Prototipo de producto para D'LIPOSTRES

1. EMPRESA OBJETO DE ESTUDIO
JOSE MIGUEL QUINTERO – ANGIE TOVAR – KATERINE MOLINA
ESPECIALIZACIÓN ESTRUCTURACIÓN DEL PLAN COMERCIAL
AGOSTO 2018
WIKI 8 – PROTOTIPO DE PRODUCTO…

2. PROTOTIPO DE PRODUCTO O SERVICIO PARA D’ELIPOSTRES
La pastelería, como cualquier rama de la gastronomía, se reinventa, crea nuevas
presentaciones e innova permanentemente, aunque también es cierto, que su repercusión, tanto en
chefs destacados, como de premios y eventos es mucho menor.
La aplicación de nuevas ideas, productos y servicios, son útiles para el incremento de la
productividad. Innovar, tornarse nuevo, renovar o introducir una novedad servirán de manera
directa en las ventas de nuestros productos.
Actualmente la repostería muestra nuevas tendencias en la innovación de productos, debido a
los cambios culturales donde se filtra de manera más fácil información, recetas, ingredientes y
costumbres relacionadas con los postres como consecuencia de la revolución informática que trae
la globalización. Además, se encuentra una nueva combinación de las técnicas e ingredientes de la
cocina mundial (nosotros trabajaremos con los elementos propios de una región. Lo que genera
nuevos productos que despertarán el interés de nuestros consumidores al encontrarse con nuevos
productos innovadores que serán fácilmente asequibles por su buen precio).

3. El producto escogido para su innovación y sobre el cual se creará el prototipo es el brownie de
chocolate vegano, d’lipostres, siempre en esta rama repostería, se reinventa y crea
nuevas presentaciones de innovación permanentemente.
Cuando se habla de prototipo de un producto (innovación) se debe considerar un buen plan
estratégico, antes de invertir dinero y tiempo (meses o años) en crear un emprendimiento, es mejor
e imprescindible empezar por validar si el mercado está interesado en comprar nuestro producto o
pagar por un servicio diferencial o exclusivo. Por lo cual debemos diseñar una metodología práctica
y fácil para validar nuestra idea en un tiempo corto o días.
En este campo los expertos han generado multiplex métodos y estrategias para conseguir este
objetivo, en la opinión de muchos expertos hay una gran coincidencia en una herramienta, aunque
para un sector sea discutible y esta herramienta fundamental puede marcar la diferencia entre el
éxito o fracaso de una estrategia de innovación, en servicios es el proceso de gestión de las
ideas. Desde su concepción hasta su puesta en práctica, bien lanzándola al mercado (y
comprobando su aceptación) o bien empezando a utilizarla (y recogiendo resultados de su
rendimiento).
Porque recordemos, la innovación en servicios es una estrategia (un medio) para conseguir
resultados en las organizaciones.
¿Por qué se considera como excelente la gestión de ideas? Aquí van algunas razones:
1. El proceso de gestión de ideas orienta la fase creativa, donde no hay restricciones, hacia
objetivos específicos, eliminando aquellas ideas que no están alineadas. Un buen proceso
debe hacer un buen filtro de todas las oportunidades que se detecten dentro y fuera de la
organización.
2. El proceso controla la velocidad de la estrategia de innovación: si tenemos buenas ideas,
orientadas, pero no las desarrollamos adecuadamente, podemos llegar tarde o demasiado
pronto al mercado, sufriendo sonoros fracasos.
3. El proceso controla la rentabilidad de la innovación, focalizando los esfuerzos en aquellas
ideas con mayor probabilidad de éxito y aparcando o desechando los de menor rentabilidad.

4. 4. En la gestión del proceso permite una visión macro de la estrategia de innovación de la
organización: cuántas ideas se generan, cómo son, qué viabilidad potencial tienen, cómo
van los plazos de desarrollo
Una organización que no cuente con un proceso de gestión de ideas suficientemente robusto,
tendrá enormes dificultades para rentabilizar la innovación de forma sostenible. Podrá tener éxitos
puntuales, pero no conseguirá los resultados a medio plazo.
Cuando en las empresas se crean un prototipo de ideas, realmente se empieza a discutir sobre
cosas objetivas y no sobre filosofía.
1. A ver las cosas buenas y malas de la idea
2. Las restricciones y cómo mejorarlas
3. Y sobre todo llevar al mundo real nuestras ideas para mostrársela a usuarios y que nos den
su opinión, entrando en una fase de iteración y mejora de la idea, a través del prototipo.
4. No todas las empresas innovan.
5. Porque depende de la cultura innovadora.
6. Pero también de cómo aplicar herramientas de innovación a los procesos de trabajo.
7. El proceso de gestión de ideas
¿Qué es y para qué sirve un prototipo?
Un prototipo es un primer modelo que sirve como representación o simulación del producto
final y que nos permite verificar el diseño y confirmar que cuenta con las características específicas
planteadas. Una representación de lo que será ese producto, ya en el mercado real de consumidores.
Un prototipo es una representación limitada del diseño de un producto que permite a las partes
responsables de su creación experimentar, probarlo en situaciones reales y explorar su uso.
Un prototipo puede ser cualquier cosa, desde un trozo de papel con sencillos dibujos a un
complejo software.
por qué hacer un prototipo porque son útiles para comunicar, discutir y definir ideas entre los
diseñadores y las partes responsables.
Los prototipos apoyan el trabajo evaluando productos, clarificando requisitos de usuario y
definiendo alternativas.
Si consideramos todas las guías e ideas trazadas en el presente documento vamos a pensar en la
mejor forma de implementar estas para trazar la ruta o camino estratégico para D’lipostres y
nuestro producto de innovación brownie de chocolate vegano.

5. Nuestros Prototipos: se parte de tres ideas de producto para inducir al cliente a familiarizarse con
este nuevo producto y direccionarlo a hacia nuestra opción.
1. Opción Vegana 1: Cómo hacer un delicioso Brownie vegano, Fácil, se tomarán en cuenta
que para esta opción se requieren pocos ingredientes puntualmente vamos necesitar, harina,
azúcar, cacao amargo en polvo.
2. Opción Vegano 2: para esta segunda opción se adicionarán otros ingredientes para ir
marcando la diferencia vamos necesitar, harina, azúcar, cacao amargo en polvo y semillas
de quínoa y chía y esperamos lograr un postre con una textura compacta, algo crujiente y
suave
3. Opción Vegana 3: aquí esta nuestra estrella en innovación, elaborar un postre riquísimo,
los ingredientes adicionales a la harina y el cacao básico van a ser que combina con el
perfectamente son crema montada de coco (chantilly de coco), para más decadencia agregar
una taza de chocolate semi-amargo troceado o de chips (gotas) de chocolate, leches
vegetales y derivados (tofu, quesos veganos, natas) y finalizar con vegetales y setas secos.
PROTOTIPOS
.
..
VEGANO 1
VEGANO 2
VEGANO 3

6. Método de elaboración para las tres opciones.
Primero y principal encender el horno para que cuando se termine de batir lo podamos meter
inmediatamente. Encender el horno a 175ºC (calor de abajo)
1. Tamizar harina, cacao amargo en polvo, polvo para hornear y sal, agregar el azúcar y
mezclar bien.
2. Incorporar aceite, esencia de vainilla y leche de soja, batir hasta generar una masa sin
grumos, poner en un molde forrado con papel vegetal (papel manteca o para hornear),
preferentemente cuadrado y de 22 cm de lado.
3. Volcar toda la preparación, golpear los lados del molde para que la masa se asiente,
espolvorear la superficie con nueces picadas y/o chips de chocolate, también se pueden
incorporar en el interior del Brownie agregándolos cuando terminas de batir la masa.
4. Hornear durante 30/35 minutos a 175ºC. Dejar enfriar 15 minutos antes de desmoldar.

7. Estamos trabajando en nuestros productos con ingredientes veganos, por lo cual se entregará
un desprendible al consumidor que estará actualizada y contendrá la información del producto y
los cambios si se realizan sustitutos o reemplazos correspondientes. Por ejemplo, si es con harina
de arroz usaremos maicena, etc.
Como en todo proceso de este tipo se requiere Inicialmente establecer un producto mínimo
viable (MVP) este producto es el que tiene el conjunto mínimo de características para probar
nuestra idea de negocio.
Es necesario para validar nuestra idea del nuevo producto, antes de hacer esto debemos tener
bien claro que el producto mínimo viable o PMV básicamente se orientara a conversar con nuestros
primeros clientes y comprobar, en base a sus acciones, no a sus palabras, si nuestra propuesta
satisface sus necesidades o soluciona sus requerimientos de probar nuevos productos en el pueblo.
Y lo más importante, demostrar empíricamente que están dispuestos a pagar por nuestra propuesta.
Mucho más importante que buscar que nuestro nuevo producto sea considerado magnifico, único,
e inigualable, es diseñar una estrategia ágil y flexible enfocada en escuchar permanentemente a
todos los clientes. Y en base a esa permanente retro-alimentación diseñar y re-diseñar
permanentemente nuestra nueva oferta Café Cappuccino Vallecitos.
1. Como desarrollaremos nuestro producto mínimo viable PMV.
 Identificaremos cual es el perfil de nuestra clientela en potencia contando con el universo
de los 165.964 habitantes del pueblo: oficinistas, estudiantes, universitarios, pensionados,
familias y parejas de enamorados, es decir vamos a contar con la población de Apartado,
tercera edad, adultos, jóvenes y niños de 5 a 80 años ya que los postres son un alimento que
puede estar al alcance de todos y más si es saludable y nutritivo.
Se considera que la población y Este personal están buscando una nueva alternativa o
variedad en los productos que se venden tradicionalmente desde siempre en las cafeterías,
panaderías y reposterías
2. Es requerido dentro de nuestra estrategia salir a las calles del pueblo.
 Debemos establecer una confirmación real si en la población se está buscando nuevas
alternativas en la innovación de postres formulados a partir de ingredientes veganos de esta

8. forma estaremos validando la iniciativa con nuestros compradores primarios para
asegurarnos que no estamos trabajando en una hipótesis que no tendrá la acogida que
esperamos.
Porque somos amantes de lo dulce y nos encanta lo exclusivo, qué mejor que darle gusto
a nuestro paladar con un delicioso postre, pues desde un exquisito helado, un pastelillo o unas
ricas fresas logran alegrarnos el día. Por ello aquí te presentamos los mejores postres del mundo,
que, son aptos para todos los bolsillos, seguramente se lograra que más de uno se le agüe la boca.
3. Debemos visitar e identificar en apartado si tenemos competencia en este producto
y si es lo suficientemente fuerte para D’lipostres que nos haga desistir o cambiar
de idea.
 Por lo cual vamos a comprar y probar todo producto Brownie que este a la venta y sea
similares o parecido al de nuestra innovación para conocer su calidad y comparar precios,
así como evaluar el tipo de servicio y atención que ellos ofrecen a los clientes como los
horarios de atención que tienen es decir sus propuestas de valor, canales de distribución y
cuál es la diferenciación con nosotros.
4. En este punto al haber realizado un contacto directo con nuestros clientes y
competencia ya tenemos la base de datos necesarios para crear nuestro producto
mínimo viable.
5. En este punto es el regreso a nuestro punto de partida de contacto con nuestros
clientes actuales y potenciales.

9.  Los citamos en nuestro local y hacemos un lanzamiento de entrega de muestras y pruebas
de nuestro producto totalmente gratis.
 ¿y después de esta prueba viene nuestra pregunta principal de nuestro estudio del prototipo
están los clientes dispuestos a pagar una cantidad específica de dinero por nuestro producto
café cappuccino vallecitos?
 Y de esta forma estamos comprobando que nuestras expectativas de creación del nuevo
producto van bien enfocadas, se pueden implementar y serán exitosas.
Nuestra Línea De Tiempo En La Presentación De Nuestros Prototipos De Innovaciones
´Inicio
Prepar los Postres para la
Degustación
Crear las Estrategias Adecuadas de
Promoción (Radio, Web, Voceadores,
Folletos)
Definir el día y la hora de la
presentación al consumidor de
apartado
Hacer la Degustación
Recoger en Tiempo Real ese mismo día la
aceptación del producto y si están
dispuestos a pagar por él.
No
Si
Iniciar la producción y
comercialización del
prototipo escogido
Iniciar de nuevo el
proceso
Fin

10. http://gerentesyemprendedores2009.blogspot.com/2009/03/que-es-prototipo-de-productos-
o.html
https://www.dimensionvegana.com/brownie-vegano/
Link para ver el paso a paso de la elaboración de un Brawnie.
https://youtu.be/6XRmr9p2jFY