4.  destacan los gusanos de maguey, la
barbacoa de carnero en mixiote, el
pinole blanco -cuya preparación
especial y su receta la preserva
celosamente el pueblo-, el mole prieto y
el chilacayote. Así como una gran
variedad de dulces como la pera, el
capulín, tejocotes y demás frutas en
conserva. La bebida típica es el pulque
y sus famosos curados de frutas.

8.  Atractivos Turísticos
 En Altazayanca no encontrará albergues,
balnearios o centros recreativos, pero a
cambio de ello le ofrece visitar
sus principales atractivos coloniales. Además
le invita a ser partícipe de la hospitalidad
característica de su gente.
 Parroquia de Santiago Apóstol.- Ubicada en la
cabecera municipal. en Avenida Juárez s/n.
 Capilla de Guadalupe.- Se localiza en el
parque principal de la cabecera municipal.

13.  Capilla de San Antonio de Padua.-
Localizada por el camino Pocito las
Delicias, casco de la hacienda de San
Antonio Zoapila.
 Hacienda de San Antonio Zoapila.-
Ubicado por camino vecinal de las Delicias
a Pocitos, en la localidad de San Antonio
Zoapila.
 Hacienda de San José Xalasco.- Localizada
en el kilómetro 2 del camino vecinal de
Concepción Hidalgo, anexa se encuentra
una capilla que lleva por nombre San José.

14.  Hacienda Vista Hermosa.- Se localiza a 1 kilómetro
por brecha al oriente de Altzayanca en la localidad
de Xaltitla, anexo a la hacienda se encuentra la
capilla de San Miguel.
 Rancho de San Pedro Ocotla.- Se localiza en el
kilómetro 25 de la carretera Huamantla - Altzayanca,
en la localidad de San Pedro Ocotla.
 Rancho de San Antonio.- Se ubica a 500 metros de la
brecha Lázaro Cárdenas, en la localidad de San
Antonio Tecopilco.
 Rancho de la Quinta.- Se localiza a 500 metros por la
brecha oriente de Altzayanca, en la localidad de
Xaltitla.

17.  Festejos al Patrono Santiago Apóstol.- En
este municipio sólo en la localidad de
Santa Cruz Pocitos se lleva a cabo la fiesta
del pueblo la cual inicia el 16 de julio, 9 días
antes del día festivo. La fecha no es
transferible y es en honor al santo patrono
Santiago Apóstol. Las festividades en esa
oportunidad se inician con las procesiones
provenientes de las rancherías cercanas al
municipio, las cuales se dirigen hacia el
templo de Altzayanca, llevando cada una
un estandarte con su insignia, imagen o
escudo de su localidad

23. CesarManuel Arroyo García
 y
Ana Yolanda García Gallegos