empanadas de proteína de soja granulada

1. Empanadas de proteína de soja (parecen de carne)
Ingredientes
Proteína de soja granulada (hay en el supermercado)
1 cebolla
1/2 morrón verde o rojo
3 dientes de ajo
(yo no le puse, pero creo que podría quedar muy bien con zanahoria rallada también)
Perejil, cilantro o estragón
3 huevos duros
Aceitunas picadas
Sal
Adobo
Pimienta negra
Salsa de soja
Aceite
1/2 taza de agua tibia
1/2 taza de aceite

2. Harina de trigo blanca e integral
1 cda de polvo de hornear
1 cda de sal, o lo que estimen adecuado
Yo empecé por el relleno …
1- Poner a hervir los huevos
2- Poner a remojar la proteína de soja en suficiente agua fría
3- Cortar la cebolla, el morrón, los dientes de ajo y saltarlos en aceite de girasol (yo lo hice en una mezcla de aceite y gee, que es manteca clarificada)
4- Agregar el perejil, cilantro o estragón picados
5- Agregar los condimentos
6- Cuando todo esté tierno, colar la proteína de soja y agregarla a las verduras
7- Agregar salsa de soja a gusto y corregir los condimentos
8- Agregar los huevos duros cortados y las aceitunas picadas y revolver todo el relleno (se puede agregar al final un chorrito de aceite de oliva, por ejemplo)
…Y seguí con la masa
9- Mezclar el agua tibia con el aceite, agregar la sal y colocar en un bowl
10- Agregar las harinas mezcladas (podría ser solamente harina blanca) con el polvo de hornear, de a poco al principio e ir agregando hasta que se obtenga una masa suave

3. 11- Amasar sobre la mesada cubierta de harina y cortar en círculos grandes
12- Rellenar con el relleno previamente preparado, humedecer los bordes del disco y cerrar, con repulgue o ayuda de un tenedor
13- Hornear a 200 grados
 También se puede hacer un pastel, con masa arriba y abajo, puré o como quieran
QUEDAN RIQUÍSIMAS, LA SALSA DE SOJA LES DA UN COLORCITO TAL QUE PARECEN DE CARNE PICADA
 Alejandra 