INTOXICACION POR METANOL

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA BIOQUÍMICA Y FARMACIA
LABORATORIO DE FARMACOLOGÍA Y TOXICOLOGÍA
NÚMERO DE PRÁCTICA: BF.8.01-1
NOMBRE DE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR METANOL
1. DATOS INFORMATIVOS:
CARRERA: Bioquímica y Farmacia
CICLO/NIVEL: Octavo Semestre “B”
ESTUDIANTE: Andrea Carolina Sánchez Castro.
GRUPO: #5
DOCENTE RESPONSABLE: Bioq. Carlos García MSc.
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: Viernes, 07 de junio, de
2019.
FECHA DE ENTREGA DE INFORME: Viernes, 13 de junio, de 2019.
2. FUNDAMENTACIÓN
El metanol (CH3OH) es un líquido incoloro y volátil a temperatura ambiente.
Por sí mismo es inofensivo, pero sus metabolitos son tóxicos.
Tiene una amplia utilización industrial como disolvente, utilizándose en la
fabricación de plásticos, material fotográfico, componentes de la gasolina,
anticongelantes, líquido limpia cristales, líquido para fotocopias, limpiadores
de hogar. La intoxicación se produce generalmente por ingesta accidental o
intencionada. También se han dado casos de intoxicación por adulteración
de bebidas alcohólicas.
3. OBJETIVOS
Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de
alcohol metílico en el destilado de las vísceras de pollo.

2. 4. MATERIALES E INSUMOS
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRA
 Vasos de
precipitación
 Papel filtro
 Campana  Cloruro de
Fenilhidracina 4%
 Metanol
 Sulfato Ferroso
 Nitroprusiato Sódico
2.5%
 Viseras de
Pollo
 Pipetas
 Embudo
 Espátula
 Balanza  Ácido Clorhídrico
 Cloruro Férrico
 Hidróxido de Sodio
 Ferricianuro de
Potasio 5-10%
 Leche
 Tubos de
Ensayo
 Agitador
 Estuche de
disección
 Ácido Sulfúrico
 Cloruro Férrico
 Permanganato de
Potasio al 1%
 Espátula
 Gradilla
 Ácido Oxálico
 Violeta de Genciana
 Porta
Embudo
 Ácido Cromotrópico
 Na(OH)
 yodo
5. PROCEDIMIENTO
# ACTIVIDADES OBSERVACIONES
5.1 Con la ayuda del estuche de disección, picar lo
más finas posibles las vísceras de pollo en un
vaso de precipitación.

3. 5.2 Añadir 10ml. de metanol, y dejar reposar por 15
minutos.
Reactivo
proporcionado por el
docente.
5.3 Filtrar.  Usar siempre el
equipo de
protección mandil
de laboratorio,
gorro, mascarilla,
guantes para
minimizar algún
tipo de accidente
que ponga en
riesgo nuestra
salud.
 Utilizar la campana
de gases.
5.4 Luego se procede a recoger 1 ml. de solución
madre en un tubo de ensayo para cada reacción.
5.5 1.-Reacción de Violeta de Genciana: A una
pequeña porción de la muestra, se añade 1ml de
permanganato de potasio al 1% después de
mezclar se adiciona unas gotas de ácido sulfúrico
puro, se deja reposar por tres minutos y agregar
algunas gotas de solución saturada de ácido
oxálico (hasta que decolore la mezcla); la mezcla
adquiere un color madera que se decolora
totalmente luego de agregarle nuevamente
algunas gotas de ácido sulfúrico puro. Finalmente,
se le añade 1ml de violeta de genciana, con lo cual
se produce un intenso color violeta en caso
positivo.
5.6 2.-Reacción de Rímini: A 5 ml de destilado se
agrega 10 gotas de cloruro de fenilhidracina al 4 %,
4 gotas de solución de nitroprusiato de sodio al
2.5% recién preparado y 1ml de solución de
hidróxido de sodio, se produce una coloración azul
intensa.
5.7 3.-Con la Fenilhidracina: En un medio
fuertemente acidificado con ácido clorhídrico a una
pequeña cantidad de muestra se agrega un
pedacito de cloruro de fenilhidracina, 2-4 gotas de
solución de ferricianuro de potasio al 5 – 10% y

4. algunas gotas de hidróxido de potasio al 12% se
obtienen una coloración rojo grosella.
5.8 4.-Con el Ácido Cromotrópico: Con este ácido en
un medio fuertemente acidificado con ácido
sulfúrico, el formaldehido produce una coloración
roja después de calentarla ligeramente.
5.9 5.-Reacción de Hehner: Se mezcla una gota de
destilado con algunos mililitros de leche, se
estratifica con ácido sulfúrico concentrado al que se
le han agregado trazas de cloruro férrico (5 gotas
de cloruro férrico en 500ml de ácido sulfúrico); en
caso positivo, en la zona de contacto se produce
un color violeta o azul violeta.
5.10 6.-Reacción con NA(OH): Se mezcla una 1 mL de
metanol con la sustancia madre y 25 gotas de
solución de yodo, agregar NA(OH) agitar y
observar el cambio de color neblinado
 Reacción
exotérmica utilizar
pinzas para tubos y
gafas
6. CUADRO DE RESULTADOS
REACCIÓN COLORACIÓN GRÁFICO RESULTADO
1. Reacción de
Violeta de
Genciana
Color violeta
intenso
Positivo no
Característico

5. 2. Reacción de
Rimini
Color azul
intenso
Positivo No
Característico
3. Con la
Fenilhidracina
Color rojo
grosella
Positivo No
Característico
4. Con el Ácido
Cromotrópico
Color rojo Positivo
Característico
5. Reacción de
Hehner
Color azul
violeta o violeta
Positivo
Característico

6. 6. Reacción con
NA(OH):
Neblinado Positivo
Característico
7. CONCLUSIÓN
Se determino la presencia de alcohol metílico en la solución madre que
contenía vísceras de pollo; con cada una de las reacciones de identificación
de metanol realizadas se obtuvieron resultados positivos. Sin embargo, con
las reacciones de Violeta de Genciana, rimini y fenilhidracina se obtuvieron
resultados positivos no característicos, estos resultados pueden ser debido a
que los reactivos utilizados tienen ya mucho tiempo guardado, por ende los
resultados se ven alterados.
8. RECOMENDACIONES
 Ingresar al laboratorio con bata, cofia, guantes, mascarilla, zapatones y
guantes.
 Utilizar protección personal en especial la mascarilla cuando se vaya a
realizar reacciones en las cuales se involucran sustancias ácidas.
 Usar la campana de extracción de gases para manipular sustancias que
pueden ser tóxicas.
 Realizar la limpieza del lugar de trabajo y de los materiales utilizados.

7. 9. BIBLIOGRAFIA
 Contreras, C; Lira, H; Contreras, K; Gala, D. (2019). Magnitud y
características de la intoxicación por alcohol metílico. Hospital Nacional
Dos de Mayo. Horizonte Médico (Lima). Disponible en:
http://www.scielo.org.pe/scielo.php?pid=S1727-
558X2019000100010&script=sci_arttext&tlng=en
10.ANEXOS
Reacciones de Identificación
Violeta Genciana Rimini Fenilhidracina Ácido Cromotrópico Hehner