDORES Y PARA EL ECOSISTEMA
• ES CONDICIÓN NECESARIA QUE LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS NO CONTENGAN
AGROQUÍMICOS NI PESTICIDAS Y SE PROHÍBE EXPRESAMENTE EL USO DE PLANTAS O
SEMILLAS TRANSGÉNICAS (SEMILLAS MODIFICADAS GENÉTICAMENTE PARA UNA MEJORA
EN LA PRODUCCIÓN LOGRANDO QUE SEAN MAS APTAS A LOS SUELOS Y CONDICIONES
CLIMÁTICAS O ALAS PLAGAS)
4. DIFERENCIA ENTRE ALIMENTOS ORGÁNICOS
Y LOS CONVENCIONALES.
• ES QUE SE ENCUENTRAN TOTALMENTE LIBRES DE RESIDUOS QUÍMICOS, LIBRES DE ADITIVOS SINTÉTICOS, SIN
ALTERACIONES GENÉTICAS, Y LOS MISMOS NO PUEDEN SER IRRADIADOS COMO MÉTODO DE CONSERVACIÓN.
• NO CONTIENEN HORMONAS NI ANTIBIÓTICOS, NO POSEEN RESIDUOS DE METALES PESADOS. LOS ANIMALES
SON CRIADOS EN FORMA NATURAL, NO SUFREN ESTRÉS, SE DESPLAZAN LIBREMENTE POR EL CAMPO (SE EVITA
EL CAUTIVERIO, EL MALTRATO Y LA SOBREPOBLACIÓN).
5. RAZONES PARA CONSUMIR ALIMENTOS
ORGÁNICOS.
• VALOR NUTRITIVO
• CULTIVADOS EN SUELOS EQUILIBRADOS POR FERTILIZANTES NATURALES, LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS SON DE MEJOR CALIDAD
POR SU CONTENIDO EN VITAMINAS, MINERALES, HIDRATOS DE CARBONO Y PROTEÍNAS.SABOR SÓLO REGENERADAS Y
FERTILIZADAS ORGÁNICAMENTE, LAS PLANTAS CRECEN SANAS Y SE DESARROLLAN DE MEJOR FORMA, CON SU AUTÉNTICO
AROMA, COLOR Y SABOR, LO CUAL PERMITE REDESCUBRIR EL VERDADERO GUSTO DE LOS ALIMENTOS ORIGINARIAMENTE NO
PROCESADOS.SALUD ALGUNOS PESTICIDAS PROHIBIDOS EN DETERMINADOS PAÍSES, DEBIDO A SU TOXICIDAD, CONTINÚAN
SIENDO USADOS. LOS ESTUDIOS TOXICOLÓGICOS RECONOCEN LA RELACIÓN EXISTENTE ENTRE LOS PESTICIDAS Y CIERTAS
PATOLOGÍAS, COMO EL CÁNCER, LAS ALERGIAS Y EL ASMA.AGUA PURA LA PRÁCTICA DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA, QUE NO
UTILIZA PRODUCTOS PELIGROSOS NI GRANDES CANTIDADES DE NITRÓGENO -QUE CONTAMINAN Y LESIONAN EL AGUA POTABLE-
ES UNA GARANTÍA PERMANENTE DE OBTENCIÓN DE AGUA PARA EL FUTURO. SUELO FÉRTIL EL SUELO ES LA BASE DE TODA LA
CADENA ALIMENTARIA Y LA PRINCIPAL PREOCUPACIÓN DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA. CUALQUIER PRÁCTICA DE LABOREO DEL
SUELO DEBE BUSCAR LA CONSERVACIÓN DE LA FERTILIDAD DEL MISMO E, INCLUSIVE, MEJORAR SU CONDICIÓN, EN PARTICULAR
POR EL AUMENTO DEL CONTENIDO EN HUMUS DE LAS TIERRAS ARADAS. BIODIVERSIDAD LA DISMINUCIÓN DE LA DIVERSIDAD
BIOLÓGICA ES UNO DE LOS PRINCIPALES PROBLEMAS AMBIENTALES DE LA ACTUALIDAD. LA AGRICULTURA ORGÁNICA PRESERVA
LAS SEMILLAS PARA EL FUTURO, IMPIDIENDO, DE ESTE MODO, LA DESAPARICIÓN DE ALGUNAS VARIEDADES DE GRAN VALOR
NUTRITIVO Y CULTURAL. ARMONÍA LA AGRICULTURA ORGÁNICA RESPETA EL EQUILIBRIO DE LA NATURALEZA CONTRIBUYENDO A LA
PRESERVACIÓN DEL ECOSISTEMA. EL EQUILIBRIO ENTRE LA AGRICULTURA Y LA FORESTACIÓN Y LA ROTACIÓN DE LOS CULTIVOS,
PERMITE LA PRESERVACIÓN DE UN ESPACIO RURAL CAPAZ DE SATISFACER A LAS FUTURAS GENERACIONES.
6. SEGURIDAD PARA EL CONSUMIDOR.
• LAS PRETENSIONES DE UNA MAYOR SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS SE HAN BASADO
MAYORITARIAMENTE EN LA PRESENCIA DE RESIDUOS DE PESTICIDAS. ESTAS PREOCUPACIONES ESTÁN
MOTIVADAS POR LOS HECHOS DE QUE, PRIMERO, EXPOSICIONES MASIVAS Y AGUDAS A PESTICIDAS
PUEDEN PROVOCAR EFECTOS ADVERSOS SIGNIFICATIVOS SOBRE LA SALUD, SEGUNDO, QUE ALGUNOS
PRODUCTOS ALIMENTICIOS HAN SIDO CONTAMINADOS OCASIONALMENTE CON PESTICIDAS, LO QUE
PUEDE RESULTAR EN UNA TOXICIDAD AGUDA, Y TERCERO, QUE LA MAYORÍA, SI NO TODA, LA COMIDA
VENDIDA COMERCIALMENTE CONTIENE CANTIDADES TRAZA DE PESTICIDAS AGRÍCOLAS. SIN EMBARGO,
COMO SE SUELE RESALTAR EN LA LITERATURA CIENTÍFICA, "LO QUE NO SE DEDUCE DE ESTO, ES QUE
UNA EXPOSICIÓN CRÓNICA A LAS CANTIDADES DE TRAZAS DE PESTICIDAS ENCONTRADOS EN LA
COMIDA RESULTE EN UNA TOXICIDAD DEMOSTRABLE. ESTA POSIBILIDAD ES PRÁCTICAMENTE IMPOSIBLE
DE ESTUDIAR Y CUANTIFICAR POR LO TANTO, CUALQUIER CONCLUSIÓN FIRME SOBRE LA SEGURIDAD
RELATIVA DE LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS HA SIDO OBSTACULIZADA POR LA DIFICULTAD DE DISEÑAR
ESTUDIOS ADECUADOS Y LA RELATIVAMENTE PEQUEÑA CANTIDAD DE ESTUDIOS QUE COMPAREN
DIRECTAMENTE ALIMENTOS ORGÁNICOS CON CONVENCIONALES
7. Desventajas
Así como podemos encontrar diversos beneficios que los alimentos orgánicos le pueden brindar al consumidor, del mismo
modo, podemos mencionar algunas posibles desventajas de los alimentos orgánicos. Estas desventajas se ven analizadas, por
lo general, en el ámbito ambiental, en la salud humana y en la economía.
• RIESGOS AMBIENTALES
• ALGUNAS ESPECIES MODIFICADAS GENÉTICAMENTE SON CONTAGIOSAS Y PUEDEN INFECTAR A LAS ESPECIES NO
TRANSGÉNICAS DE LOS CAMPOS VECINOS.
• PARA AMPLIAR EL TERRENO CULTIVABLE SE DESMONTAN GRANDES EXTENSIONES DE TIERRA O INCLUSO SE TALAN
BOSQUES ENTEROS.
• LA DEGRADACIÓN DE LA TIERRA.
• LA RESISTENCIA A LOS HERBICIDAS.
• LA DESAPARICIÓN DE INSECTOS BENEFICIOSOS, COMO LO SON LOS POLINIZADORES.
• LA PÉRDIDA DE LA BIODIVERSIDAD.
• LAS ESPECIES QUE SON MODIFICADAS PARA LA CREACIÓN DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS PODRÍAN, DE MANERA
INVOLUNTARIA, CAUSAR DAÑOS A ORGANISMOS TERCEROS.
• CREAR ALIMENTOS TRANSGÉNICOS PUEDE DISMINUIR LA EFICIENCIA DE LOS PLAGUICIDAS.
• LOS CULTIVOS DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS DISEÑADOS ESPECIALMENTE PARA QUE SEAN TOLERANTES A HERBICIDAS
PODRÍAN PROVOCAR LA TRANSFERENCIA DE LOS GENES DE RESISTENCIA DE LOS HERBICIDAS A OTRAS PLANTAS.
• ALGUNAS ESPECIES MODIFICADAS GENÉTICAMENTE SON CONTAGIOSAS Y PUEDEN INFECTAR A LAS ESPECIES NO
TRANSGÉNICAS DE LOS CAMPOS VECINOS.
• PARA AMPLIAR EL TERRENO CULTIVABLE SE DESMONTAN GRANDES EXTENSIONES DE TIERRA O INCLUSO SE TALAN
BOSQUES ENTEROS.
• LA RESISTENCIA A LOS HERBICIDAS.
• LA DESAPARICIÓN DE INSECTOS BENEFICIOSOS, COMO LO SON LOS POLINIZADORES.
• LA PÉRDIDA DE LA BIODIVERSIDAD.
• LAS ESPECIES QUE SON MODIFICADAS PARA LA CREACIÓN DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS PODRÍAN, DE MANERA
INVOLUNTARIA, CAUSAR DAÑOS A ORGANISMOS TERCEROS.
• CREAR ALIMENTOS TRANSGÉNICOS PUEDE DISMINUIR LA EFICIENCIA DE LOS PLAGUICIDAS.
8. VENTAJAS DELOS ALIMENTOS ORGÁNICOS.
• - POSEEN UNA CALIDAD SUPERIOR POR ESTAR LIBRES DE ADITIVOS, TÓXICOS Y QUÍMICOS.
- SON MÁS NUTRITIVOS, POR RESPETAR LOS TIEMPOS NATURALES DE PRODUCCIÓN,
PERMITIENDO QUE LOS NUTRIENTES DE LA TIERRA SE SINTETICEN.
-SON DE MEJOR SABOR Y MÁS AROMÁTICOS.
- ESTÁN LIBRES DE HORMONAS: EN LO QUE SE REFIERE A PRODUCCIÓN ANIMAL, EN
GENERAL, SE RESPETA EL TIEMPO NATURAL DE DESARROLLO DEL ANIMAL, GARANTIZANDO
UN PRODUCTO MUCHO MÁS SABROSO Y NUTRITIVO.
9. EJEMPLOS DE ALIMENTOS ORGÁNICOS
• LAS VERDURAS, LOS BROTES Y LAS FRUTAS; ORGÁNICOS.
• CERDOS, POLLOS, PAVOS, HUEVOS, CONEJOS; ORGÁNICOS
• CAFÉ, YERBA, TE, HIERBAS; ORGÁNICAS
• CONSERVAS DE FRUTAS, VERDURAS, CARNES; ORGÁNICAS
• ALMENDRAS, AVELLANAS, DAMASCOS, NUECES; ORGÁNICAS
• JUGOS Y VINOS ORGÁNICOS.
• DULCES, MIELES, JALEAS: ORGÁNICAS.
• ACEITE DE UVA, DE OLIVA, DE GIRASOL; ORGÁNICOS.
• YOGURES, LECHES Y QUESOS ORGÁNICOS.
10. ¿POR QUÉ ES PREFERIBLE CONSUMIR
ALIMENTOS ORGÁNICOS?
• MÁS NUTRIENTES
ESTUDIOS CIENTÍFICOS HAN DEMOSTRADO QUE LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS TIENEN EL 50% MÁS DE
ANTIOXIDANTES QUE LOS TRANSGÉNICOS. ESTO PUEDE AYUDARNOS A DESARROLLAR UN SISTEMA
INMUNOLÓGICO MÁS FUERTE Y POR ENDE PREVENIR ENFERMEDADES GRAVES COMO LAS CARDIOVASCULARES O
EL CÁNCER. ADEMÁS, AQUELLAS PERSONAS QUE CONSUMEN ALIMENTOS ORGÁNICOS TIENEN MENOS
PROBABILIDADES DE SUFRIR DE SOBREPESO Y DUERMEN MEJOR. LAS VENTAJAS PUEDEN SER SUPERIORES EN
LOS BEBÉS Y NIÑOS PEQUEÑOS.
• MEJOR SABOR
EL SABOR DE LAS FRUTAS Y VERDURAS ORGÁNICAS SUELE SER MEJOR Y MÁS INTENSO QUE EL DE AQUELLAS
TRANSGÉNICAS, YA QUE ESTAS ESTÁN GENÉTICAMENTE MODIFICADAS PARA VERSE BIEN Y DURAR MÁS TIEMPO,
PERO SUELEN TENER UN SABOR MUY POCO AGRADABLE.
11. ¿CUANDO?
• CUANDO SEA NECESARIO SOLO TÉMENOS QUE TOMAR EN CUENTA QUE LOS ALIMENTOS
ORGÁNICOS SON LOS QUE SE CULTIVAN EN HUERTAS EN LAS ZONAS RURALES Y LOS
ALIMENTOS ORGÁNICOS ESTÁN LIBRES DE HORMONAS Y TIENEN MAYORES
NUTRIENTES.
