Nuestro metabolismo se encarga de tomar los alimentos en energía, ¿pero en verdad consumimos lo suficiente? ¿O nos malpasamos?

1. REGULACIÓN DEL
METABOLISMO
Universidad del Noreste
FISIOLOGÍA II
Ramsés Abundiz

2. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
Los requerimientos del
cuerpo deben satisfacerse
mediante el valor calórico
de los alimentos para evitar
catabolismo de
grasa, carbohidratos y
proteína.

3. El tejido vivo se mantiene gastando energía...
• De manera directa: ATP.
• De manera indirecta: Glucosa, ácidos grasos, cuerpos cetónicos, etc.
• Para fines prácticos: TODO SE OBTIENE DE LOS ALIMENTOS...
• Aunque también es posible obtenerla de las reservas energéticas.

5. El valor energético se mide en
KILOCALORÍAS...
• 1 kcal = 1,000 calorías.
• 1 cal = Calor necesario
para elevar un grado
centígrado la
temperatura de 1 cm3
de agua.
Por lo tanto, en cuanto
al aporte
calórico, tenemos que:
• Carbohidratos y
proteínas: 4 kcal/gr
• Grasas: 9 kcal/gr

6. ÍNDICE METABÓLICO Y
REQUERIMIENTOS CALÓRICOS

7. El ÍNDICE METABÓLICO se mide...
Mediante la cantidad
de calor generada
por el cuerpo, o el
requerimiento de
oxígeno por minuto.
¿Cómo afecta la temperatura?
• Acelera las reacciones
químicas.
• A mayor temperatura, mayor
gasto/requerimiento
energético.

8. UNA COMIDA PUEDE
AUMENTAR EL ÍNDICE
METABÓLICO HASTA POR 6 HRS
SEGUIDAS
(!)

9. Por otro lado, el ÍNDICE METABÓLICO
BASAL (IMB)...
•Se mide por el
consumo de
Oxígeno.
•Recién despertados.
En ayuno.
•Está determinado
por la edad, el
sexo, incluso por la
actividad
hormonal.

10. El gasto diario de energía promedio es de 1300-
5000 kcal.

11. Ahora...
¿COMO PERDER PESO?
•Ingiriendo menos de
tu requerimiento
calórico diario. Así
se utilizan las
reservas energéticas.
¿COMO GANAR PESO?
• Consumiendo más calorías de las
que gastas...
• O mejor dicho, tragar como maldita
vaca en engorda...
• Como seguramente ya lo haces...
• :)

15. REQUERIMIENTOS
ANABÓLICOS
ANABOLISMO: Todo aquél proceso cuyo propósito es producir a
partir de precursores de baja masa molecular.

16. Algunos procesos anabólicos son...
• Síntesis de DNA y RNA.
• Gluconeogénesis.
• Lipogénesis.
Estos ocurren para suplir el
gasto que se realiza durante el
día.
ÍNDICE DE RECAMBIO
- Carbohidratos = 250g/día.
Consumo ideal: 150g.
- Proteínas = 150g/día.
Consumo ideal: 35g.
- Grasas: 100g/día.
Consumo ideal: casi nulo.

17. VITAMINAS Y MINERALES

18. VITAMINAS
• Sirven como coenzimas en
reacciones metabólicas.
• El cuerpo es incapaz de
producirlas, o las produce en
cantidades insuficientes.
TIPOS DE VITAMINAS
• Hidrosolubles: Coenzimas en el
metabolismo de carbohidratos, lípidos
y proteínas. Vitaminas del complejo B
(1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 12) y la Vitamina C.
• Liposolubles: Agentes antioxidantes.
Antiinflamatorias. Vitaminas A, D, E y
K.

19. FUNCIONES DE VITAMINAS
HIDROSOLUBLES
• TIAMINA (B1):
Conversión del ácido
pirúvico en Acetil-CoA.
• RIBOFLAVINA (B2) Y
NIACINA (B3) :
Producción de FAD y
NAD.
• PIRIDOXINA (B6) :
Cofactor en el
metabolismo de
aminoácidos.
• VITAMINA C:
Protección ante radicales
libres.

21. FUNCIONES DE VITAMINAS
LIPOSOLUBLES
• VITAMINA E: Funciones
antioxidantes, y antiinflamatorias.
• VITAMINA K: Producción de
trombina. Factores de coagulación
VII, IX y X.
• VITAMINA A: Moléculas con
retinol, retinal y ácido retinoico.
Estructura epitelial en el embarazo.
• VITAMINA D: Se produce bajo
luz ultravioleta. Regula el equilibrio
de calcio al promover su absorción
intestinal.

23. GRACIAS