El documento describe los procesos metabólicos de los carbohidratos. Explica que los carbohidratos se clasifican en complejos y simples. Luego detalla los procesos de digestión, transporte, almacenamiento y degradación de los carbohidratos, incluyendo la glucólisis, gluconeogénesis y metabolismo del glucógeno. Finalmente, cubre la regulación hormonal del metabolismo de carbohidratos por la insulina, glucagón y adrenalina.

1. METABOLISMO DE
CRABOHIDRATOS

2. ¿Que es metabolismo ?
• Es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos físico-químicos
que ocurren en una célula y en el organismo .
• Estos complejos procesos interrelacionados son la base de la vida a
escala molecular y permiten las diversas actividades de las células;
Crecer
Reproducirse
Mantener sus estructuras
Responder a estímulos

3. ¿Qué es un carbohidrato?
• Son los compuestos orgánicos mas abundantes de la biosfera y a su
vez los mas diversos. Normalmente se les encuentra en las partes
estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales como
glucosa o glucógeno.
• Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades
celulares vitales .

4. CLASIFICACION DE CARBOHIDRATOS
• CARBOHIDRATOS
COMPLEJOS
Los carbohidratos complejos
suministran vitaminas minerales y fibra
 Legumbres
 Pan
 Pasta
 Vegetales
 Arroz
• CARBOHIDRATOS
SIMPLES
Los carbohidratos simples e
encuentran en alimentos como,
fruta, leche y hortalizas, estas
suministran energía pero crecen de
vitaminas minerales y fibra
 Pasteles
 Dulces
 Azúcar refinada

5. LOS HIDRATOS DE CARBONO
Se clasifican en
Hidratos de carbono simples Hidratos de carbono complejo
Monosacáridos Polisacáridos
Glucosa Fructosa Almidón
Celulosa
Inducen a la
secreción
de la
Insulina
Hormona
que
estimula
el apetito
Lo
encontramos
en
Azúcar
Miel
Mermeladas
Jaleas
Forman la
pared y sostén
de los vegetales
Presente en los
tubérculos
como la papa
El organismo utiliza la
energía de los carbohidratos
complejos de a poco por eso
sonde lenta absorción

6. • EL METABOLISMO DE CRABOHIDRATOS CONSISTE
DIGESTION
TRANSPORTE
ALMACENAMIENTO
DEGRADACION
BIOSINTESIS

7. DIGESTION DE CARBOHIDRATOS
• Los carbohidratos mas abundantes en los alimentos son el almidón y
el glucógeno
• La digestión de los carbohidratos complejos comienza en la boca, a
través de la saliva, la cual descompone los almidones
• Luego en el estomago, gracias a la acción del acido clorhídrico, la
digestión continua y termina en el intestino delgado . Allí una enzima
del jugo pancreático llamada amilasa actúa y transforma el almidón
en maltosa .
• La maltosa en la pared intestinal vuelve a ser transformada en glucosa

8. ORGANOS DONDE SE LLEVA ACABO LA DIGESTION DE
CARBOHIDRATOS

9. TRANSPORTE DE CARBOHIDRATOS
• La glucosa se transporta del intestino al hígado y de este al resto de
los tejidos por el torrente sanguíneo
• El lactato se transporta del musculo al hígado
ALMACENAMIENTO DE CARBOHIDRATOS
• Los carbohidratos se almacenan en forma de glucógeno en hígado y
musculo
• Dado su mayor mas, el principal reservorio de carbohidratos es el
musculo

10. BIOSINTESIS DE
CARBOHIDRATOS
• El glucógeno se sintetiza
en la ruta conocida como
gluconeogénesis
• La glucosa se sintetiza en :
La gluconeogénesis
METABOLISMO DE
CARBOHIDRATOS
Procesos que intervienen
en el metabolismo
hidrocarbonado, que se
presentan a continuación :
Glucolisis
Gluconeogénesis
Glucógeno
Glucogenólisis
Glucogénesis

11. REGULACIÓN HORMONAL DEL
METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS
La insulina estimula el transporte de glucosa al interior de las células
y la síntesis de glucógeno
La adrenalina eleva los niveles de azúcar en la sangre y estimula la
degradación de glucosa en hígado y musculo
El glucagón eleva los niveles de azúcar en la sangre y estimula o
ayuda a la degradación del glucógeno en el hígado

12. GLUCOLISIS
• Se denomina a glucolisis a un conjunto de reacciones enzimáticas en
las que se metabolizan la glucosa y otros azucares, liberando energía
en forma de ATP.
• La glucolisis aeróbica, que es la realizada en presencia de oxigeno,
produce acido pirúvico, y la glucolisis anaeróbica , en ausencia de
oxigeno, acido láctico
• La glucolisis es la principal vía para la utilización de los
monosacáridos, glucosa, fructosa y galactosa, importantes fuentes
energéticas de las dietas que contienen carbohidratos

13. GLUCONEOGENESIS
• Es el proceso de formación
de carbohidratos a partir de
ácidos grasos y proteínas.
• Intervienen además del
piruvato, otros sustratos
como aminoácidos y
glicerol. Se realiza en el
citosol de las células
hepáticas y en el interviene
las enzimas .
GLUCOGENO
• Es un polisacárido, formado
a partir de glucosa
• En los animales cuando la
glucosa excede sus
concentraciones circulantes
y no se utiliza como fuente
de energía, se almacena en
forma de glucógeno,
preferente en hígado y
musculo

14.  Cuando los depósitos de glucógeno se agotan el musculo consume
glucosa de la sangre, luego el hígado aporta esta glucosa a la sangre y
desde aquí al musculo

15. GLUCOGENOLISIS
• Proceso por el que los depósitos
de glucógeno se convierten en
glucosa.
• Si el aporte de glucosa en
deficiente, el glucógeno se
hidroliza mediante la acción de
las enzimas fosforilasa y
desramificante que producen
glucosa
GLUCOGENESIS
• Es el proceso inverso de la
glucogenólisis
• La vía del glucógeno tiene lugar
en el citosol celular y en el se
requieren
a) Tres enzimas las cuales son
uridina difosfato
b) Donante de glucosa
c) Cebador para iniciar la síntesis
de glucogeno