El pepino es uno de los productos estrella de Agrosol esta temporada 2016-2017, en esta presentación hablamos en profundidad sobre esta verdura.

1. Productos Agrosol
PEPINO

2. Hortaliza versátil
Fresco, encurtido, cocido, acompañando a carnes y pescados...el pepino es
una hortaliza versátil a la que también se le atribuyen propiedades tanto
afrodisíacas como cosméticas. Con un alto contenido en agua, este
refrescante alimento aporta también fibra, ideal para comer sano o ponerse
a dieta.

3. Historia del pepino
Originario de Asia, concretamente de La India, donde se conoce desde
hace más de 3.000 años. Cuando llegó a Egipto se convirtió en uno de los
alimentos preferidos por los faraones. Apareció en Europa en el siglo X a
través de Al-Ándalus. Los españoles lo exportaron al continente
americano.

4. Variedades del pepino
Hay muchos tipos de pepino,
dependiendo de su tamaño, forma,
color de lapiel, mayor o menor
amargor o país de procedencia
aunque la principal clasificación es
entre dos grandes grupos: pepino y
pepinillos.
● Pepinillos: encurtidos, frutos
pequeños y verdes. Entre 9-12 cm
de longitud como máximo.
● Pepino: se consumen frescos, son
frutos grandes con distintas
formas: oval, cilíndrico medio
largo y cilíndrico largo.

5. Variedades del pepino
● Pepino Oval: la variedad más
conocida es De Rusia, un pepino
corto y con forma oval, de piel
lisa y color amarillento.
● Pepino cilíndrico medio largo:
destaca la variedad Ashley,
verde oscuro al recolectarse y
amarillos al madurar. Pocas
espinas, sin amargor, miden
entre 18 y 20 centímetros.
● Cilíndrico largo: el verde largo
inglés es un pepino verde, muy
espinoso y con una longitud de
entre 26 y 28 centímetros.

6. Variedades de Agrosol
Esta temporada en Agrosol
contamos con estas tres variedades
de pepino:
• Pepino Almería: también
conocido como pepino
holandés al ser introducido
por ellos hace 30 años en
España. Longitud media de
40 centímetros, rectos y sin
espinas. De piel lisa y color
verde brillante, sin amargor.
• Pepino Midi: tamaño mucho
menor y más manejable de
pepino, fácil de
comercializar, ideal como
snack saludable.

7. Mejor época del pepino
Gracias a su alto contenido en agua es el producto perfecto para
consumir en verano. De hecho, su temporada antes era el verano pero
gracias a la agricultura intensiva ya podemos disfrutar de este
alimento prácticamente todo el año.

8. Cómo conservarlos
Lo ideal es que a la hora de comprarlos tengan la piel verde oscuro,
sin manchas o defectos y que sean firmes. Evitaremos los que tengan
extremos resecos o un color poco apetecible, así como los demasiado
largos porque suelen ser más amargos y tener las semillas duras.

9. Cómo conservarlos
Cuando los vayamos a comprar
presionaremos en el extremo del
tallo y si está blanco significará
que hace tiempo que el pepino fue
recolectado.
En el frigorífico aguantan sin
problema entre 3 y 5 días. Para
conservarlos una vez cortados, los
envolveremos en film
transparente, evitando así que
cojan olores. Como los pepinos no
toleran bien las temperaturas
extremas evitaremos congelarlos.

10. Beneficios del pepino
Compuesto en un 95% por agua,
el pepino también contiene
fibra, estos son algunos de sus
beneficios para nuestra salud:
● Protege nuestro cerebro
● Elimina las ojeras
● Propiedades antioxidantes
● Contra el mal aliento
● Controla el estrés
● Mejora nuestra salud
digestiva
● Nos mantiene en nuestro
peso
● Bueno para el corazón

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