Toma Conciencia (video)
Reformas Nacionales
Reformas a la Ley Estatal de Salud
3. Publicación del Decreto
Presentación
4. Instituciones Participantes
Presentación
5. Lineamientos
a) Coadyuvar en la vigilancia y
supervisión de los alimentos y bebidas.
b) Recibir informació...
Presentación
a. Recibir capacitación y orientación en materia alimentaria y/o educativa.
b. Brindar información, asesoría ...
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SANCIONES.-
a. Multa de entre 500 a 5000 mil veces el salario
mínimo vigente.
b. Revocación de la autorizació...
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TRANSITORIOS
a. Las sanciones serán aplicadas a partir del mes de agosto del
2015.
b. Las asignaciones del EC...
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6. Recomendación Alimentaria
LIBRES
MODERADO
(Integrales)
MODERADO
(Bajo en grasa)
Plato de Bien Comer
Presentación
7. Criterios Nutrimentales para Los Alimentos y
Bebidas Procesados Permitidos
Desayunos escolar
modalidad cal...
Grupo de
alimentos Ejemplos
Verduras
• Verduras frescas (promover las de temporada y disponibles en la
región)
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Grupo de
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Ejemplos
Lácteos
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• Yogurt natural sin azúcar añadida o endulzantes no calóricos
• Yog...
El principal objetivo en relación con las
bebidas es promover el consumo de agua
simple potable, por lo que se deberá
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10. Campaña de Sensibilización de Bebidas y
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Toma Conciencia (video)
México uno de cada 10 muertes por diabetes, enfermedades
cardiovasculares y obesidad se debe al alto consumo de bebidas
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EN COAHUILA
POR FAMILIA 500
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Efectos del Consumo del Refresco
¿ Te comerías 12 cucharadas de azúcar? (video)
Agua vs Refresco
1050 kcal a la semana
4,200 calorías al mes
50,400 kcal al año.
Eso podría traducirse a
bajar 7 kilos al
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Consumo Recomendado de Azúcar
5 cucharadas para una
persona adulta
Consume solo lo recomendado y NO excedas
las porciones....
Consumo Recomendado de Azúcar¿Cuánta Azúcar Nos Estamos Bebiendo?
Menos Bebidas Azucaradas y Más Agua
CUIDA TU SALUD
¿Qué Prefieres?
Perder peso
Previene enfermedades
cardiovasculares
Hidrata tu piel
Esencial para la
respiración y
circulación
sanguínea.
M...
Formas de tomar agua!!
Prefiere El Consumo de Agua Simple (video)
11. Azúcar Oculta en Los
Alimentos
Tipos de azúcar oculta en los alimentos
• Ejemplo: glucosa,
sacarosa, fructosa, jarabe
de maíz, miel de caña,
miel, dextro...
Niveles recomendados de azúcar en los alimentos y
bebidas procesadasBajo
Medio
Alto
Más de
5g y
hasta
15g
Más
de 15g
Hasta...
1 porción de 12g de salsa cátsup
contiene 3.6g de azúcar
1 porción de 12g de salsa bbq
contiene 6g de azúcar
Los aderezo d...
Yogurts
Cereales
Una ración de yogur
entero con sabor a frutas
aporta 14 gramos de
sacarosa.
Contiene 60% de harinas
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12. Alimentación Saludable
para los Escolares
LIBRES
MODERADO
(Bajo en grasa)
Plato de Bien Comer
Una alimentación equilibrada debe contener alimentos de los tres grupo...
HAZ UNA DECISIÓN CORRECTA
Costo.
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HAZ UNA DECISIÓN CORRECTA
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13. Lonchera y Menú Saludables
Beneficios de una Lonchera Saludable
Contribuye a la
formación de hábitos
saludables.
Promueve el
consumo de
alimentos nut...
Ejemplos de Loncheras y Menú Saludables
GRUPO/
DÍA
CEREAL GRASAS PROTEÍNAS
VERDURAS
Y FRUTAS
LÍQUIDOS
1
Galletas
integrale...
Ejemplos de Loncheras y Menú Saludables
Ejemplos de Loncheras y Menú Saludables
Comer Saludable es Divertido
• Podemos hacer más atractiva la lonchera si
decoramos de manera llamativa y divertida los
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14. Etiquetas Nutrimentales
Carbohidratos
Grasas
Fibra
Sodio
Colesterol
Azúcares
Calorías
Proteínas
¿Por qué es importante aprender a leer las etiquetas
nutrimentales en los alimentos?
La lectura de las etiquetas de los al...
Contenido de Información Nutricional:
1.Porciones
2.Calorías
3.Nutrientes
4.Recomendaciones
de consumo
5.Notas
Contenido de Información Nutricional:
PORCIONES
La primera parte de la etiqueta
indica cual es el tamaño de UNA
porción.
C...
Contenido de Información Nutricional:
RECOMENDACIONES DE CONSUMO
La siguiente sección se refiere a nutrientes
en los que s...
15. Material de Apoyo
http://www.mnacoahuila.mx/
GRACIAS
Expendio y distribución de alimentos 2015 S.E.D.U.
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    1. 1. Toma Conciencia (video)
    2. 2. Reformas Nacionales
    3. 3. Reformas a la Ley Estatal de Salud 3. Publicación del Decreto
    4. 4. Presentación 4. Instituciones Participantes
    5. 5. Presentación 5. Lineamientos a) Coadyuvar en la vigilancia y supervisión de los alimentos y bebidas. b) Recibir información, asesoría y capacitación en materia de orientación alimentaría. c) Fomentar la importancia del consumo de agua, alimentos y bebidas que se expenden y distribuyen en la escuela, basados en las recomendaciones y prohibiciones de los lineamientos.  Padres de familia, docentes de la institución, representantes de la sociedad de padres de familia y la organización sindical, directivos de la escuela, así como los demás actores interesados en el desarrollo de la educación. Comunidad Escolar- Obligaciones
    6. 6. Presentación a. Recibir capacitación y orientación en materia alimentaria y/o educativa. b. Brindar información, asesoría y capacitación en materia alimentaria. c. Difundir entre la comunidad educativa el tipo de alimentos y bebidas permitidas. d. Supervisar y vigilar los Establecimiento de Consumo Escolar. e. Realizar visitas de supervisión y/o aquellas necesarias a través del personal calificado o capacitado a los Establecimientos. f. Analizar y en su caso presentar a través del Consejo las quejas o denuncias por irregularidades detectadas, en caso de que la falta sea grave, deberán dar vista directamente a la estructura de la Subsecretaría de Educación Básica quien realizará las acciones correspondientes. g. Solicitar la intervención de las autoridades municipales para del comercio ambulante.  Integrado por: padres de familia, su estructura es: • Presidente • Secretario Técnico • Vocales Comité de Establecimiento de Consumo Escolar (ECE) Obligaciones
    7. 7. Presentación SANCIONES.- a. Multa de entre 500 a 5000 mil veces el salario mínimo vigente. b. Revocación de la autorización o retiro del reconocimiento de validez oficial de estudios correspondiente. c. Apercibimiento Público o Privado. d. Revocación temporal o definitiva de la asignación del Establecimiento de Consumo Escolar. ¿Quienes pueden ser infractores? Las escuelas particulares, los servidores públicos, los Responsables o Encargados del Establecimiento de Consumo Escolar y los proveedores. TIPO DE INFRACCIONES.- a. Realizar o permitir publicidad que fomente el consumo de alimentos o sustancias nocivos para la salud, así como realizar o consentir la comercialización de bienes o servicios notoriamente ajenos al proceso educativo. b. Efectuar actividades que pongan en riesgo la salud o la seguridad de los alumnos dentro el plantel. c. Incumplir con las disposiciones de este Reglamento, Lineamientos, Anexo Único y demás disposiciones que emanen de la Ley Estatal de Educación. Sanciones y Procedimiento
    8. 8. Presentación TRANSITORIOS a. Las sanciones serán aplicadas a partir del mes de agosto del 2015. b. Las asignaciones del ECE y/o los contratos celebrados, se ajustaran o adecuaran a los términos de los Lineamientos y al Anexo Único. c. Hasta en tanto no se haya integrado el Comité, sus funciones previstas en este Reglamento, serán asumidas por el Director o Responsable de la escuela.
    9. 9. Presentación 6. Recomendación Alimentaria LIBRES MODERADO (Integrales) MODERADO (Bajo en grasa) Plato de Bien Comer
    10. 10. Presentación 7. Criterios Nutrimentales para Los Alimentos y Bebidas Procesados Permitidos Desayunos escolar modalidad caliente Desayuno modalidad frío Refrigerio • Platillo fuerte : verduras, cereal integral, leguminoso o alimento de origen animal • Fruta • Leche descremada (250 ml) • Agua simple • Leche descremada o semidescremada • Cereal integral • Fruta fresca o deshidratada, acompañada de semillas oleaginosas • Verduras y frutas • Cereal integral • Oleaginosas y legumbres • Agua potable
    11. 11. Grupo de alimentos Ejemplos Verduras • Verduras frescas (promover las de temporada y disponibles en la región) • Verduras deshidratadas con limón (chayote, nopalitos, camote, chícharo, berenjena, zanahoria, etc.) • No limitar su consumo. Frutas • Fruta fresca de temporada y disponible en la región. • Frutas deshidratadas (sin azúcar añadida) ejemplo: Orejones de chabacano, durazno, manzana, plátano y pera. • Una pieza o equivalente en rebanadas o tazas. • No consumirlas en forma de jugos industrializados . Cereales y sus derivados • Avena o granola sin azúcar. • Tortilla de maíz . • Tortilla de harina integral • Pan integral • Galletas o barritas integrales (avena, amaranto, chía) reducidas en azúcar • Amaranto (alegría natural sin azúcar) • Papa • Palomitas naturales 8. Lista de Alimentos Recomendados
    12. 12. Grupo de alimento Ejemplos Lácteos • Leche descremada • Yogurt natural sin azúcar añadida o endulzantes no calóricos • Yogurt con frutas Alimentos de origen animal • Quesos bajo en grasa (ejemplo: panela, cotagge, cheddar, queso fresco, requesón) • Pollo, atún, carne deshebrada • Huevo (huevo duro) • Embutidos preferir de pavo Oleaginosas y leguminosas • Garbanzos, chícharos o habas secas sin sal • Lentejas • Alubias • Frijoles • Soya • Oleaginosas; cacahuates, pepitas, semillas de girasol, almendras y nueces. Bebidas • Agua Simple Potable (ÚNICAMENTE)
    13. 13. El principal objetivo en relación con las bebidas es promover el consumo de agua simple potable, por lo que se deberá asegurar la disponibilidad de la misma, antes que la de cualquier otra bebida. 9. Bebidas Para niños y niñas de preescolar, primaria y secundaria sólo se permitirá el consumo de agua simple potable para todos los días de la semana.
    14. 14. 10. Campaña de Sensibilización de Bebidas y Alimentos Procesados
    15. 15. Toma Conciencia (video)
    16. 16. México uno de cada 10 muertes por diabetes, enfermedades cardiovasculares y obesidad se debe al alto consumo de bebidas azucaradas. Escuela de Salud Pública de Harvard, estudio dirigido por el doctor Mozaffarian (poder del consumidor)
    17. 17. EN COAHUILA POR FAMILIA 500 LITROS DE REFRESCO AL AÑO
    18. 18. SODIO Retención de líquidos CAFEÍNA Adictiva ÁCIDO FOSFÓRICO No permite fijación calcio en los huesos PERSERVANTES ARTIFICIALES AZÚCARES =CALORIAS ÁCIDO CARBÓNICO SABORIZANTES Y COLORANTES ARTIFICIALES Calorías vacías Contenido de Los Refrescos
    19. 19. Efectos del Consumo del Refresco
    20. 20. ¿ Te comerías 12 cucharadas de azúcar? (video)
    21. 21. Agua vs Refresco 1050 kcal a la semana 4,200 calorías al mes 50,400 kcal al año. Eso podría traducirse a bajar 7 kilos al año Sustituir una lata de refresco al día por agua o una bebida libre de calorías te ahorrará:
    22. 22. Consumo Recomendado de Azúcar 5 cucharadas para una persona adulta Consume solo lo recomendado y NO excedas las porciones. 3-4 cucharadas para los niños.
    23. 23. Consumo Recomendado de Azúcar¿Cuánta Azúcar Nos Estamos Bebiendo? Menos Bebidas Azucaradas y Más Agua
    24. 24. CUIDA TU SALUD
    25. 25. ¿Qué Prefieres?
    26. 26. Perder peso Previene enfermedades cardiovasculares Hidrata tu piel Esencial para la respiración y circulación sanguínea. Mejora la digestión Fortalece huesos y dientes Mejorar tu metabolismo Beneficios del Agua Simple Se deben de consumir
    27. 27. Formas de tomar agua!!
    28. 28. Prefiere El Consumo de Agua Simple (video)
    29. 29. 11. Azúcar Oculta en Los Alimentos
    30. 30. Tipos de azúcar oculta en los alimentos • Ejemplo: glucosa, sacarosa, fructosa, jarabe de maíz, miel de caña, miel, dextrosa, maltosa, sucrosa, concentrados de jugos de frutas, entre otros. Todos estos ingredientes son azúcares.
    31. 31. Niveles recomendados de azúcar en los alimentos y bebidas procesadasBajo Medio Alto Más de 5g y hasta 15g Más de 15g Hasta 5g
    32. 32. 1 porción de 12g de salsa cátsup contiene 3.6g de azúcar 1 porción de 12g de salsa bbq contiene 6g de azúcar Los aderezo de Cesar, Ranch, mil islas contiene 2.5g de azúcar por cada cucharada Tipos de azúcar oculta en los alimentosSalsasyaderezos
    33. 33. Yogurts Cereales Una ración de yogur entero con sabor a frutas aporta 14 gramos de sacarosa. Contiene 60% de harinas reinadas y un 40% de Azúcar Es decir 12g de azúcar por cada 20g de producto Panecillos Una ración de 100g contiene 1 a 2g de azúcar y un 80-90% de carbohidratos Botanas una porción puede contener hasta 21g de azúcar que es los mismo a 4.2 Tipos de azúcar oculta en los alimentos
    34. 34. 12. Alimentación Saludable para los Escolares
    35. 35. LIBRES MODERADO (Bajo en grasa) Plato de Bien Comer Una alimentación equilibrada debe contener alimentos de los tres grupos que nos muestra el Plato del Bien Comer. MODERADO (Integrales) AGUA
    36. 36. HAZ UNA DECISIÓN CORRECTA Costo. $95.00 Costo. $25.00
    37. 37. HAZ UNA DECISIÓN CORRECTA Costo. $95.00 Costo. $50.00
    38. 38. 13. Lonchera y Menú Saludables
    39. 39. Beneficios de una Lonchera Saludable Contribuye a la formación de hábitos saludables. Promueve el consumo de alimentos nutritivos desde la infancia. Contribuye a mantener un nivel adecuado de rendimiento físico e intelectual. Proporciona energía y nutrientes para un adecuado crecimiento
    40. 40. Ejemplos de Loncheras y Menú Saludables GRUPO/ DÍA CEREAL GRASAS PROTEÍNAS VERDURAS Y FRUTAS LÍQUIDOS 1 Galletas integrales Aguacate Pollo Manzana en trozos Agua natural 2 Pan integral Mayonesa Atún Zanahoria en tiras Agua natural 3 Papa cocida Aceitunas Huevo cocido Naranja en gajos Agua natural 4 Galletas de avena Nueces Cuadritos de queso Jícama con limón Agua natural 5 Tortilla de maíz Crema de cacahuate Huevo revuelto Palitos de apio Agua natural 6 Pan integral Cacahuates Queso y jamón Lechuga y tomate Agua natural
    41. 41. Ejemplos de Loncheras y Menú Saludables
    42. 42. Ejemplos de Loncheras y Menú Saludables
    43. 43. Comer Saludable es Divertido • Podemos hacer más atractiva la lonchera si decoramos de manera llamativa y divertida los alimentos.
    44. 44. 14. Etiquetas Nutrimentales Carbohidratos Grasas Fibra Sodio Colesterol Azúcares Calorías Proteínas
    45. 45. ¿Por qué es importante aprender a leer las etiquetas nutrimentales en los alimentos? La lectura de las etiquetas de los alimentos nos ayuda a conocer mejor lo que comemos y a seleccionar adecuadamente los alimentos. Con la información nutricional podemos saber que cantidad de grasas, hidratos de carbono proteínas, fibra, y azúcares simples que tiene el producto lo cual ayuda para elegir el alimento de acuerdo a las necesidades y preferencias de cada quien.
    46. 46. Contenido de Información Nutricional: 1.Porciones 2.Calorías 3.Nutrientes 4.Recomendaciones de consumo 5.Notas
    47. 47. Contenido de Información Nutricional: PORCIONES La primera parte de la etiqueta indica cual es el tamaño de UNA porción. CALORÍAS La segunda sección indica cuantas calorías (kcal) tiene una porción del alimento. El siguiente renglón se refiere al número de calorías que provienen de la grasa. NUTRIENTES La tercera sección indica la cantidad de gramos contenida en cada nutriente. Y el (%) indica como contar este alimento si usted tuviera una dieta de 2000 calorías. 1 2 3
    48. 48. Contenido de Información Nutricional: RECOMENDACIONES DE CONSUMO La siguiente sección se refiere a nutrientes en los que se debe tener un consumo mínimo suficiente. Generalmente se trata de vitaminas y minerales. NOTAS La última sección corresponde a notas especiales respecto a la tabla, cosas importantes a considerar para ese alimento en específico. 4 5
    49. 49. 15. Material de Apoyo http://www.mnacoahuila.mx/
    50. 50. GRACIAS

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