Este documento presenta el plan estratégico propuesto para Greenfrost de Ambato, una sucursal de la marca Greenfrost en Ecuador. Incluye un análisis DAFO, objetivos de la empresa como brindar productos saludables y de calidad, y una propuesta de mejoras como ampliar la variedad de sabores y realizar más publicidad para dar a conocer la marca. El documento utiliza el modelo de planeación estratégica propuesto por la Universidad Regional Autónoma de los Andes que incluye una revisión de la misión, diagnósticos interno y

1. Plan Estratégico
Universidad Regional Autónoma de los Andes
“UNIANDES”
Introducción
El estudio de Gerencia Estratégica de empresas que se observó en las
distintas clases a lo largo del semestre lectivo y por la revista gestión en su
artículo “Empresas Familiares” nos deja ver la magnitud de la importancia de
que la sucursal en Ambato de Greenfrost debe tener un conocimiento básico y
por ende generar estrategias para así tener objetivos a futuro con ideas claras,
un camino con destino ya predeterminado con posibles variantes según el local
se vea en necesidad de cubrir. Además a excepción de algunas empresas,
cualquier compañía que no cuenta con algún tipo de formalidad en su sistema
de planeación estratégica. Se expone a un desastre inevitable. La toma de
decisiones frente a las estrategias es importante, observar que sucede en el
entorno interno y externo es lo que nos hace centrarnos en importantes formas
de mejorar el establecimiento, ideas y variables corto, mediano y/o largo plazo
para mejora continúa de la fuente de ingresos, ¿Qué es lo que vamos hacer?
¿Por qué los vamos a hacer? ¿Cómo lo vamos hacer? ¿Adónde queremos
llegar? Con el estudio del sitio para obtener estrategias viables, con objetivos
marcados y un destino seguro.
Antecedentes Histéricos de Green Frost
Greenfrost
Greenfrost nace en 2011 convirtiéndose en la marca pionera en ofrecer yogurt
helado en la ciudad de Santo Domingo de los Colorados, Ecuador. Actualmente
está ubicado en 26 ciudades con alrededor de 56 establecimientos y continua
expandiéndose con paso firme.
Greenfrost ha tenido un crecimiento dinámico en el mercado e industria de
alimentos y bebidas, con una gran aceptación por las propiedades nutritivas y
saludables del producto. Destacándose por sus locales atractivos, con un
diseño confortable e innovador.
Greenfrost de Ambato, redondel de Huacho Chico

2. “Greenfrost de Ambato, redondel de Huacho Chico”, ubicado en el sector de
Huachi Chico, alado de Farmacias Económicas. Tomando en cuenta el
presente crecimiento de la marca en Ecuador la patente de Greenfrost fue
adquirida en el año de 2017 por la Ing. Gabriela Caicedo para así hacer uso de
su marca registrada como Green Frost y asociados.
Greenfrost de Ambato, redondel de Huacho Chico cuenta con 4 empleado
distribuido en 4 departamentos: informática, finanzas, recursos humanos y
ventas. Día tras día los empleados trabajan para lograr el crecimiento y
prestigio del establecimiento.
Actualmente la empresa tiene solo un sabor a disposición en su carta de venta
con distintos aderezos, su mercado está siendo identificado y generando
confianza con productos de calidad con altos estándares nutritivos.
La empresa tiene un amplio local con su respectivo sitio de recibimiento y
acopio de los clientes, el prestigio crece cada día y hemos tenido resultados
favorables, según nos muestra la “fan page” de Facebook que se actualiza
cada instante.
En su carta tenemos: helados desde 1,50 dólares americanos hasta 5 dólares
americanos según la cantidad de gr de helado y aderezos que se desee.
Cabe destacar que Greenfrost de Ambato, redondel de Huacho Chico no está
interesado solo en la finalidad de obtención de utilidad, ya que un empleado
satisfecho y con sus necesidades cubiertas como son: pago puntual y legal,
impartición de conocimiento, seguridad… logrando con esto satisfacción para
ellos y por consiguiente los clientes; logrando el objetivo general de la empresa.
Organigrama de Greenfrost de Ambato, redondel de Huacho Chico
PROPUESTA
Departamento ventas
Gerente
General
Jefe de
ventas
Jefe de
recursos
humanos
Jefe de
finanzas
Jefe de
informática
Agente de
ventas
Supervisor
de Almacén
Subjefe de
contracción
Subjefe de
nomina
Subjefe de
contabilidad
Subjefe de
facturación

3. Función de cada departamento
Gerente General
Llevar acabo el control de la empresa, para que la misma, encuentre el
equilibrio y dentro del ejercicio anual no generar perdida en el ejercicio de un
año conjunto a os jefes de cada departamento con que la empresa cuenta.
 Jefe de Ventas
Coordinar y sincronizar, distintas actividades y tiempos para la realización
del producto helado de yogurt que se persigue en el departamento y lograr
el objetivo de la empresa.
 Jefe de Finanzas
Crotorar la contabilidad, el manejo de los recursos financieros,
implementación de proyectos y pago de servicios.
 Jefe de Recursos Humanos
Pago de nómina, control de asistencia, reclutamiento y selección de
personal.
 Supervisor de Almacén
Llevar el control de los artículos que entran y salen del establecimiento, la
existencia de estos, realizar la nota de requerimiento de los distintos
insumos que le haga falta al almacén para su correcto funcionamiento.
 Subjefe de Contratación
Lleva acabo el reclutamiento y selección del personal en cuanto exista
vacantes contratando así al personal correcto para el puesto de trabajo.
 Subjefe de nomina
Tener en cuenta a cada empleado que trabaja en la empresa para tener un
control de la percepción y deducción de los mismos.
 Subjefe de Contabilidad
Jefe de
ventas
Agente de
ventas
Supervisor
de Almacén

4. Llevar un registro de cada ingreso y egreso de la empresa con su respectivo
cuaderno de contabilidad.
 Subjefe de Contabilidad
Mantener el orden de cada factura que se genere repartida en meses del
año para así en posterior consulta ser de fácil y rápida adquisición.
Misión
Brindar a nuestros clientes productos hechos a base de yogurt de alto valor
nutritivo con sabor insuperable, basándonos en los parámetros de calidad, lo
que nos permite brindar un excelente servicio en cada de nuestros puntos de
venta.
Visión
Ser la principal empresa de Frozen Yogurt en Ambato, proporcionando a
nuestros clientes productos de alta calidad y servicio, a precios competitivos y
al mismo tiempo garantizar un helado amigable para la salud.
.
Políticas de la Empresa
El prestador de servicios podrá tardar hasta 20 minutos en la entrada a su
puesto de trabajo.
El derecho a faltar del empleado será justificado cuando el documento a
presentar tengo su razón, en caso contrario este será sancionado con el día de
trabajo.
Los insumos que se realizó el pedido podrán estar en el sitio de almacenaje por
el máximo de una semana.
Los clientes solo podrán cancelar su pedido por medio de efectivo.
En caso de que el cliente requiera de un lugar donde consumir su alimento, la
empresa le facilitara el mismo.
Naturaleza Jurídica
Sociedad Colectiva
Razón Social
Greenfrost y Asociados

5. Valores Corporativos
GREENFROST
Honestidad
Calidad
Responsabilidad
Trabajoen
Equipo
Servicio

6. Modelo Conceptual de planeación estratégica
Modelo propuesto por la universidad
M Matriz de
Oportunidad,Amenazas,
DebilidadesyFortalezas
Justificacion
En vase a las distints caracteristicas y a datos obtenidos por el equipo de
trabajo; se decide utilizar, como modelo conceptual de Plan Estrategico; al
“Modelo Propuesto por la Universidad”, para realizar una mejor organización
del siguiente estudio.
MISION DE LA EMPRESA
Diagnostico externo Diagnostico interno
ASPECTOS NASIONALES E
INERNACIONALES.
Cualitativos.
Cuantitativos.
S
REDEFIICION
DE LA MICIO.
OBJETIVOS
ESTRATEGICOS.
ESTRATEGIA.
POLITICAS
ESTRATEGICAS
MATRIZ.
DAFO
MATRIZ
ARBOL DE
PROBLEMAS

7. Al utilizar dicho Modelo Concetual donde se describe varios puntos a seguir
ordenados y clasificados que se desarrollan en el proceso, intervendran
factores que se describiran a continuacion.
 Mision de la Empresa
Debemos comprender que de este punto se desprende los distintos
componentes de esta extructura modelo, para guiar el desarrollo de la
empresa, tiene varios componentes que en el transcurso de la Planeacion
sera necesarios redifinirlo segunso su necesidad.
 Diagnostico externo
El ambiente externo que le rodea a una empresa es de suma importancia,
teniendo en cuenta esto debe controla, reconocer, conocer y aceptar este
punto de preocupacion; en la medidad de sus posibilidades. Esto ayuda a
determinar el curso que va realizara la organización, no solo ambiental;
sino, dentro de forma interna.
Dentro del miso tenemos factores como:
 Aspectos nacionales e internacionales, agrupados en aspectos que
intervienen o actuan directamente dentro de la empresa como son:
Cualitativos y cuantitativos.
Cualitativo, aspectos politicos y sociales que intervenga en la empresa o
entorno comercial.
Cuantitativos, aspectos caltulables o que se puedan medir, afectando de
manera indirecta o directa a la empresa; estos pueden ser: Inlfacion, tas
de interes, devaluacion y el PIB.
 Diagnostico interno
Cuando nuestra posicion global este deperminada y ubicada tendramos que
enfocarnos en un marco interno; es decir, juzgaremos nuestro estado
interno. Tendrmos aspectos como: Liderazgo, relacion entre obreros,
comunicación, compromiso de los trabajadores con la empresa, filosofia…
ya definido esto, daremos paso a definir por consiguiente, si la empresa
esta en el camino corecto o no. Para asi:
Redifinicion de la mision, los componentes de la vijente mision seran
evaluados, determinando con ello si ha guado o no correctamente el rumbo
de la empresa. De ser el cado que no haya cumplido con su objetivo el
replanteamiento de la mision sera un fator primordial.
 Diagnostico de la Empresa
Integrando en este punto los componentes del Macro y Micro entorno, de
manera que sea factible obtener un diagnostico de la situacion y posicion de
la empresa. Para asi der paso a replantiar la estructura de la Mision.

8. Para que todos estos putnos a seguir del modelo conceptual se puede llevar
acabo la relizacion de distintas matrices que nos permitan visualizar, y
cuantificar: lo que pasa fuera y dentro de la empresa; por tal razon damos paso
a:
 Matriz ARBOL DE PROBLEMAS
 Matriz DAFO
Matriz que vizualiza las Debilidades, Amenazas, Fortalezas y
Oportunidades; objetivos de la empres a estudiar. Planeando con ello las
posibles soluciones o estrategias por pobroblemas logrando asi obtimzar
recursos.
Terminado este oproceso se dara paso a la implantacion de:
 Objetivos estrategicos, que permitiran establecer donde se pretende
llegar.
 Estrategias, quienes giaran el camino de la empresa para asi alcanzar
los objetivos antes planteados. Y
 Politicas Estrategicas, facilitando con ello el trabajo, al ser un medio de
direccion, y control del rumbo que la empresa debe seguir.
Diagnostico Interno
Fortalezas
Helado de yogurt natural, bajo en calorías, sin grasa y altamente nutricional.
Modalidad self-service en cual el cliente es libre de elegir lo que desea
consumir.
Variedad de precios según la cantidad de fruta, cereales, mermeladas…
Procesos de operación y gestión se encuentran establecidos.
Debilidades
Falta de reconocimiento de la marca en la ciudad de Ambato ya que su matriz
se encuentra en Quito.
Falta de capacitación en el personal al respecto de atención al cliente por
reciente implementación.
Falta de variedad en los sabores que se ofrece al público.
Falta de publicidad.
Diagnostico Externo
Oportunidades
Existe gran demanda de personas que prefieren producto light.
Franquicia accesible y con rentabilidad viable.

9. Accesibilidad a la materia prima
Vías de acceso que facilitan la llegada al local.
Amenazas
La polución que producen los vehículos al transitar por la zona
La contaminación auditiva por locales aledaños.
Heladerías que se encuentran en la zona
Vendedores ambulantes que expenden productos similares.
Matriz de evaluación:
DAFO
Oportunidades Amenazas
O-1 O-2 O-3 O-4 1A 2A 3A 4A
fortalezas
1F 5 1 5 1 5 1 3 1
2F 5 1 5 1 5 2 2 2
3F 5 5 5 1 1 2 1 1
4F 5 5 5 1 1 1 3 2
Suma 20 11 20 4 11 6 9 6
Debilidades
1D 5 4 1 5 5 3 1 1
2D 5 3 1 5 2 1 1 1
3D 5 3 5 3 1 1 1 1
4D 5 2 1 5 5 4 3 1
Suma 20 12 8 18 13 9 6 4
DAFO

10. Árbol de Problemas
FORTALEZA
- Helado de yogurt natural, bajo en calorías, sin
grasa y altamente nutritivo.
- Modalidad Self-Service en la cual el cliente es
librede elegir lo que desea consumir.
- Variedad de precios según la cantidad de fruta,
cereales,mermeladas, etc.
- Procesos de operación y gestión se encuentran
ya establecidos.
AMENAZA
- La polución que producen los vehículos al
transitar por la zona.
- La contaminación auditiva producida por otros
locales aledaños.
- Heladerías que se encuentran en la zona.
- Vendedores ambulantes que expenden
productos similares en el sector.
OPORTUNIDAD
- Existe grandemandade personasque
prefierenproductoslight.
- Franquiciaaccesible yconrentabilidad
viable.
- Accesibilidadalamateriaprima.
- Viasde accesoque facilitanlallegadaal
local.
DEBILIDAD
- Falta dereconocimiento dela marca en la ciudadde Ambato
ya que su matrizseencuentra en Quito.
- Falta decapacitación en elpersonalalrespectode atencion
al clientepor reciente implementación.
- Falta devariedaden los sabores queofrecen alpúblico.
- Falta depublicidad.
DAFO
Perdida de Capital por Distancia del
Establecimiento para Clientes del Norte
Disminuciónde
clientela
Disminuciónde
ventas
Distanciade un extremo
de la ciudadal otro
Movilizacióndel
cliente aGreenfrost
Traficoen lascallesde
la ciudad
Migraciónde laclientelahacia
otros establecimientosque
ofrecenunserviciosimilar.
Perdidade
interés
No reconocimientode la
empresa.
Desconocimiento del
heladode yogurt
Mercado sinexplotar

11. Objetivos Estratégicos
Organizar un control de publicidad visual con información correcta y directa
para el cliente.
Implementar un ambiente cómodo y amigable tanto para el cliente como el
prestador de servicios.
Incurrir en la variedad de sabor de yogurt.
Crear un establecimiento para el norte de la ciudad de Ambato
Estrategias Dafo
1.
Obesrvando la opcion de
poder adquirir diferentes
tipos de frutas por la
ubicacion geografica de la
ciudad, la implementacion
de distintas variedad en
mermelada y helados es
factible.
2.
Por la contaminacion tanto
auditiva como de polucion
se observa la factivilidad de
la implementacion de
puertas de vidrio que no
cambiarian la estetica del
establecimiento, mas bien
brindando un valor
agregado.
3.
Gestionar una charla de
atencion al cliente para asi
ilustrar los conocimientos
del personal.
4.
Organizar la publicidad en
las distintas cooperativas de
transporte urbano.
Implementar publicidad
visual.
Faltade
estacionamiento
Faltade unlocal
enla parte norte
del país.
Tiempodel cliente
para poder
consumiralimentos

12. Potenciar la
imagen de
Greenfrost
Estrategias Árbol de Problemas
Según el problema “Perdidade Capital porDistanciadel Establecimiento para Clientes del
Norte” se observa que los distintos clientes no acuden al establecimiento del redondel de
Huachi Chico por diferentes factores causando como efecto principal la perdida del capital
para la empresa, teniendo como estrategias.
Implementacion de un establecimiento en el
norte de la cidad de Ambato
• Estrategia 1
Implementacion de un estacionamiento para el
establecimiento del Redondel de Huachi Chico
• Estrategia 2
Implementación de Implementación de un
Reducción de los
costos de
publicidad
Mejora en la
calidad de
servicio.
Mejorar la
satisfacción del
cliente
Aumento del
número de
clientes.
Fidelizar los
clientes.
Mejorar rendimientos
Mejorar eficiencia
operativa
Captar atención del
publico

13. Desarrollo de las Estratégicas
 Estrategia 1
Implementación de nuevos sabores de helado de yogurt para GreenFrost
Ambato.
Objetivo:
Captar la atención del público con variedad en la cartelera de venta.
Alcance:
Se dirigirá al público en general
Periodicidad:
Se desarrollará en el mes de marzo del 2018
Tácticas a Utilizar:
 Redes Sociales
 Publicidad visual
 Estrategia 2

14. Implementación de puertas de vidrio para el establecimiento del Redondel
de Huachi Chico de Ambato.
Objetivo:
Disminuir la contaminación por polución dentro del establecimiento de
GreenFrost del Redondel de Huacho Chico.
Alcance:
Se dirigirá al público en general
Periodicidad:
Se desarrollará en el mes de febrero de 2018
Tácticas a Utilizar:
 Especialista en vidrios
 Contratos
 Estrategia 3
Gestionar la capacitación del personal de la empresa de Greenfrost del
redondel de Huachi Chico.
Objetivo:
Capacitar al personal de Greenfrost en atención al cliente.
Alcance:
Personal de Greenfrost
Periodicidad:
Se desarrollará en el mes de febrero de 2018
Tácticas a Utilizar:
 Especialista en atención al cliente
 Contrato
 Estrategia 4
Organizar la publicidad visual en las distintas cooperativas de transporte
urbano de la ciudad de Ambato.
Objetivo:
Informar a la población sobre GreenFrost y la ubicación del establecimiento.
Alcance:
Se dirigirá al público en general.
Periodicidad:

15. Se desarrollará en marzo del 2018
Tácticas a Utilizar
 Especialista en publicidad
 Contrato
 Gestión con las distintas cooperativas de transporte urbano
 Estrategia 5
Implementación de publicidad visual
Objetivo:
Informar al público en general sobre los servicios que ofrece Greenfrost
Alcance:
Se dirigirá al público en general
Periodicidad:
Se desarrollará en marzo de 2018
Táctica a Utilizar
 Especialista con publicidad
 Contrato
 Publicidad visual
 Estrategia 6
Implementación de un establecimiento en el norte de la ciudad de Ambato
Objetivo:
Llegar a más personas dentro de la ciudad de Ambato
Alcance:
Se dirigirá al público en general.
Periodicidad:
Se desarrollará en el mes de febrero de 2019
Táctica a Utilizar:
 Adquisición del terreno
 Adquisición de permisos de construcción
 Elaboración de plan arquitectónico
 Construcción
 Adecuación del establecimiento
 Adquisición de menaje y utensilios

16.  Estrategia 7
Implementación de un estacionamiento para el establecimiento del
Redondel de Huachi Chico
Objetivo:
Brindar un servicio adicional a las personas que deseen un frozen yogurt de
Greenfrost
Alcance:
Se dirigirá al público en general
Periodicidad:
Se desarrollará en el mes de abril de 2018
Táctica a Utilizar:
 Adquisición del lugar
 Adquisición Permisos de construcción
 Elaboración del plan arquitectónico
 Construcción

17. Acción Objetivo Indicador Estrategia Tiempo Meta % Responsable
Rentabilidad
Brindar un servicio
adicional a las
personas que deseen
un frozen yogurt de
Greenfrost
Utilidad Neta 1 1 mes 100%
Departamento de
ventas
Seguridad
Disminuir la
contaminación por
polución dentro del
establecimiento de
GreenFrost del
Redondel de Huacho
Chico.
Contaminación
por polución
2 1 mes 100%
Jefe de Finanzas
Productividad
Capacitar al personal
de Greenfrost en
atención al cliente.
Utilidad Neta 3 1 sema 100%
Jefe de recursos
humanos
Publicidad
Informar a la
población sobre
GreenFrost y la
ubicación del
establecimiento.
Clientes que
interactúan con
la empresa
4 1 año 100% Jefe de Informática
Publicidad
Informar al público en
general sobre los
servicios que ofrece
Greenfrost
Utilidad neta 5 1 año 100% Jefe de Informática

18. Crecimiento
Llegar a más
personas dentro de la
ciudad de Ambato
Utilidad Neta 6 3 años 100% Jefe de fianzas
Mejoramiento
Brindar un servicio
adicional a las
personas que deseen
un frozen yogurt de
Greenfrost
Utilidad neta 7 1 año 100% Jefe de finanzas

19. Línea de Tiempo:
Políticas de las estrategias
Cumplir en los tiempos asignados al ejercicio de cada estrategia para así
culminar el proceso.
Gestionar un trabajo eficiente de cada estrategia con el responsable asignado.
Obtener resultados previstos en tiempo propuesto.
Promover la estrategia en proceso de implementación y organizar su tiempo
destinado.
Modificar de ser necesario la estrategia para mejor funcionamiento.
Clasificación de los medios de control
A. Control de ventas
B. Control de producción
C. Controles financieros y contables
D. Controles generales
A. Principales controles sobre ventas
Estos controles se deben llevar conveniente mente graficados, para su
observación y respectivo análisis, puntos débiles… Pueden ser principales los
controles de ventas:
1. Por volumen total de las mismas ventas
2. Por tipo de articulo vendido
3. Por volumen de ventas estacionales
4. Por el precio de los artículos vendidos
Capacitacion
del Personal
Puertas de
Vidrio
Implementacion
de un
estacionamiento
Creacion de
Publicidad
Implementacion
de nuevos
sabores
Construccionde
una sucursal en
el norte de la
ciudadde
Ambato

20. 5. Por clientes (los principales)
6. Por territorios
7. Por vendedor
B. Principales controles de producción
1. Control de inventarios (Materia prima, Envases, productos…)
2. De operaciones productivas (Fijación de rutas, programa y
abastecimiento.)
3. De calidad (Empíricos estadísticos, fijación de estándares, control de
rechazos, inspecciones…)
4. De tiempos y métodos de operación (Con base en estudios de tiempos y
movimientos, o en promedios de años anteriores)
5. De desperdicios (Deseables, tolerables y mínimos)
6. De mantenimiento y conservación (tiempo de maquinaria parada,
costos…)
C. Control contables y financieros
De suma importancia para una empresa, puesto que sirve como medios de
control para otras secciones. De ahí la necesidad de contadores.
Entre estos controles tenemos:
1. Los estados financieros
2. Sistemas de contabilidad de costos
3. Auditoria interna y externa
4. Control de depreciaciones y adiciones
5. Control de efectivo en caja
6. Control de recuperación de inversión
7. Control de costos y utilidad
8. Control de acciones, obligaciones y valores en general
D. Controles generales
Se puede utilizar estos en todos los campos y todas las clases de fines.
Pueden ser considerados como instrumentos para el control de una área
cualquiera. Por ejemplo, reportes, graficas, estadísticas… Por su
importancia se realizara mención al llamado control de controles.
Su operación puede variar desde una simple agenda donde se anote cada
día lo que se debe recibirse, y la solicitud en caso de no llegar, hasta
cuadros especiales donde se tenga en forma vertical los días del mes y en
forma horizontal los reportes o controles: un anexo que se una a las demás
realizadas al efecto en el cruce correspondiente a cada control de que se
trate y de la fecha que debe recibirse, dada una panorámica de todos los
que se deben exigir.

21. Su ventaja es que a medida del cumplimiento el anexo se puede retirar
dejando así otros como recordatorio de permanente de aquellas acciones
que, al no recibirse oportunamente, cosa que sucede con frecuencia, se los
pueda exigir.
Otro sistema usado es un anaquel quien contenga guías con las fechas del
mes, y un sistema de tarjetas, en cada una de las cuales se especifique y
detalle un control que se debe recibir.