1. Locro de papas
Ingredientes:
1 libra de papa chola
½ litros de agua
1 cebolla blanca
1 cucharita de achote
1 cucharita de orégano
1 taza de leche
Sal a gusto.

2. Arroz con Pollo
INGREDIENTES:
2 kilos de arroz
1 pollo entero (previamente cocido con sal, ajo, cebolla, hoja de laurel, orégano
y 1 rama de apio)
1 tomate
2 Zanahorias cortadas en rodajas
1/2 chile dulce rojo picado finamente
1 ramita de perejil
Culantro
1 cebolla picada finamente
1 lata de hongos
1 lata de arvejas escurridas
2 cucharadas de Salsa Lizano
1 cucharadita de achiote
1 lata de pasta de tomate
2 hojas de laurel
Aceite de cocinar
Sal, pimienta y comino al gusto

3. caldereta
INGREDIENTES:
1 kgr. carne de cordero troceada (pecho o espalda)
50 gr. manteca,
- 3 dientes de ajo,
- Una cucharada de hierbas secas (tomillo, orégano),
- sal.
-250 gr. cebolla,
- 2 cucharadas de harina
- 100 cc. vino blanco seco,
- 200 cc. caldo de carne o agua,
- una hoja de laurel,
- una ramita de hierbabuena,
- 3 granos de pimienta,

4. yaguar locro
Ingredientes:
1 ½ lb. De tripa de Borrego
1 ½ lb. De sangre de borrego
8 tazas de agua
1 taza de leche
1 lb. De papas en cuadritos
2 ramas de cebolla blanca
4 oz. De maní molido
5 limones
1 cebolla colorada
2 cdas. De orégano y 2 de ajo
2 cdas. De hierba buena
3 cdas. De aceite-achiote
Sal, pimienta y comino al gusto.

5. hornado
Ingredientes:
Una pierna entera de chancho (la que use
pesaba 20 libras)
El jugo de 3 limones
40 dientes de ajo, machacados
3 cucharadas de comino molido
3 cucharadas de sal
1 cucharada de pimienta molida
8 tazas de cerveza (o chicha) para marinar y 6
tazas de cerveza (o chicha) para hornear
12 onzas de mantequilla (o manteca)
2 cucharadas de achiote molido
Opcional – 10 papas de tamaño mediano,
peladas