Esta práctica de laboratorio tuvo como objetivo identificar la presencia de alcohol metílico en las vísceras de pollo a través de varias reacciones de reconocimiento. El estudiante aplicó reacciones como la de Violeta de Genciana, Rímini, Fenilhidracina y Cromotrópico, obteniendo los colores característicos que confirmaron la presencia de metanol. La práctica siguió los procedimientos adecuados y proporcionó conclusiones e información sobre la intoxicación por metanol.

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
LABORATORIO DE FARMACOLOGÍA Y TOXICOLOGÍA
NÚMERO DE PRÁCTICA: BF.8.01-1
NOMBRE DE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR METANOL
1. DATOS INFORMATIVOS:
ESTUDIANTE: José Luis Masache Ramón
CARRERA: Bioquímica y Farmacia
CICLO/NIVEL: Octavo Semestre “A”
FECHA DE REALIZACIÓN: 04 de junio del 2019
FECHA DE ENTREGA: 11 de junio del 2019
DOCENTE RESPONSABLE: Dr. Carlos García Ms.
Tiempos de la práctica
Hora de Inicio: 14:00
Hora de disección: 14:15
Hora de Inicio de destilado: 14:17
Hora de finalización de destilado: 14:32
Hora de finalización de la práctica: 15:35
2. FUNDAMENTACIÓN
El metanol, alcohol metílico o alcohol de madera es un alcohol tóxico no apto
para el consumo humano que se le utiliza como combustible, solvente
industrial, limpiavidrios, en pinturas y barnices, anticongelantes, en la
fabricación del plástico, en la manufactura de formaldehído y ácido acético, en
la industria farmacéutica y está en el líquido para fotocopiadoras. (Valdivia ,
Medina , Arana, Llamoca, & Vásquez, 2013)

2. La intoxicación por metanol (CH3 OH) es una entidad clínica poco frecuente en
las salas de emergencia. Las intoxicaciones producidas por el metanol son
consecuencia de su uso fraudulento en bebidas alcohólicas en sustitución del
etanol o por deficiencias en el proceso de destilación, lo que ha dado lugar a
intoxicaciones epidémicas en diferentes partes del mundo. La mayor parte de
los casos ocurren en personas con alcoholismo crónico, que por su
dependencia y sus escasos recursos económicos se ven obligados a consumir
bebidas adulteradas de bajo costo. (Contreras , Lira, Contreras , & Gala, 2019)
3. OBJETIVOS
Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de alcohol
metílico en el destilado de las vísceras de pollo
4. MATERIALES E INSUMOS
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRA
 Vasos de
precipitación
 Papel filtro
 Campana de
extracción
 Cloruro de
Fenilhidracina 4%
 Metanol
 Vísceras
de pollo
 Pipetas
 Embudo
 Espátula
 Balanza  Sulfato ferroso
 Nitroprusiato sódico
2,5%
 Leche
 Tubos de
Ensayo
 Agitador
 Estuche de
disección
 Ácido clorhídrico
 Cloruro férrico
 Hidróxido de sodio
 Ferrocianuro de
potasio 5-10%
 Gradilla
 Porta Embudo
 Acido Oxálico
 Violeta de Genciana
 Ácido Cromotrópico

3. 5. PROCEDIMIENTO
# ACTIVIDADES OBSERVACIONES
5.1 Con la ayuda del estuche de disección, picar
lo más finas posibles las vísceras de pollo en
un vaso de precipitación
5.2 Añadir 10 ml de metanol, y dejar reposar por
15 minutos
Reactivo proporcionado
por el docente
5.3 Filtrar
5.4 Luego se procede a recoger 1 ml de solución
madre en un tubo
 Usar siempre el
equipo de
protección mandil
de laboratorio,
gorro, mascarilla,
guantes para
minimizar algún tipo
de accidente que
ponga en riesgo
nuestra salud.
 Utilizar la campana
de gases
5.5 Reacción de Violeta de Genciana: A una
pequeña cantidad de la muestra, se añade 1ml
de permanganato de potasio al 1% después
de mezclar, se adiciona una gotas de Ácido
sulfúrico puro, se deja reposar por tres
minutos y agregar algunas gotas de solución
saturada de ácido oxálico (hasta que decolore
la mezcla); la mezcla adquiere un color
madera que se decolora totalmente luego de
agregarle nuevamente algunas gotas de ácido
sulfúrico puro. Finalmente, se le añade 1 ml de
violeta de genciana, con lo cual se produce un
intenso color violeta en caso de positivo.
5.6 Reacción de Rímini: A 5 ml de destilado se
agrega 10 gotas de cloruro de Fenilhidracina
al 4%, 4 gotas de solución de nitroprusiato de
sodio al 2,5% recién preparado y 1 ml de
solución de hidróxido de sodio, se produce
una coloración azul intensa.
5.7 Con la Fenilhidracina: En un medio
fuertemente acidificado con ácido clorhídrico a
una pequeña cantidad de muestra se agrega

4. un pedacito de cloruro de fenilhidracina, 2-4
gotas de solución de ferricianuro de potasio al
5-10% y algunas gotas de hidróxido de potasio
al 12% se obtiene una coloración rojo grosella
5.8 Con el Ácido Cromotrópico: Con este ácido
en un medio fuertemente acidificado con ácido
sulfúrico, el formaldehido produce una
coloración roja después de calentarla
ligeramente.
5.9 Reacción de Hehner: Se mezcla una gota de
destilado con algunos ml de leche, se
estratifica con ácido sulfúrico concentrado al
que se le han agregado trazas de cloruro
férrico (5 gotas de cloruro férrico en 500 ml de
ácido sulfúrico); en caso positivo, en la zona
de contacto se produce un color violeta o azul
violeta.
6. CUADROS DE RESULTADOS
REACCIÓN COLORACIÓN RESULTADO
1. Reacción de Violeta de
Genciana
Violeta intenso Positivo característico
2. Reacción de Rímini Azul intenso Positivo no característico
3. Con la Fenilhidracina Rojo Grosella Positivo no característico
4. Con el Ácido Cromotrópico Rojo Positivo característico
5. Reacción de Hehner Azul Violeta Positivo característico
6. Na (OH) Neblinado Positivo característico

5. Reacción de Violeta de Genciana Reacción de Rímini
Con la Fenilhidracina Con el Ácido Cromotrópico
Reacción de Hehner Na (OH)
7. CONCLUSIONES
Mediante esta práctica se logró identificar cada una de las reacciones de
reconocimiento para determinar la presencia de alcohol metílico en las vísceras
de pollo, en donde solo en la reacción de Fenilhidracina y reacción de Rímini
no dio la coloración característica, pero en las otras cuatro reacciones si dio la
coloración característica, evidenciado de esta manera la presencia de metanol.

6. 8. RECOMENDACIONES
 Utilizar la indumentaria adecuada dentro del laboratorio como la bata,
mascarilla, guantes y cofia con el fin de evitar cualquier accidente.
 Preparar correctamente los reactivos a la concentración requerida.
 Al momento de manejar los reactivos tóxicos realizarlo dentro de la
campana de extracción para evitar su inhalación.
 Al finalizar la practica desinfectar el área de trabajo, para evitar posibles
contaminaciones con los reactivos.
9. BIBLIOGRAFÍA
Contreras , C., Lira, H., Contreras , K., & Gala, D. (2019). Magnitud y
características de la intoxicación por alcohol metílico. Hospital Nacional
dos de mayo. Revista Horizonte Médico, XIX(1), 59-66.
Sousa, G. (Octubre de 2009). Metanol y Etanol. Obtenido de
http://profesores.fi-
b.unam.mx/l3prof/Carpeta%20energ%EDa%20y%20ambiente/MetanolEt
anol.pdf
ANEXOS
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Firma