1. FORO CYTED IBEROEKA SOBRE INNOVACIONES EN LA CADENA DEL
CACAO
TARAPOTO (SAN MARTÍN), 4-6 JULIO 2012
“Innovaciones en la cadena de producción del cacao”
Ponente: Carlos Ramiro Asturias Gómez M. Sc.
Guatemala, Centro América
Glifos Mayas identificativos del kakaw

2. “Innovaciones en la cadena de
producción del cacao”
a) RatControl
b) Mejoramiento del sustrato de siembra de la semilla
c) Mejoramiento de la capa orgánica de putrefacción
del suelo bajo la fronda
d) Favorecimiento del crecimiento y desarrollo de
los insectos polinizadores del cacao
e) Repelente orgánico en semilleros, plantillas en
crecimiento y brotes nuevos en los cacaotales
f) Protección y prevención de infestación, daños y
deterioro irreversibles en troncos y ramas en los
cacaotales, al podar y cosechar los frutos.
g) NatKakaw

4. RatControl
Control natural no tóxico de ratas y ratones
SIN TOXICIDAD PARA HUMANOS NI ANIMALES
PARA EVITAR LA CONTAMINACIÒN Y ENFERMEDADES
PELIGROSAS TRANSMITIDAS POR RATAS Y RATONES
Enfermedades más comunes transmitidas por ratas
Enfermedades transmitidas por mordedura de rata
Proliferación de ratas y culebras en botadero de cáscaras

5. INGREDIENTES CONSTITUTIVOS DEL RatControl
•El producto RatControl, se encapsulas en cápsulas transparentes de soft gel que lo hace
• llamativo y apetecible
•Dentro de la mezcla de ingredientes, se incluye queso seco en polvo, para darle olor y
•mejorar el sabor para hacerlo más apetecible
•Otro elemento constitutivo es polvo de la RADICULA de la semilla del aguacate
•(Perssea americana) (No digestible por los roedores)
•Otro elemento es polvo de proteína (Calógeno animal) (Elemento constitutivo de la cola
• fuerte de carpintero) elemento que al empezar a digerirse por los roedores, se activa su
• capacidad adhesiva, que también contribuye a paralizar el proceso digestivo que no
• permite la proliferación de bacterias banales ni bacterias de putrefacción, lo que evita
• el mal olor al morirse el animal.
•LAS RATAS Y RATONES NO VOMITAN O REJURGITAN LO QUE COMEN, por lo que se “empachan”
•pierden energía, el interés sexual, su instinto de supervivencia

6. CONTENIDO DE NUTRIENTES EN LAS SEMILLAS DEL CACAO (Por 100 g):
Calorías 456 Nicotinamida 2.1 mg
Agua 3.6 ml Acido Pantotenico 1.35 mg
Proteína 12.0 gr Histidina 0.04-0.08 gr
Grasa 46.3 gr Arginina 0.03-0.08 gr
Carbohidratos (totales) 34.7 gr Treonina 0.14-0.84 gr
Fibra 8.6 gr Serina 0.88-1.99 gr
Glucosa 8-13 gr Acido Glutámico 1.02-1.77 gr
Sucrosa 0.4-0.9 gr Prolina 0.72-1.97 gr
Calcio 106 mg Glicina 0.09-0.35 gr
Fósforo 537 mg Alanina 1.04-3.61 gr
Hierro 3.6 mg; Valina 0.57-2.60 gr
Tiamina 0.17-0.24 mg Lisina 0.08-0.56 gr
Riboflavina 0.14-0.41 mg Leucina 0.45-4.75 gr
Niacina 1.7 mg Isoleucina 0.56-1.68 gr
Acido Ascórbico 3.0 mg Tirosina 0.57-1.27 gr
Piridoxina 0.9 mg Fenilalanina 0.56-3.36 gr

7. CARACTERÍSTICAS DE LA SEMILLA DEL AGUACATE:
• Tomado a diario en infusión una cuarta parte de la pepa por taza de agua,
fortifica el corazón y quita las fuertes palpitaciones.
• La pepa fresca bien molida y aplicada sobre los panadizos, forúnculos y
tumores, los disuelve o madura rápidamente.
• Para curar la epilepsia, se toma una pizca de polvo de la pepa o semilla de
aguacate tostada en agua de toronjil.
La semilla del aguacate, sirve para problemas de la tiroides y obesidad
La semilla de palta posee algunos principios antinutricionales como ácido
cianhídrico, glucósidos cianogénicos, polifenoles condensados y algunos
taninos, que podrían actuar adversamente sobre la posibilidad de su utilización.

8. COLAS (Pegamentos)
cola de carpintero
Las colas son aglutinantes elaborados al hervir con agua trozos o
residuos de pieles, tendones, huesos, cartílagos o cualquier colágeno
de animales (proteínas coloidales).
De esta forma se crea una emulsión la cual se usa para unir
materiales ligeros y porosos:
madera, papel, tela, pieles entre otros.
La unión con cola se separa fácilmente calentando la zona
a partir de los 60°C.

9. “Innovaciones en la cadena de producción del cacao”
•NatKakaw suplemento alimenticio y energético para uso
dietético, atlético, geriátrico y diabético
Ponente: Carlos Ramiro Asturias Gómez M. Sc.
Guatemala, Centro América

10. Posibles beneficios del cacao para diabéticos
Las personas con diabetes tienen mayor riesgo de problemas cardiovasculares,
en parte debido a los efectos de unos elevados niveles de azúcar en sangre
en las paredes de los vasos sanguíneos, lo que les impide expandirse cuando
es necesario.
Esto puede dar lugar a una tensión arterial elevada, pudiendo derivar en otros
problemas.
Llevar un estilo de vida más saludable puede reducir los riesgos, pero a
menudo no resuelve el
problema por completo.