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1. INFORMACIÓN ESPECÍFICA
Mercado - Concepto de Negocio
- El proyecto está basado en crear una empresa de la producción y comercialización
de fresas hidropónicas en la ciudad de Ayacucho. A diferencia de la producción
común de las fresas sobre la tierra y uso de insecticidas para controlar las plagas. El
uso de la hidroponía es amigable con el medio ambiente por el uso de agua con
nutrientes. Sistema que usaremos sera el NFT con el beneficio de que nos permitirá
brindar un producto con mayor frecuencia y con las condiciones de salubridad
necesarias, pues no utiliza pesticidas.
- El cultivo de fresa (Fragaria x ananassa D) en Facatativá
- La fresa (Fragaria x ananassa D), es un producto hortícola que se cultiva
ampliamente en Cundinamarca, los municipios donde más se cultiva es Facatativá,
Sibaté, Subachoque, Chocontá, Funza, Mosquera y Cajicá Cosmoagro (2012). En
Facatativá se cultiva fresa (Fragaria x ananassa D) en algunas fincas de las veredas
de Moyano, Pueblo Viejo, La Selva, El Prado, Cuatro Esquinas, Los Manzanos, La
Tribuna, Mancilla, Tierra Grata y el Corzo (Alcaldía Facatativá.,2016). Las
variedades que más siembran de fresa (Fragaria x ananassa D) es la Albión ( Figura
2), porque es la que mejor se adapta a la zona y la productividad y sabor son muy
buenos, los estolones son adquiridos en viveros inicialmente, después los
agricultores se encargan de producir los estolones y así cada dos años poder
renovar el cultivo (Rafael Angulo, 2009).
- En cambio, en los almacenes de cadena 1 kg de fresa puede valer 15 soles en el
mercado Ayacuchano, debido a su calidad y presentación al consumidor. Como se
puede analizar los precios son muy diferentes para el comprador y esto depende del
lugar donde se dirija a comprar, observando los frutos la diferencia es de tamaño
porque en cuanto a calidad de presentación del fruto son similares.
- Hidroponía (cultivo sin suelo) La palabra hidroponía deriva del griego Hydro (agua) y
Ponos (labor o trabajo), significa trabajo en agua. La hidroponía utiliza un conjunto
de técnicas para no utilizar suelo, con ayuda de estructuras simples y/o complejas
que mejoran las condiciones ambientales de las plantas y así lograr producir
alimentos en cualquier área como azoteas, jardines, suelos fértiles, terrenos
escabrosos, etc. Esto se logra con el suministro adecuado de los requerimientos
nutricionales que necesita dicha planta a través del agua o una solución nutritiva,
logrando obtener frutos de fresa con mayor calidad, color, tamaño y rendimiento de
fresas , en menos espacio y con menos recursos ambientales como agua y espacio.
- Sobre la tecnica que se implementara sera

2. - El sistema NFT (Nutrient Film Technique)
- Consiste en una película o lámina de solución nutritiva que es conducida por unos
tubos o canales en donde se van a encontrar las plantas de fresas y estas a través
de sus 36 raíces lo van a absorber; de esta solución es de
-
- Invernadero
Es una estructura para proporcionar y mantener un ambiente de crecimiento que produzca
los máximos rendimientos y calidad del cultivo donde los factores ambientales o climáticos
como la intensidad lumínica, la temperatura, la humedad relativa y el CO2 son controlados
al máximo para que las plantas puedan realizar sus funciones de metabolismo y así producir
alimentos requeridos. También protege las plantas de fresa del viento, la lluvia, el calor, el
frío, los insectos plaga y las enfermedades (FAO., 2012)donde las plantas van a tomar los
nutrientes necesarios para su desarrollo (Gilda carrasco & Juan izquierdo.,1996).

3. -
Sector – Industria:
- El sector de la empresa será el cultivo de otros frutos y nueces de árboles y arbustos
Código CIIU: 0125
Justificación del proyecto
- La calidad de los productos cada vez está en constante cambio y mejora por ello la
implementación de fresas hidropónicas trae beneficios como:
a. La ventaja de prescindir del acolchado con plástico. Al estar elevado, ni
plantas ni frutas tocan el suelo. Asimismo se cuenta con mayor facilidad de
acceso a mano de obra, porque las labores de cosecha son más cómodas al
ser un sistema elevado
b. En cuanto a las fresas , el cultivo hidropónico permite el traslado de plantas a
cámaras para aportar horas frío lo que mejora la calidad del producto.
c. Ya que la tierra no interfiere en la producción pero si el espacio, esta última
es de mucho beneficio ya que se puede producir en espacios cercanos a los
puntos de venta de la ciudad de Ayacucho.
d. Ahorro de costes logísticos y de menor impacto medioambiental por no usar
insecticidas
Barrera de salida y de entrada
- En nuestro periodo de vida no contamos con una inversión fuerte a lo que requiere
esta por que la inversión en tecnología e infraestructura es elevada, el
financiamiento por parte de entidades bancarias para el proyecto es la solución o los
angeles inversores.
- Por otro lado la barrera de salida es poco efectiva por la especialización de los
productos de los cultivos hidropónicos en la ciudad de Ayacucho en este caso se da
que son poco liquidables ya que solo se puede vender a empresas que tengan el
rubro de la hidroponia.