macronutrientes y micronutrientes

1. VALOR
NUTRICONAL
juan David Méndez
decimo A

2.  El valor nutricional de los
alimentos no es más que el
potencial nutritivo o la
cantidad de nutrientes que
el alimento aporta al
organismo.

3. ¿POR QUÉ CONOCER
EL VALOR
NUTRICIONAL DE
LOS ALIMENTOS?  El valor nutricional de un
alimento es mayor cuanto
más se aproxima a su
estado natural, es decir,
cuanto más se parece a
cómo lo encontraríamos
en la naturaleza, en estado
puro.

4. El valor nutricional de un alimento
también dependerá de nuestra capacidad
de asimilación del alimento en cuestión.

5. ESTADO NATURAL
 Un alimento se encuentra en
su valor nutricional máximo
cuando está crudo. Una vez
lo procesamos, lo
manipulamos, empieza a
perder valor.

6.  2.- Un alimento se
encuentra en su valor
nutricional máximo
cuando se cultiva durante
su temporada natural. No
insistiré en tal obviedad,
aunque sí en su contrario.

7.  - Un alimento se encuentra en
su valor nutricional máximo
cuando no se trata ni modifica
mediante procesos artificales -
ligado al punto anterior-. En el
caso de los vegetales, la
mayoría están tratados con
pesticidas y modificados
genéticamente.

8.  Un alimento tiene su valor nutricional
perfecto cuando es como es, sin añadirle
nada. Y no sólo me refiero a
conservantes, edulcorantes,
potenciadores del sabor,… Un alimento
no necesita suplementos ni
enriquecimientos

9. MACRONUTRIENTES
Los macronutrientes son nutrientes que
aportan calorías (energía). Los nutrientes
son sustancias necesarias para el
crecimiento, el metabolismo y otras
funciones. Ya que “macro” significa grande,
los macronutrientes son nutrientes que se
necesitan en grandes cantidades. Hay tres
categorías de macronutrientes:
Carbohidratos
Proteínas
Grasas

10. MICRONUTRIENTES
El término “micronutrientes” se
refiere a las vitaminas y
minerales cuyo requerimiento
diario es relativamente pequeño
pero indispensable para los
diferentes procesos bioquímicos
y metabólicos del organismo y
en consecuencia para el buen
funcionamiento del cuerpo
humano.