1. Digestión y Absorción de
Carbohidratos, Lípidos y
Proteínas
Ramsés Abundiz
2°E
FISIOLOGÍA II
2. Los polisacáridos y los polipéptidos son hidrolizados
en subunidades, las cuales se secretan en los
capilares.
Los jugos (sales) biliares emulsifican las grasas, que
se hidrolizan en ácidos grasos y monoglicéridos. Son
absorbidos por el epitelio del intestino.
3. CONTENIDO CALÓRICO
El valor calórico (o energético) depende de la
cantidad de moléculas de carbohidratos, proteínas
y lípidos.
Éstas moléculas constan de cadenas largas de
subunidades (monómeros) que serán digeridas
para ser transformadas en monómeros libres, cuya
absorción es posible por el intestino.
6. La mayoría de los carbohidratos se
digiere como ALMIDÓN
Los
azúcares de
mayor
ingesta son
la sacarosa
y la lactosa.
PASOS DE LA DIGESTIÓN
1) Amilasa salival.
2) Se inactiva con el jugo gástrico
-> Amilasa pancreática.
3) Se libera como maltosa y
maltriosa junto con
oligosacáridos.
4) Se hidrolizan a monosacáridos.
5) Entran a la célula por TA-II
6) La glc abandona la célula por
difusión facilitada.
9. Comienza en el estómago gracias a la
PEPSINA
Ésta digiere las
proteínas en
polipéptidos de
cadena corta.
Su absorción se
da en el intestino
delgado.
PASOS DE LA DIGESTIÓN
1) Endopéptidasas (T, Q y E) y
Exopéptidasas (CarboxiP y
AminoP) separan cadenas.
2) Cadenas separadas =
Aminoácidos libres.
3) Se absorben por cotransporte
de Na+ en células epiteliales.
4) Pasa a los capilares.
12. La llegada de lípidos al I. Delgado
estimula la producción de BILIS
Las grasas llegan al
duodeno como
triglicéridos.
EMULSIFICACIÓN
La bilis "rompe" las
gotas de grasa y las
convierte en gotas
emulsificadas de fácil
hidrolización.
PASOS DE LA DIGESTIÓN
1) Las g.e. son recubiertas por
Colipasa.
2) Gracias a esto, la Lipasa
Pancreática se adhiere a ellas y las
digiere.
3) Separa, y libera 2 ácidos grasos
libres y un monoglicérido.
4) La Fosfolipasa A digiere
fosfolípidos en á.g. y lisolecitina.
5) Los productos de estas
reacciones se combinan para
formar micelas mixtas de fácil
absorción en células epiteliales.