2. INTRODUCCIÓN
La denominación social de la empresa es
SAN FERNANDO S.A.
¿QUIÉNES SOMOS?
Actualmente, contamos con cinco
unidades de negocio: pollos, pavos,
cerdos, huevos y productos procesados, y
ha consolidado su posición en el mercado,
entre otros factores, gracias a la
integración vertical de sus procesos
productivos, a una novedosa estrategia de
ventas orientada al consumidor final, y a
una gestión guiada por el compromiso con
la calidad total.

3. MISIÓN
Contribuir al bienestar de la humanidad
suministrando alimentos de consumo masivo
en el mercado global.
VISIÓN
Ser competitivos a nivel mundial
suministrando productos de valor agregado
para la alimentación.
VALORES
Honestidad, Lealtad, Laboriosidad, Respeto,
Responsabilidad.

4. Pechuga de Pollo Trozada San Fernando
EL PRODUCTO
El pollo es la carne más consumida en el Perú,
y San Fernando es la marca de pollo líder del
mercado. Las amas de casa de hoy son mujeres
modernas y prácticas, que trabajan y por
tanto, pasan mucho tiempo fuera de casa.
Gracias a este nuevo producto, ahorrarán
tiempo en la preparación de sus platos de
siempre.

5. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
PERIÓDO DE VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO EN CONDICIONES
NORMALES:
Cerrado: Hasta dos años
Abierto: 24 horas
SISTEMA DE IDENTIFICACIÓN DE LOTE DE PRODUCCIÓN
(DIA-MES-AÑO)
Lt 02-02-0713127
RESULTADO DE LOS ANÁLISIS FÍSICOS Y QUÍMICOS DEL
PRODUCTO TERMINADO
Los análisis físicos, químicos aseguran que cumplen la norma
de calidad de conservas ISO 9001-2008 y el sistema de
seguridad alimentaria HACCP que respalda la inocuidad de
las mismas y que además responde a las características
inocuas del producto.

6. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
COSTOS Y MARGENES DE GANANCIA
Costos de producción:
Envase S/. 0.50
Etiqueta S/. 0.10
Pechuga S/. 1.10
Aceite S/. 1.00
Costo Total S/. 2.70
MARGEN SEGÚN CANAL
*Supermercados (20%) s/5.05
S/. 4.17
*Detallista: (10%) s/4.63
S/. 4.55
Precio Sugerido venta: s/
S/. 5.00

7. RAZON SOCIAL
San Fernando S.A.
RUC
20100154308
DIRECCIÓN
Avenida República de Panamá #4295 Surquillo
NOMBRE COMERCIAL DE LA MARCA DEL PRODUCTO
"Pechuga de Pollo en trozos"

8. NOMBRE COMERCIAL DE LA MARCA DEL PRODUCTO
"Pechuga de Pollo en trozos"
RELACION DE INGREDIENTES Y COMPOSICIÓN
CUANTITATIVA DE LOS ADITIVOS
Pechuga de pollo, agua, sal, aceite y gelificante (E466)
CONDICIÓN DE CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO,
TEMPERATURA AMBIENTE
Mantenerse en lugar fresco y seco, una vez abierto el envase
conservar refrigerado.
DATOS SOBRE EL ENVASE UTILIZADO (CONSIDERANDO
TIPO Y MATERIAL)
Tipo: Conserva cerrado herméticamente para conservar y
garantizar la vida útil del producto
Material: Lata

9. SITUACIÓN ACTUAL
El mercado de conservas es el quinto en
tamaño del rubro alimentos, y también uno de
los de mayor penetración en los hogares
peruanos, moviendo más de US$600 millones
anuales y con presencia en el 70% de los
hogares.
El mercado de enlatados tiene una alta
penetración en hogares (70%) y su consumo es
muy frecuente. Sin embargo, el 70% del
mercado de enlatados estaba formado por
productos de pescado.
NOTA IMPORTANTE
El mercado de alimentos enlatados creció en un 100% en cinco años, pasando defacturar
US$134 millones en 2007 a US$269,3 millones en 2012, reveló la consultora Euromonitor.

10. ENCUESTA PILOTO:
Se realizó una encuesta piloto a "20 personas"
para determinar cuantas personas consumen
productos enlatados (basándonos en una
pregunta filtro) llegando a la cifra de 50% de
aceptación contra un 50% de rechazo.
La encuesta también arrojó que los
encuestados consumirían este producto en un
aproximado de 3 veces por mes.
SI 50%
NO 50%

11. Proyección de venta Mensual del Consumo
• 2,406.4 (Total de personas en el margen de edad de
25 - 39 años en ambos sexos) (En miles)
• Valor de Venta: S/.5.00
• Frecuencia de Consumo: 3 veces al mes
2,406.4 x 3 x 5 = S/. 36,096.00 (en miles)
Deduciendo el total de latas al mes obtenidas junto con
su precio de venta ,obtuvimos una ganancia de
S/.36,096.00 miles dentro de un periodo mensual.
Sin embargo, esto sólo nos dio una idea de aceptación
en hipótesis. Es por eso que la demanda real la
determinaremos por medio de encuestas reales.

12. Realización de Encuestas
PASO 1: Segmentación 55,4% BCD (25 - 39
años)
PASO 2: Selección de la formula para la
determinación de tamaño muestral.
Selección de la formula para la determinación
de tamaño muestral
Este es el número de encuestas que se realizaron en el
mercado objetivo A-,B y C

13. OBJETIVO POST ENCUESTA
Realizaremos una encuesta cuantitativa y
cualitativa para saber en realidad las
preferecias de nuestro mercado objetivo.
Conocer si el nuevo producto contará con la
aceptación proyectada por la empresa en
relación a los productos bandera con los que
contamos.
Realización de una proyección de ventas
tanto en la campaña introductoria como en los
meses posteriores a esta.

14. TABULACIÓN

15. 55%
45%
%
¿Usted qué considera más
importante?
Practicidad Economía
A medida que el poder
adquisitivo ha crecido
considerablemente , hoy en día
nuestro Target (jóvenes que
trabajan y/o estudian) prioriza el
tema de practicidad vs la
economía.

16. 95%
5%
%
Consumirías un producto de la marca
San Fernando
Si No
Evidentemente según la
encuesta la mayoría de
personas estaría
dispuesto a consumir un
producto San Fernando
ya que es un producto de
confianza y que lleva
muchos años en el
mercado peruano.

17. 21%
16%
0% 0%
63%
%
Por que
Tradición de marca Variedad de productos Sabor Precio Calidad
Las respuestas de los
encuestados nos muestran su
preferencia por la calidad ya
que es respaldada por una
empresa reconocida a nivel
nacional, en cambio el sabor y
el precio es irrelevante.

18. 58%
42%
%
Consumiría pechuga de pollo enlatada
Si No
La mayoría consumiría
pechuga de pollo enlatado por
la facilidad del producto, es
decir aminora el tiempo de
preparación sobre para las
persona que disponen de
menor tiempo.

19. 6%
94%
%
Tiene conocimiento que este producto
no tiene preservantes ni químicos
Si No
El mayor porcentaje de
encuestados no tienen
conocimiento de que el pollo
enlatado tenga o no preservantes o
químicos ya que presume que todo
producto enlatado o de fábrica los
tiene.

20. 36%
33%
13%
18%
%
Donde le gustaría comprar este
producto
Supermercados Bodegas Grifos Mercado tradicional
En esta pregunta
observamos que los
supermercados son los
preferidos por el público ya
que la mayoría de personas
realiza sus compras
semanales o mensuales en
uno de estos.

21. 71%
24%
6%
0%
%
Cuánto estaría dispuesto a pagar en
S/. por lata
4.5 5 5.5 6
Los encuestados preferirían
pagar por éste producto S/.4.50
ya que es un producto nuevo y
no lo conocen .

22. 15%
18%
27%
6%
27%
6%
%
En qué ocasiones lo consumirías
Desayuno Almuerzo Cena Reuniones Campamentos Otros
Se muestra un mayor % en lo
que se refiere a horarios y
situaciones en la que es mas
cómodo consumirlo por ejemplo
las persona que trabajan y
estudian llegan a casa a
prepararse algo rápido.

23. Las personas lo toman como una
opción rápida y nutritiva para toda
la familia que normalmente se
consume los fines de semana y
feriados.59%
18% 24%
0%
%
Cuántas latas de pechugas enlatadas
al mes comprarías para cubrir las
ocasiones seleccionadas en la
pregunta anterior
1 a 3 3 a 5 5 a 7 7 a mas

24. 48%
24%
16%
12%
%
Qué tipo de promoción incentivaría tu
compra
3x2 Galletas Mayonesa Recetario
Efectivamente el público
encuestado prefiere el 3x2
ya que es lo más
conveniente para ellos otra
lata que quizás una galleta o
un paquete de mayonesa.

25. Nuestro público consume
más publicidades
televisivas .Sin embargo
las redes sociales también
cuentam con gran
aceptación.
38%
9%
15%
12%
26%
%
En qué medios publicitarios te
gustaría informarte del producto
Tv Radio Prensa escrita Vallas Redes sociales

26. 44%
56%
%
Recomendarías este producto para
uso familiar
Si No
Según los encuestados
no recomendarían este
producto para uso
familiar por tratarse de
un producto más
práctico que económico.
Las amas de casa ,como
sabemos, buscan
preferentemente lo más
cómodo .

27. 0%
18%
47%
24%
12%
%
Respecto al nivel de sal
Muy salado Salado Neutro Poco salado Nada Salado
Los encuestados en su
mayoría piensan que el
nivel de sal del producto es
neutro. Esto es porque el
mismo es pechuga de pollo
trozada ,sin aditivos ni
saborizantes. El público lo
recepcionó positivamente.

28. 0%
6%
71%
18%
6%
%
Respecto al sabor
Muy sabroso Sabroso Neutro Poco sabroso Nada Sabroso
La mayoría de los
encuestados piensan que
el sabor del producto es
neutro. Esto es porque
este producto debe ser
consumido principalmente
como ingrediente de
platos. El público lo
recepcionó positivamente

29. 0%
24%
35%
41%
0%
%
Respecto a la presentación de los
trozos de pollo
Muy agradable agradable Neutro Poco agradable Desagradable
Según la encuesta , el 41% de
nuestro Target no encuentra
agradable la presentación del
producto.

30. 0%
12%
47%
29%
12%
%
Respecto al olor
Muy agradable Agradable Neutro Poco agradable Desagradable
La mayoría de los encuestados
piensan que el sabor del
producto es neutro. Sin
embargo debemos considerar
que el 29% lo considera poco
agradable y el 12%
desagradable.

31. PUBLICIDAD:
Radios, Vallas, estrategia online.
ACTIVACIONES
Demostrar, más que degustar, porque hay una
diferencia: queremos que la ama de casa diga
qué rápido puedo preparar un sánguche de
pollo o una causa. Lo que estamos haciendo es
que la demostradora, que tiene un
cronometro, abre la lata, la deshilacha con la
mano, arma la causa o el sánguche de pollo y
en 23 segundos tienes todo listo. La lógica
detrás de esto es empatar el sabor de una
pechuga fresca. Si no hay diferencia, esto te da
una mayor versatilidad.

32. ALGUNOS EJEMPLOS DE LAS
PIEZAS GRÁFICAS

33. VALLA PUBLICITARIA

34. REDES SOCIALES: FACEBOOK

35. • En base a las encuestas realizadas podemos concluir que nuestro
público prefiere invertir un poco más en insumos que le ofrezcan
practicidad que un producto barato y complicado de consumir.
• Al ser un producto lanzado por la marca San Fernando, este
cuenta con la aceptación del público ya que la marca cuenta con
tradición de marca y es sinónimo de calidad.
• La mayoría de los encuestados presentan cierto rechazo al
producto por tratarse de un producto completamente innovador
en lo que a conservas se refiere. Esto es debido a la falta de
información acerca de los preservantes, usos y beneficios del
mismo. Es por esto que será necesario implementar en la
publicidad información al respecto.
CONCLUSIONES

36. • Nuestro público comprará este producto de manera mensual (3
latas por mes en promedio) en compras realizadas
preferentemente en supermercados.
• Al ser un producto nuevo, el público está dispuesto a pagar
S/.4.50 a S/.5.00 como máximo.
• Nuestro Target encuentra atractiva la compra si ésta está anidada
con una promoción de 3x2.
• Nuestro público prefiere la publicidad tanto en televisión como en
redes sociales, es por eso que debemos reforzarla para informar
sobre las bondades del producto y en su posibilidad segmentarla
adecuadamente hacia las personas independientes, trabajadoras y
estudiantes y no a un público familiar.
CONCLUSIONES

37. • Según la encuesta, el 41% de nuestro Target no encuentra
agradable la presentación del producto. Debemos contar con
focus nuevos y entrevistas en donde nuestro P.O. nos indique
cuales son sus preferencias.
• Del mismo modo, gran parte de los encuestados dicen que el olor
del producto no es agradable en su totalidad, es por eso que
debemos realizar contacto directo con nuestro P.O. para mejorar
este punto.
CONCLUSIONES

38. Gracias…