El documento propone un proyecto de negocio para abrir un café-bar y sala de billar que ofrezca desayunos variados las 24 horas en Málaga. El establecimiento se ubicará en una zona comercial con mucho tráfico de personas. Ofrecerá desayunos rápidos a domicilio y para llevar, así como tapas y cervezas. El objetivo es atraer a estudiantes y trabajadores ofreciendo un servicio rápido y opciones de comida a diferentes horas del día.

1. Proyecto empresarial

2. • La actividad del negocio consiste
en un café-bar y sala de billar a la
vez que ofrece los desayunos más
famosos del mundo.
• Va dirigido principalmente a
estudiantes, a trabajadores y a
personas que desayunan fuera.
• La rapidez en el servicio tanto a
domicilio como en el local es una
de las principales ventajas frente a
nuestros competidores.
• El pedido lo realiza la clientela
mediante una pantalla táctil en la
mesa, y este se le avisará mediante
altavoz para que acuda a recogerlo.
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Calidadde…
Las tres opciones que
más se valoran:
Las tres
opciones
que más
se
valoran:

3. • La idea de ofrecer desayunos
variados, que también se pueden
consumir en otras horas del día, a
la mayoría de los encuestados
que fueron estudiantes les gusta
la idea de poder consumir otra
variedad de comida a la hora de
desayunar.
• Para compensar las horas en las
que no se sirven desayunos se
ofrecerán tapas y cervezas
aparte de que el local cuenta con
mesas de billar.
84%
13%
3%
Desayunos de otras
partes del mundo
Muy buena
Buena
Mala

4. • El establecimiento se va a situar
en calle la victoria.
• Es una zona comercial con
mucho flujo de personas, en el
que se encuentra varios colegios
y supermercados, aparte de todo
tipo de negocios.
• Es una calle que tiene fácil acceso
tanto para los vehículos como
para los peatones ya que consta
de dos carriles y a escasos metros
está el aparcamiento municipal
de Málaga.

5. • El local donde se va a instalar el
negocio es totalmente diáfano, el
establecimiento está en un
edificio totalmente reformado y
emblemático de la calle la
victoria.
• El local es de 133m² dispone de
tres escaparates y está preparado
estructuralmente para un
negocio de restauración,, dispone
también de rampa para
minusválido.
• El coste del alquiler es de 1.225
euros/mes.

6. • Cocina: 25 metros cuadrados
• Almacén: 5 metros cuadrados.
• Salón: 90 metros cuadros.
• Aseos: 13 metros cuadrados.
• El salón tendrá dos áreas uno será
para el billar y otro para el servicio
de alimentos que se equipará de 9
mesas con 2 bancos de 2 personas
cada uno, dos mesas de billar y un
pinball.
• Área de entrega de pedidos, está
ubicada cerca del salón donde
reciben el servicio los clientes, para
evitar el excesivo desplazamiento
de los empleados, con la
consiguiente mejora de la
producción.

7. • El producto: Programa de oferta
muy reducido, a base de platos
combinados, Sandwiches, Gofres
y Pancakes.
• Bar de comida rápida, es el
sistema de restauración que se
llevará a cabo para permitir al
cliente llevarse la comida o
comerla en el propio local, y a la
vez hacerlo de forma rápida y con
un horario muy flexible.
• Las características del local son
los siguientes:
• Uso de vajilla, vasos y cubiertos
desechables y serigrafiados para
los pedidos a domicilio y recogida
en el bar.
• Línea de producción
racionalizada al máximo, con un
máximo de eficacia, y en
conexión directa con el
mostrador de entrega, a la vista
del cliente.

8. C. Selección de proveedores D. El precio
• Para que nos den un buen
servicio y a un buen precio es
necesario que nuestro volumen
de compra sea elevado, ya que a
mayor cantidad, mayor
posibilidad de obtener pecios
más bajos.
• Los proveedores y marcas que se
utilizarán serán de origen
malagueño, ya que para los
clientes es más atractivo
consumir productos locales.
• Otro de los punto fuertes es
ofrecer nuestros productos a
un precio económico y de
calidad, esto se permitirá
aumentando nuestras ofertas.
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Las tres opciones que
más se valoran:
Las tres
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Inicio 1º año 2º año 3º año 4º año 5º año
EUROS
PERÍODOS
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