Expositor: Oscar Canales Tegucigalpa- Honduras

2. Chocolates Ek´ka-kaw
Visión
• Fabricación de chocolates artesanales con
ingredientes y productos nacionales.
Misión
• Enlaces socioeconómicos
• Rescate cultural
• Cuidado al medio ambiente
• Cocina molecular

3. Enlaces socioeconómicos

4. Listado de productos
• Pasta de Cacao
• Miel de abeja
• Frutas
• Maracuyá
• Bayas ( mora,frambuesa,fresa)
• Mango
• Matasano
• Especias
• Cardamomo
• Canela
• Frutos secos
• Anacardos ( semilla de marañón)

5. Localización de Cultivos

6. Cultivos de Bayas

7. Chocolate con especias
aromáticas

8. Rescate Cultural

9. Sitios Arqueológicos
• Ruinas de Copán

10. Lugares Históricos
• Antigua Mina de El Rosario

11. Cuidado al Medio Ambiente

12. Protección Areas Protegidas
• Parque Nacional La Tigra

13. Moskitia hondureña

14. Sistemas agroforestales

15. Conservación In situ
• Variedad criolla amarilla indígena de
Theobroma cacao

16. Educación Ambiental
• Centro de Interpretación Ambiental Felipe II
• Lic. Erasmo Sosa (coordinador)

17.  Demostración y degustación de chocolates

18. Cocina Molecular

19. Temperaturas
• °T promedio de Honduras 25°C – 32°C
• Fabricación de chocolates
• Aislantes térmicos
• Entrega de productos
• Mezcla de ingredientes
• Aceites esenciales

20. Densidades
• Glucosa y pectina
• Fabricación y manejo de jaleas

21. ¡ Gracias por su Atención !