1. COMO GENERAR VALOR AGREGADO A LA LECHE DEARROZ
NUTRI-RICE
PRESENTADO POR:
PAOLA SOTO
JUAN MANUEL SALCEDO
DIEGO GARZON
ALEJANDRA GARCIA
INFORME COMO GENERAR VALOR AGREGADO
INSTRUCTOR:
ROBERT GUZMAN
SENA
GESTION LOGISTICA
TOCANCIPA, ABRIL DE 2012

2. INTRODUCCION
El Plan de Negocios que se realizara durante este trabajo se llevara a cabo para la
creación de una empresa productora de leche de arroz estas idea nace por la expectativa
y los deseos de contribuir al desarrollo económico y personal. Siendo esta una
oportunidad para involucrar conocimientos técnicos y administrativos en procesos
productivos y logísticos, con el fin de generar cambios que impulsen el mejoramiento de
técnicas de producción y de la calidad de la leche de arroz, la capacidad del talento
humano para el desarrollo sostenible y la adopción de tecnologías limpias, que permitan,
ser competitivos, cumpliendo con normas y estándares de mercado.
Con la implementación de este proyecto se pretende demostrar como generar valor
agregado para el abastecimiento, la producción y comercialización de leche de arroz
además de generar alternativas de desarrollo empresarial para la región aplicando las
herramientas gerenciales necesarias para impulsar el desarrollo. También, es vital la
elaboración de esta propuesta empresarial y académica para contribuir a la formación
profesional.
Desarrollaremos un estudio de factibilidad en la investigación de mercados, el estudio
técnico, jurídico y administrativo. Se realizara un análisis de los diferentes aspectos del
producto, como son la fabricación, competencia, proveedores y distribución entre otros
puntos.
Uno de los principales objetivos de la empresa aparte de poder funcionar y con la
capacidad suficiente lograr entrar al mercado con un producto de calidad así lograr
introducirnos en el mercado al interior del país y realizar una proyección para su
exportación al exterior en un largo plazo, generando con ello más empleo y más
rentabilidad para la empresa.
Para poder estar seguros que la empresa es realmente competitiva es necesario obtener
la certificación de ISSO 9001, y de ICONTEC, para tenerreconocimiento en el mercado y
a su vez la satisfacción del que el producto está siendo producido con los mejores
estándares de calidad
JUSTIFICACIÓN
Para emprender un negocio es necesario algo más que conocer los conceptos de la
gestión empresarial, formulación de proyectos nos muestra la mejor manera de reconocer
y analizar la factibilidad de la empresa que queramos crear en esto nos basamos para la
mejor forma de encontrar nuestras posibilidades en el futuro mercado. Se requiere de la
capacidad de percibir una oportunidad de negocio y apostar a ganar por ella.
El desarrollo del proyecto es llevado por la necesidad de crear empresa, la cual estaría
dedicada a la producción y comercialización de leche de arroz con una buena propuesta
para los cliente , además de precios cómodos, a su vez el poder tener el criterio
fundamental para la gestión que permita afrontar garantías en el proyecto desarrollando
todas las etapas con las herramientas recibidas en el curso para poner en marcha el
proyecto con la capacidad suficiente para identificar las oportunidades y riesgos a los que
se pueda enfrentar la empresa.

3. MARCO TEORICO
PROYECTO DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LECHE DE ARROZ, EN EL
MERCADO LOCAL, EN ENVASE TETRAPACK.
El desconocimiento de las bondades de este producto es una de las causas de que no
exista el producto en el mercado. Esta iniciativa pretende, a través de una inversión,
producir y comercializar la leche de arroz y, desarrollando una estrategia de comunicación
agresiva, mostrar los beneficios del consumo del Arroz en su conjunto, posicionando el
mismo en la mente de los consumidores y futuros clientes como indispensable dentro de
su dieta alimenticia.La leche de arroz es de alto nivel nutritivo y bajo en grasa con
relación a otros tipos de leche.
La leche de arroz es un producto obtenido de la cocción del Arroz y la consiguiente
formulación del componente principal de agua conteniendo minerales y vitaminas, y a
parte conservantes. Este producto se puede utilizar en la industria alimenticia dado que
actúa como bebida nutritiva para deportistas, niños y adultos para toda edad pero
especialmente a personas intolerantes a la lactosa
En la actualidad, la nutrición es parte vital del quehacer humano. Cada día el hombre
dedica gran parte de su tiempo para consumir alimentos y mientras mejor lo haga, en el
sentido de la calidad de lo que come y del tiempo que le tome, su salud mejorará o se
verá empobrecida.
GENERAR VALOR AGREGADO
CAMPO ORGANIZACIONAL
El principal objetivo del proyecto es la creación y formación de una empresa basada en la
producción y comercialización de leche de arroz. Tipo de actividad económica secundaria,
pertenece al sector industrial
El fin empresarial es la transformación de la materia prima (arroz) en producto terminado
(leche de arroz) listo para su distribución. La constitución de la empresa será por medio
de sociedades por acciones simplificadas (S.A.S.) (Ley 1258 de Diciembre 5 de 2008).
Las cuales pueden constituirse con cualquier monto de capital social (inferior o superior a
los 500 salarios mínimos, que era el tope del que hablaba la ley 1014 de 2006) y con
cualquier cantidad de empleados (inferior o superior a los 10). Además, las sociedades
por acciones simplificadas pueden constituirse y funcionar con uno o varios accionistas
(ya sean estos personas jurídicas o persona naturales)
Basados en la misión de nuestra compañía y en el proceso de un mejoramiento continuo
deseamos satisfacer las necesidades de los consumidores elaborando un producto
innovador de excelente calidad, el cual brinde un estilo de vida saludable proporcionando
la mejor nutrición y confianza. Queremos posicionarnos como líderes e innovadores en la
fabricación de leche de arroz, a través de un servicio dinámico y competitivo como un

4. producto de alto valor nutricional y con capacidad suficiente de generar satisfacción a
nuestros clientes.
Para cumplir estos objetivos NUTRI-RICE desde el inicio apuesta por la máxima calidad,
enfocados principalmente en el proceso de selección, capacitación, desarrollo y
evaluación de proveedores, para ofrecer a nuestros clientes nacionales y extranjeros la
mejor alternativa de nutrición. Además de esto contamos con un grupo humano fortalecido
y lleno de conocimientos capaces de atender los requerimientos e inquietudes de
nuestros proveedores y en especial de nuestros consumidores. Un equipo de
profesionales se encarga del servicio al cliente, los pedidos, la logística y los envíos. El
departamento de servicio al cliente trata las consultas de los consumidores y explica los
beneficios de una alimentación sana y natural.

5. Gerente General
Representar a la sociedad y administrar su patrimonio.
Cumplir y/o hacer cumplir las decisiones de la Asamblea y de la Junta Directiva.
Manejar los asuntos y operaciones de la sociedad, tanto los externos como los
concernientes a su actividad interna, y en particular, las operaciones técnica, financiera y
contable, la correspondencia y la vigilancia de sus bienes, todo dentro de las orientaciones
e instrucciones emanadas de la Asamblea y de la Junta Directiva.
Contratar las personas que deban desempeñar los empleos creados por la Junta
Directiva de acuerdo con las necesidades de la compañía y, resolver sobre sus renuncias y
dirigir las relaciones laborales.
Decidir sobre los reglamentos comerciales, financieros, técnicos y administrativos de la
sociedad.
Comparecer ante Notario, para elevar a Escritura Pública los actos que requieran dicha
solemnidad.
Queda facultado para la elaboración de reglamentos que determinen su función,
previo el visto bueno de la Junta Directiva.
Definir los niveles de los cargos conforme a la estructura organizacional y la planta de
personal establecidos por la Junta Directiva.
Gerente Administrativa
Velar porque se lleven correctamente la contabilidad y los libros de la sociedad,
autorizar y suscribir los estados financieros e informes periódicos y someterlos a
consideración de la Junta.
Presentar a consideración de la Junta Directiva, informes sobre la marcha de la
sociedad y sobre su situación comercial, técnica, administrativa y financiera.
Asignar las funciones y requisitos para el desempeño de los cargos y establecer los
sistemas de remuneración.
Desarrollar planes de incentivos de desempeño y productividad de acuerdo con las
políticas señaladas por la Junta Directiva.
Ejercer las demás funciones legales y estatutarias y las que le asignen o deleguen la
Asamblea General de Accionistas o la Junta Directiva.

6. Gerente comercial
Contabilidad y Finanzas
 Velar por el estricto cumplimiento de las disposiciones establecidas para el manejo de
la contabilidad.
 Estar al día en las disposiciones tributarias emanadas por el Gobierno Nacional,
departamental y municipal.
 Ejercer estricta vigilancia y cumplimiento en las obligaciones de la empresa de tipo
legal tales como: IVA, Retefuente, Impuestos, Parafiscales, etc.
 Actuar con integridad, honestidad y absoluta reserva de la información de la empresa.
 Mantener actualizada la información la cual se ejecutará a las exigencias de la
normatividad en materia fiscal y tributaria.
 Estar atento a las entradas y salidas de dinero de la empresa.
 Mantener en aviso al gerente sobre el presupuesto que gasta o que necesita
periódicamente la empresa.
 Orientar la elaboración de los estados financieros periódicamente y la presentación de
esta información de manera clara y precisa.
Gerente de operaciones
Cumplir con las políticas y funciones establecidas por la gerencia de la empresa con alto
sentido de la responsabilidad.
Establecer una base de datos de proveedores, para garantizar los abastecimientos de
los inventarios a tope mínimo requerido.
Diseñar los procesos productivos y controlar las áreas de la empresa
Realizar pruebas constantes de calidad durante el almacenamiento de la materia
prima, filtración, pasterización y empaque del producto.
Fiscalizar los procesos a cargo de los operarios para que se cumplan al pie de la letra
los pasos y requisitos obligatorios en la elaboración dela leche de arroz
Controlar los tiempos de los operarios durante la jornada laboral para mantener la
producción constante.
Producción
Logística
Diseñar los medios mas adecuados para la distribución del producto terminado para
mantenerlo fresco, y en los puntos de venta sin contratiempo.
 Recepción y compra de materias primas, pesajes, bodegajes, transportes (materias
primas, insumos y productos terminados), entrega de productos terminados, cargas y
descargas, despacho de ordenes.
Ventas
 Llevar al día los registros requeridos para el control de las ventas.
 Promoción, venta y mercadeo de los productos elaborados por la empresa.
 Comercial
Operario
Cumplir con las políticas y funciones establecidas por la gerencia de la empresa con
alto sentido de la responsabilidad.
Realizar la recepción, clasificación y filtración de las materias primas de una manera
eficaz, higiénica y fluida.

7. Vigilar los tiempos durante el proceso de producción.
Medir con máxima precaución las cantidades de los ingredientes del proceso de
producción.
Verificar texturas y reacciones químicas y físicas durante el proceso e informar
previamente al gerente de operaciones para su respectiva toma de decisiones.
Asear y mantener aseado el lugar de trabajo para mantener el ambiente libre de
bacterias e infecciones de las materias primas.
Usar los implementos de seguridad requeridos para preservar la calidad de la vida
durante el proceso de producción.
Para la realización del proyecto, se estudiará el comportamiento del consumo de la Leche
de arroz en la ciudad de Tocancipa, se realizarán técnicas de producción de Leche de
arroz que servirán para la implementación adecuada de la fábrica productora ubicada en
la zona franca de Tocancipa en el lote 28 etapa 2 manzana 2 con una área a de
7321,77m2 a 35 km de Bogotá sobre la vía Briceño-Zipaquira que se conecta con la
doble calzada Bogotá- Tunja- Sogamoso conocida como la troncal central del norte en
donde se elaborara “NUTRI-RICE”
PROVEEDORES.
PROVEEDOR CERTIFICADO DE ORIGEN Y TRAYECTO DESCRIPCIÓN
CALIDAD
ARROZ DEL ICONTEC en la norma La Comercializadora del Nuestros principales mercados son
LLANO NTC-ISO 9001BPMISO Llano Ltda, es una empresa primordialmente el regional, además de
14000 molinera ubicada en un importante nicho en la ciudad de
Villavicencio. El trayecto Bogotá. Tenemos presentaciones de
terrestre seria Villavicencio, 500 gr hasta 10.000 gr
Bogotá, Tocancipa (NUTRI-
RICE)
ARROCERA ICONTEC en la norma Es una empresa dedicada al Actualmente es comercializado con la
BOLUGA NTC-ISO 9001BPMISO beneficio, transformación y marca BOLUGA en presentaciones de
14000 comercialización de arroz 50 kg, 10 kg y 500 gr principalmente en
para consumo humano, las ciudades de Bogotá, Cali, Medellín,
ubicada en el Municipio de Ibagué entre otras.
Venadillo Tolima. El trayecto
terrestre seria Venadillo,
Ibagué, Bogotá, Tocancipa
(NUTRI-RICE)
SI QUALITY Para garantizar la calidad Es una empresa ecuatoriana SIQUALITY S.A compra localmente en
S.A ** de los productos dedicada a la posición propia lo que le proporciona la
contamos con un comercialización de materias capacidad de demandar productos de
Supervisor de Calidad primas e insumos la mejor calidad y en las más óptimas
cuya función principal es agroindustriales. El trayecto condiciones comerciales para luego
verificar el cumplimiento terrestre seria Guayaquil, ofrecer éstas mismas a nuestros
de los estándares del Quito, Ipiales, Pasto, Neiva, clientes finales. ha construido un amplio
proceso desde la Bogotá, Tocancipa (NUTRI- mercado externo para la exportación de

8. recepción de la materia RICE)** productos agrícolas como Arroz, Maíz,
prima hasta el Soya, Frijoles
almacenamiento y
despacho del producto
EMPRESA DE Tenemos certificados por Empresa pública prestadora Nuestros 123 años de experiencia nos
ACUEDUCTO el ICONTEC- la Gestión de los servicios de permiten abastecer, con una de las
DE BOGOTA comercial; los procesos acueducto y alcantarillado mejores aguas del continente cerca de
de captación, transporte y sanitario y pluvial. Cuenta 1 millón 700 mil usuarios en la capital
tratamiento de agua; de con la planta de tratamiento del país y prestar nuestros servicios a
operación y control del de tibitoc ubicada en 11 municipios vecinos
sistema matriz; de Zipaquira muy cerca de
interventora y el de donde está establecida
contratación y compras nuestra planta de
producción, vía de transporte
acueducto.
PREMEZCLAS La empresa posee un La planta está situada en la Esencias líquidas con sabores
sistema de gestión de periferia de Cali en la zona artificiales. Nuestros servicios están
calidad certificado industrial Acopi - Yumbo, enfocados a la industria alimenticia
ICONTEC en la norma departamento del Valle del nacional e internacional,
NTC-ISO 9001. Cauca – Colombia. El comercializadores de alimentos y
Adicionalmente la planta, trayecto terrestre seria bebidas, grandes cadenas de
los procesos y los Yumbo, Ibagué, Bogotá, supermercados e hipermercados y
productos están regidos Tocancipa (NUTRI-RICE) canales minoristas especializados.
por las normas HACCP
(Sistema de Gestión de
Calidad y de Análisis de
Riesgos y Puntos Críticos
de Control) y BPM
DUQUESA ICONTEC en la norma La planta está situada en Es una empresa de producción y
S.A. NTC-ISO 9001BPMISO Fontibon, Bogotá aunque su comercialización a nivel nacional, de
14000 oferta es poca. El trayecto productos alimenticios, en las líneas de
terrestre seria Fontibon, aceites, margarinas y subproductos de
Bogotá, Tocancipa (NUTRI- origen vegetal
RICE)
OLIGRA S.A ** ICONTEC en la norma Planta situada en Quilmes Empresa dedicada a la
NTC-ISO 9001BPM Oeste Ι Buenos Aires, para el comercialización de aceites y
abastecimiento de esta margarinas
materia prima contamos con
ruta terrestre desde Quilmes
hasta Buenos Aires y ruta
aérea desde Buenos Aires,
Bogotá, Y ruta terrestre
desde Bogotá, Tocancipa
(NUTRI-RICE) **
TETRAPAK ICONTEC en la norma La planta está situada en Proveemos cientos de envases de
NTC-ISO 9001 además Fontibon, Bogotá. El trayecto cartón de diferentes clases que se
de BPMISO 14000 terrestre seria Fontibon, adaptan a las necesidades de cada uno

9. Bogotá, Tocancipa (NUTRI- de nuestros clientes. También
RICE) desarrollamos planes completos de
diseño y servicios
PACKING S.A. FSC-COC La planta esta ubicada en la Fabricamos empaques y componentes
ForestStewardship Autopista Norte, Km 28, Vía en cartón corrugadoNuestros Recursos
Council-Consejo para el Tocancipá / Colombia - El para el Diseño Grafico y Estructural nos
Cuidado de los trayecto terrestre seria planta permite realizar una completa asesoría
Bosques.ISO 14001 Tocancipa (NUTRI-RICE) para brindarle una solución eficiente,
asegurándole la mejor protección en
empaques y embalajes para sus
productos entregándole su pedido con
calidad y cumplimiento
ANALDES SA ISO 9001, Certificado La planta esta ubicada en la Somos Empresa líder en la industria de
ICA. Normatividad para Calle 56 sur # 89 -14 Estibas de madera, somos
embalajes de madera BogotáEl trayecto terrestre especialistas en la elaboración y venta
seria Bogota-Tocancipa de estibas, huacales y bases para el
(NUTRI-RICE) almacenamiento de láminas y tejas.
Nuestros productos están hechos para
transportar eficientemente sus
mercancías, minimizando cualquier tipo
de daño. Estamos en capacidad de
producir cualquier tamaño o diseño, en
maderas duras o blandas para cumplir
con sus necesidades.
** PROVEEDORES EXTRANJEROS
PROVEEDORES DE SERVICIOS (OUTSOURSING)
MOVITRANS ICONTEC en la norma Cuenta con sede en Transporte carga seca
NTC-ISO 9001 ISO Bogotá cerca de nuestra Materias Primas, Material en proceso y
14000 planta de producción y en Productos terminados.
Villavicencio de donde
traemos el arroz
LOGIC ICONTEC en la norma Variante Cota-Chía, Operadores logísticos, Transporte
EXPRESS NTC-ISO 9001 Colombia - Cundinamarca, terrestre de Carga, Transporte Aéreo,
ISO14000 Cota Almacenamiento de Mercancía,