proyecto universitario para reutilizar el desecho de la hierba mate y producir abono.

1. Titulo del Proyecto
NOMBRE OPCIONAL “ABONO MATECOLOGICO”
Caracterización General
1. Idea
Atendiendo a los constantes esfuerzos sociales que se llevan a cabo a nivel
mundial por colaborar con el cuidado del medio ambiente y aprovechando el
recurso orgánico que identificado como residuo de la Hierba Mate, que hoy por hoy
es uno de los productos de mayor consumo local, el proyecto tiene como propósito
organizar la recolección del residuo, establecer a nivel universitario la necesidad
de recolectarlo y utilizarlo para la fabricación de Vermicompost. El producto final es
un abono orgánico a base de hierba mate que se comercializaría en la ciudad y
con beneficios económicos para la Universidad.
Tanto el proceso como el producto serian innovadores en el mercado en que se
manejan. La industria jardinera y de cultivos actualmente no aprovecha este
residuo que genera una gran cantidad de materia prima por año. Aplicado a nivel
universitario el valor de la materia prima se reduciría simplemente al costo de
recolección ya que diariamente la comunidad académica consume y desecha el
mate en contenedores normales de basura en el campus Universitario.
2. Identificación del problema que da origen a la idea
Nace en respuesta a la falta de utilización de un producto claramente orgánico que
en el territorio Argentino tiene un consumo extendido por todo el país y su ingesta
es cotidiana, además, de todos los estratos sociales. Un estudio del Instituto de la
Yerba Mate muestra que la infusión tiene una presencia del 98 % en las casas del
país.
En Argentina, la producción anual ha alcanzado las 290 mil toneladas, conforme a
los resultados del Instituto Nacional de Yerba Mate (INYM) y el Instituto Nacional
de Estadísticas y Censos (INDEC). El consumo per cápita mensual de yerba mate
en Argentina es de 6.25 kilogramos (13.9 libras). En 2013 se estimó que el
consumo del mate en los argentinos anualmente es de 240 000 toneladas de yerba
mate, unos 100 litros per cápita. Y el campus universitario no es la diferencia entre
este consumo, ya que otro de los resultados del estudio demuestran que a pesar
de ser una bebida ancestral aun los jóvenes argentinos la adoptan como una
costumbre normal en sus actividades, a partir de los 21 años cada argentino
consume mate más de dos o 3 veces por día. Lo cual asegura para la realización
del proyecto una constante renovación de la materia prima del vermicompost que
sería el residuo de la yerba mate justo después de ser lavada. Esta materia prima
se obtendría gratis en contenedores dispuestos en el campus universitario
producto de una campaña de recolección residual aislada al reciclaje y las basuras
comunes. Campaña que se explicara más adelante en el documento.
Esta gran cantidad de residuo orgánico con potencial de ser reciclado actualmente
no es aprovechado, aumentando los problemas de acumulación de residuos
vinculados con la higiene y la contaminación ambiental. En este escenario la

2. lombricultura se presenta como una alternativa de reciclaje rápida y barata. La idea
de reutilizar este desecho surge al notar que a pesar de ser un elemento común en
la cotidianidad de la comunidad universitaria, todos fácilmente la tiran a la basura
junto con los demás desechos orgánicos. Sin embargo, ya estando lavada la
hierba aun no pierde del todo sus propiedades bioquímicas. El Instituto
Tecnológico de Uruguay en su publicación Nº 3 del año 2008 publica el articulo ‘La
yerba no es basura: Lombricultura y producción de Vermicompost a partir de
residuos de yerba mate en Uruguay en el cual está basada la idea de nuestro
proyecto.
1.2.3. Descripción
Etapa Previa
1. La primera y muy importante etapa del proyecto es la recolección de materia
prima, la cual se hará mediante una campaña del tono ecológica dentro de las
facultades más pobladas y que consiste en la ubicación estratégica de
contenedores especiales para que al momento de desechar la hierba, cada
persona del campus elija ponerla en estos. Esta campaña contara con el
acompañamiento de los encargados de la plata física, quienes serán los
encargados de reunirla como máximo cada semana y llevarla a la planta de
vermicompost.
2. Las directivas del proyecto se encargaran de la compra de los insumos y
herramientas necesarios para el montaje de los sustratos que contendrán las
lombrices y la primera parte de la recolección de hierba. Estos insumos serán
los destinados a la fabricación del primer stock del abono. Esto marcaría el
inicio de la curva del ciclo de vida de una tecnología. La parte negativa o de
inversión de dinero.
3. Simultáneamente a la campaña se llevara a cabo el montaje de la planta. Para
el proyecto se necesita un espacio cerrado de 60mts2, adecuado de manera
similar a un cultivo de invernadero que cumpla con las condiciones necesarias
de temperatura y humedad que requiere la sepa de lombrices. Consideramos
que dentro del campus existen suficientes lugares adecuados para instalación
de esta planta. Uno de los objetivos finales del proyecto es que cada facultad
que cuente con las condiciones óptimas pueda tener su planta de producción
de abono.
4. Contratación del personal. Se hará con la autorización y supervisión de la
Universidad, se tiene en cuenta que pueden ser empleados de la planta física
de la universidad o estudiantes que requieran de una beca de ayuda
económica. Durante este proceso se capacitara semanalmente a los nuevos
participantes del cuidado del abono.
5. Definición del cronograma de fabricación a partir del momento en que termine
la fase de campaña de recolección en base al volumen de hierba que se
recoja. Se considera para estos cinco pasos de etapa previa un tiempo de 40
días.

3. Etapa de Operación
1. Ya funciona óptimamente la parte de recolección. La cual aporta a la planta
unos 50kg semanales de hierba pura (sin otros desechos orgánicos). Esta
hierba se recolecta aparte de las basuras el último día de cada semana y se
lleva a la plata, en la zona de revisión de materia prima, antes de pasar al
proceso de secado. Según el estudio científico del Instituto Tecnológico de
Uruguay considera que el pH necesario para que el mate sirva de alimento a
las lombrices se consigue a las 4 semanas de precompostage de la materia
prima.
2. Luego de esto comienza la producción directa del vermicompost justo cuando
la primera fase de secado termine. La construcción de los sustratos y la
colocación de las lombrices se hacen en el día 31.
3. La etapa de producción del primer stock de producto se retira de los sustratos
en el día 76, exactamente un mes y medio después de instaurar los sustratos.
4. El empaque del producto se hará después de 8 días de controles de calidad
que incluyen el conteo de lombrices por contenedor, el cálculo de la mortandad
y la humedad que presente cada muestra.
5. Empaque del producto en 3 distintos tamaños. Presentación pequeña 2kg,
presentación mediana 10kg y presentación grande 25 kg.
Etapa de Lanzamiento
1. Inicio de la curva de ventas del producto. Primeras inversiones en empaques y
publicidad de ventas del producto dentro de la universidad y fuera. Todo
mediante una campaña publicitaria dirigida a las floristerías como posibles
vendedores y a los cultivadores locales como potentes consumidores.
2. Ubicación de un stand de ventas en ciertos espacios de la universidad. La
venta de verdulería y plantas que se lleva a cabo los viernes en horas de la
mañana en la facultad de ingeniería puede ser un espacio óptimo para ofrecer
el nuevo producto. Espacios similares en otras facultades.
3. Ofrecer a distintos clientes a nivel municipal una muestra inicial de la
presentación pequeña del producto para que conozcan las condiciones óptimas
del abono y confíen en el mismo.
4. Llevar a los medios escritos y radiales pequeñas pautas publicitarias que vayan
dando a conocer el producto en la comunidad.
Etapa de Revisión y Control
1. Observación y toma de datos para el mejoramiento del proceso según se
observe la aceptación de la lombriz a los cambios climáticos propios de las
distintas estaciones.
2. Ampliación de la planta en tamaño y capacidad según la cría de lombrices vaya
aumentando y exigiendo mayor cantidad de materia prima.

4. 3. Estudio de los precios de venta, reestructuración de la publicidad de venta.
Revisión de las ganancias e inversiones durante los 4 primeros meses de
implementación del proyecto.
1.2.5. Claves del éxito
A.M.E (Abono Matecologico) promete ser un producto exitoso ya que su esencia
misma es un producto conocido y aceptado por los argentinos. El proceso de
producción es innovador, corto, económico y requiere de poco personal. Dentro del
mercado en el que se mueve el producto la competencia es poca y no muy agresiva ya
que un puñado de marcas se reparte entre ellas los clientes municipales. Incluso la
mayoría tiene sus sucursales en ciudad capital, lo cual beneficia al producto por ser
local, estar cerca de sus clientes y poder ofrecerles mercancía rápidamente y a un
menor precio.
Los costos de producción se reducen abismalmente al obtener el principal ingrediente
de manera prácticamente gratuita y en cantidades más que suficientes para llevar a
cabo la fase productiva. La utilización de la hierba de mate es de fácil manejo, ya bien
conocida y de bastante rudeza, aportándole facilidad a la capacitación del personal y
ofreciendo espacio al mejoramiento del mismo.
El abono AME es una alternativa económica que favorece al cultivador ayudándole a
ser más competitivo reduciéndoles los costos de insumos y bajando sus costos de
producción. AME es amigable con el ambiente y busca enseñarle a los agricultores
una alternativa sostenible y que contribuya a las buenas prácticas agrícolas.
AME seria una empresa pionera en implementar un abono a partir de la hierba mate.
No tendría competencia inicialmente pero pudiendo posicionarse como la marca mas
economica del mercado enfrentaría la posible competencia que pueda presentarse en
los siguientes meses al lanzamiento al mercado del producto. Ademas que al poder
reducir el costo del producto también enctramos a competir contra las empresas ya
consolidadas en el mercado y ofreciendo un porducto de la misma calidad y con las
características bioquímicas y de textura que aporta los mismos nutrientes al suelo.
1.2.6. Mercado
AME está dirigido a los agricultores de la zona de la plata, jardinerías, viveros y
almacenes de insumos agrícolas. Todas las pequeñas distribuidoras de materiales que
estén registradas y laburen en la zona de la plata y municipalidades cercanas.
Ofrece precios asequibles a pequeños compradores urbanos, cultivadores caseros y
estudiantes que tengan hábitos agricultores. AME vende a emprendedores del cultivo
y les ofrece precios cómodos, un producto estable y de calidad.
Tiene capacidad para abastecer mensualmente pequeños cultivos agrícolas de la
ciudad de la plata, pequeñas granjas dedicadas a algún cultivo específico y grandes
viveros y floristerías que distribuyan abono dentro de sus productos.

5. 1.3. Beneficios Económicos y Sociales
La comunidad universitarios diariamente consumen mate de las aulas, antes y
después de las comidas, en los espacios libres, oficinas, etc. y se convierte en una
costumbre ver materos y termos por todas partes. Es por esto que no es imposible
crear dentro de la comunidad una necesidad de darle otro uso a este desecho que se
genera con tanta frecuencia y que puede aportarle un beneficio colectivo a la
universidad y al medio ambiente. Reciclar el desecho del mate y usarlo para generar
un producto que contribuya al medio ambiente, a un bajo costo y como una iniciativa
académica es crear responsabilidad ambiental y conciencia social, promoviendo
mejoras en la forma de captación de los desechos y marcando una pauta ecológica
clara que sea bandera de la universidad.
Además, AME genera dinero de un recurso del cual se pierden todos los ingresos en
su primer uso, utilidades que no requieren de una gran fuerza de producción y que
están respaldadas por una publicación científica que garantiza su efectividad.
3. Determinacion del Area Tematica
Ingeniería Alimentos
Robótica
Arquitectura y
Construcciones
Química Telecomunicaciones
Medicina y Salud Energías Alternativas
Educación Farmacia y Bioquímica
Informática e Internet Agricultura y Ganadería 
Medio Ambiente
Organización
Administrativa y/o
Financiera
Biotecnología Otros
4. ASPECTOS TECNOLÓGICOS
4.1 Ingeniería:
Para la producción de abono vermicompost a partir de la hierba mate se utiliza
la publicación Nº 3 (2008) de la Revista INNOTEC, del instituto tecnológico del
Uruguay donde se estudia en el artículo “La yerba no es basura: lombricultura y
producción de Vermicompost a partir de residuos de yerba mate en Uruguay”
las propiedades químicas de la hierba mate lavada óptimas para llevar a cabo
la producción de humus de lombriz Eisenia fétida. En este estudio se tienen en
cuenta las condiciones sobre las cuales es viable el mate como desecho

6. orgánico en reemplazo a otros sustratos, pudiendo obtener un producto final
comercializable a partir de algo que comúnmente se considera basura.
Durante la realización del proyecto el grupo participa activamente en el montaje
y cuidado del cultivo de la lombriz pero se hace necesaria la presencia de un
profesional en manejo de dispositivos de medición de pH, humedad, nitrógeno
y cenizas de los terrenos, así como la participación de un experto en la cría de
la lombriz que supervise el comportamiento de las mismas hasta que se
adecuen al proceso.
4.2 Descripción Técnica:
Comente en qué consiste técnicamente el producto / servicio que planea
ofrecer, que cualidades posee, cuáles son sus especificaciones, etc.
El abono vermicompost fabricado a partir de la hierba de mate es producto de
uso agrícola que nutre el suelo y protege la planta en crecimiento. El
vermicompost actúa en los siguientes niveles:
 Nivel físico
 Mejora la aireación y capacidad de retención de agua y nutrientes.
 Mejora la capacidad de germinación de las semillas.
 Reduce la erosión del suelo.
 Mejora el manejo del suelo.
 Nivel químico
 Enriquece el suelo de sustancias orgánicas y minerales esenciales.
 Promueve la asimilación de los nutrientes transformándolos en
formas asimilables.
 Conserva y eleva el contenido orgánico de los suelos.
 Nivel biológico:
 Incorporado en el transplante, reduce el "shock" postransplante.
 Favorece la formación de micorrizas.
 Aumenta la flora microbiana beneficiosa.
 Aumenta la resistencia de las plantas a plagas y enfermedades.
Especificaciones Técnicas de la planta
Se utilizaran cajones de madera de 1 m de largo, 1 m de ancho y 0,50 m de
altura. Estos estarán ubicados en filas de 5 cajones y formaran 5 hileras
separadas por un espacio de 0,5m destinados a paso de los supervisores de
cultivo. Los cajones están separados entre sí por un espacio de 0,25mts
dispuestos para instalación de riegos periódicos de agua. Los cajones estarán
elevados a una distancia de 0.3mts del suelo soportados por una estructura
metálica por fila.
Cada cajón tiene un escape de humedad en exceso en la base, este escape es
una malla plástica de material biodegradable que será reemplazada
mensualmente.

7. En cada cajón se colocaron 70 kg de yerba inoculada con un conjunto de 0,5
kg de lombrices. Se tomaron registros semanales de pH. Se medira también el
peso total de las lombrices que se obtengan por cajón dos veces por mes. A
cada muestras de sustrato obtenidas se les realizara control de calidad y los
siguientes análisis: nitrógeno, fósforo, materia orgánica, relación
carbono/nitrógeno, pH, sulfatos, cromo, potasio, calcio, magnesio, cadmio,
cobre, níquel, plomo, zinc y mercurio.
Los cajones y riegos se realizan en un espacio cubierto de manera similiar a un
cultivo de invernadero. Por fuera de este está la otra parte de la plata que
consiste en la zona de secado de la hierba mate justo cuando se recolecta
hasta los 30 dias siguientes. La hierba se deposita directamente en placas de
metal aluminio de 1m de ancho por 10mts de largo ubicadas a la sombra y
alejdas de la posible lluvia. Debe ser un lugar en donde puedan revisarse los
contenedores de recolección para preveer posibles desechos indeseados
mezclados con la hierba.
La parte del control de calidad, empaque y almacenamiento se hara en otra
sección aislada donde están ubicados los dispositivos de medición. Ademas
ahí se pesa cada paquete de producto ya analizado y se empaca manualmente
por un grupo estimado de 5 personas.
Especificaciones físico-químicas del producto
Los registros del pH de los cajones donde se realizaron los ensayos con yerba
de 30 días muestran que es necesario para la conservación de la vida de la
lombriz un ph entre 7,9 y 8,2. El comportamiento inicial fue un descenso en el
valor del pH durante los primeros 35 días, hasta un valor aproximado de 7,2.
Posteriormente aumentó el valor y se estabilizó cercano a 8. En la siguiente
tabla se muestra el ensayo realizado por el LATU con dos cajones de prueba
de hierba mate compostada.

8. El producto final resulta de la digestión de la hierba por parte de las lombrices
durante el transcurso de 45 días según el estudio, obteniendo las siguientes
especificaciones en el humus o vermicompost.
Durante el estudio se observó en los cajones que el comportamiento del pH fue
parecido en ambas muestras y como era esperable en un proceso de
compostaje. Las curvas de pH a lo largo del tiempo coincidieron en
estabilizarse en valores entre 7 y 8 al final del tercer mes de experiencia. Esta
característica química del sustrato contribuyo a la aparición de posturas
(cocones) y de los primeros juveniles. Estos cocones garantizaran el recambio
de las sepas , amortiguando un porcentaje de mortandad de las lombrices en el
proceso de adecuación a la hierba y las posibles falencias en el mantenimiento
de las condiciones internas del invernadero.
Teniendo en cuenta estos aspectos el estudio concluye que nuestro producto
posee características muy similares al humus obtenido por otros métodos con
una leve variación en los índices de Fósforo, los valores resultaron por debajo
de lo encontrado en los análisis realizados por el CUI (Laboratorio Ambiental
Echotech, octubre 2006). Esto garantiza un producto de la misma calidad, con
las especificaciones requeridas por el mercado agrícola y con un proceso mas
rápido y económico en comparación a los demás humus producidos apartir de
otras materias primas.
3.3. Necesidades:

9. Para la total realización del proyecto se cuenta con la totalidad de los
mecanismos y materiales necesarios para el montaje, producción y
comercialización del vermicompost. La compra de insumos entre ellos la
lombriz se hará a distribuidores locales. Garantizando también la constante
consecución de recursos que permitan la producción estable de vermicompost.
El mecanismo de producción del abono ya se realiza con determinadas
características generales, la implementación de una nueva materia prima es lo
que hace del producto una idea innovadora. Los procedimientos utilizados
pretenden contemplar a los empleados por el CUI en cuanto a las etapas piloto
se refiere (Solari y Pelerin, 2006).