Los carbohidratos cumplen funciones vitales en el cuerpo como proveer energía, almacenar glucosa como glucógeno en el hígado y músculos, y servir como combustible para órganos como el cerebro y hígado. Regulan el metabolismo de grasas y proteínas. La glucosa es el carbohidrato más importante y se utiliza en la síntesis de otros carbohidratos y moléculas en el cuerpo.

1. Docente : Dr. Vásquez
Grupo#6

2.  La principal función de los carbohidratos es
proveer energía al cuerpo, especialmente al
Cerebro.
 Producen un promedio de 4 Kcal/g
 Se almacena en el hígado y los músculos
como glucógeno.
 Están compuestos de Carbono, Hidrogeno y
Oxigeno.
 Son una de las sustancias principales que
necesita nuestro organismo, junto a las
grasas y las proteínas.

3.  Son indispensables para los órganos vitales,
tales como el cerebro y el hígado, que utiliza
como su combustible fundamental.
 La falta de carbohidratos, puede llevar a un
bajo contenido de agua dentro de las células,
haciendo menos flexibles las que forman
nuestros músculos al cumplir nuestras
actividades.

4.  La glucosa es el carbohidratos mas
importante; en otros azucares se
convierten en glucosa en el hígado. Es
el precursor en la síntesis de los
demás carbohidratos en el cuerpo,
incluidos el glucógeno para
almacenamiento, la ribosa y la
desoxirribosa en los ácidos nucleicos,
y la galactosa en la lactosa de la
leche, en glucolìpidos, y en
combinación con las proteínas en las
glicoproteínas y los proteoglucanos.
 Las enfermedades que se relacionan
con el metabolismo de los
carbohidratos incluyen:
diabetes mellitus, galactosemia,
enfermedades del almacenamiento
del glucógeno e intolerancia de la
lactosa.

Reduce los riesgos de
enfermedad cardiovascular y
cáncer en personas cuyas dietas
contienen una gran cantidad de
carbohidratos completos.
 Da menos calorías por gramo de
carbohidratos completos, en
comparación con las calorías por
gramo de material grasa.
En los carbohidratos complejos
proporcionan al cerebro y a los
músculos energía que dura largo
tiempo, debido a que demoran más
en digerirse y ser absorbidas.
Da una buena fuente de fibra.

5.  Tienen acción laxante.
 Ayudan a ahorrar proteínas.
 Proveen ciertas proteínas, minerales y vitaminas.
 Tienen acción protectora contra residuos tóxicos que
pueden aparecer en el proceso digestivo.
 Mejora la flora intestinal bacteriana, gracias a la
fermentación de azúcares como la lactosa.
 A partir de los hidratos se pueden sintetizar proteínas
y lípidos.

6.  n

7.  Los glúcidos cumplen un papel muy importantes en nuestros organismos, que
influyen las funciones relacionadas como:
 Energía: Los carbohidratos aportan 4 kilocalorías (Kcal) por gramo de peso neto,
sin agua. Una vez cubiertas todas las necesidades de energía del cuerpo, una
pequeña parte se almacena en el hígado y los músculos en forma de glucógeno.
 Ahorro de proteínas: Cuando el cuerpo no dispone de suficientes hidratos de
carbono, éste utilizará las proteínas con fines energéticos, consumiéndolas e
impidiéndolas, ha realizar otras funciones.
 Regulación del metabolismo de las grasas: En caso de no cumplir con una
ingestión suficiente de carbohidratos, las grasas se metabolizan como cuerpos
cetónicos, que son productos intermedios.
 Estructura: Los carbohidratos constituyen una porción pequeña del peso y
estructura del organismo.

8.  Cuando consumes una rebanada de pan, un plato de pasta o un
chocolate, las enzimas del sistema digestivo desdoblan estos
alimentos en moléculas muy pequeñas, como la glucosa, para que
puedan ser absorbidas por el torrente sanguíneo y sirvan de alimento
a las células.
En el caso de la fibra, ésta se transporta al intestino grueso y es
fermentada por la microflora intestinal.
 Son alimento principal del sistema nervioso (neuronas), intervienen
en la estructura de los órganos, los procesos gastrointestinales, el
control de la glucosa y la insulina, y en la prevención de la
acumulación de grasa.

9.  La energía es necesaria para el funcionamiento normal de
los órganos del cuerpo.
 La glucosa se almacena en el cuerpo como glucógeno. El
hígado es un importante órgano de reservada glucógeno. El
glucógeno se moviliza y se convierte en glucosa por la
glucogenolisis cuando la concentración de glucosa en
sangre es baja.
 ALGUNAS FUNCIONES DE LA GLUCOSA EN EL CUERPO
 Producción de energía.
 Ahorro del uso de proteínas como fuente de energía.
 Regulación del metabolismo de las grasas.
 Prevención de la cetosis.

10. Es el proceso más importante del metabolismo de
carbohidratos. De carácter anaeróbico, esta ruta la
utilizan tanto los organismos anaeróbicos como los
aeróbicos para generar una pequeña cantidad de energía
en forma de ATP y NADH. Las enzimas responsables de la
glucólisis se encuentran en el citoplasma celular.
GLUCOGENESIS
La gluconeogénesis (síntesis de glucosa a partir de
precursores que no son carbohidratos) se lleva a cabo en
el hígado y en la corteza renal.
La glucosa se sintetiza principalmente en el hígado y se
transporta hacia el músculo a través de la sangre. El
músculo esquelético degrada glucosa por la vía de
glucólisis y fermentación láctica. Después el lactato se
transporta al hígado para usarse en la gluconeogénesis.

11.  La regulación de las rutas metabólicas es
vital para mantener constantes los niveles de
ATP: el ATP debe formarse tan pronto como
se utiliza.
 La regulación metabólica es posible gracias a
la regulación enzimática vía:
-Regulación alostérica
-Modificación covalente
-Ruptura
-Formas isoenzìmicas
-Control genético
-Proteolítico

12. El ciclo de Krebs (conocido
también como ciclo de los ácidos
tricarboxílicos o ciclo del ácido
cítrico) es un ciclo metabólico de
importancia fundamental en todas
las células que utilizan oxígeno
durante el proceso de respiración
celular. En estos organismos
aeróbicos, el ciclo de Krebs es el
anillo de conjunción de las rutas
metabólicas responsables de la
degradación y desasimilación de los
carbohidratos, las grasas y las
proteínas en anhídrido carbónico
yagua, con la formación de energía
química.
Es un conjunto de reacciones que
puede oxidar completamente
el acetil